黑胡椒香草烤玉米

黑胡椒香草烤玉米
黑胡椒香草烤玉米

玉米是一种口感很特别的主粮,现在基本成了调节餐桌的一种食材。演变成很多菜品里面的主配料,在口感上清甜又有韧劲,想不喜欢都难。

玉米粒的外层有柔韧的保护膜,在没有充分的咀嚼粉碎前,有很大的可能是消化不了,转了一圈又老样子回去了,所以这是个锻炼脸部和牙齿的好机会。咬啊咬啊咬 咬到外婆桥…

食物用来做烧烤,风味的确是很不错,从口味上来说很难让人拒绝,但从健康上面来说却不敢恭维,这也是很多人矛盾的地方,喜欢吃但不敢常吃。

烤是最原始制熟方式之一,以燃料加热干燥空气,让食物在热干空气中加热成熟,有特殊的风味,有明烤和暗烤的分别。

普通炭烤是用猛烈的底火传导到食物,食物表面刷了油,经过干烤后会形成香味,同时油分也会滴到下面高温的炭火上,瞬间就燃烧形成焦烟返回到食物,产生的多环芳烃是公认的健康杀手。烤箱呢是密闭空间可以不使热量散开,形成的温度最高也只有200多度,比炭火要低的多是一种方便经济又安全的烤制工具。

不瞒各位,我也是属于特别爱吃玉米的那一类。

记得还是初中时候的年纪,为了每天三餐都能有,自己播种浇水整了一大片…,我们今天就来一道让人心情美丽的黑胡椒香草烤玉米

先把玉米的外皮剥开,底部留一点方便抓手,撒上黑胡椒粉、罗勒碎、紫苏和辣椒粉,再撒上适量的盐,

用手使劲搓,把香料盐味和玉米充分混合。

入味好的玉米在表面刷点油,烤箱调上下火230度,热了以后再放进去15分钟左右。

刚好买了点陕北黄河滩枣,刚刚送到家就吃进一颗枣、吐出一句话:这枣子好吃..和高糖分的不同,这个品种的枣略带果酸不会腻,那刚好就调一个枣香玉米浓汤。

红枣十个洗一下把核去掉

玉米粒分离出来

把玉米和红枣全部放到搅拌机里,加水搅拌成浆。

放锅里点火烧上,不停的搅拌,加点糖,浓度取决于加水的量,看你需要。想要更滑口的效果可以过滤下,玉米和红枣的浓香之外还会有果酸的余味,类似酸奶的这种。

要点:烤玉米时间太长会让水分过于蒸发,15分钟的效果比较理想,短时间的烤制会激发出香料和玉米的香味,要是小火慢烹效果会很差。(烤箱哪怕再高和炭火转瞬即焦的温度差远了)

香料可以看自己的喜欢来选择,主要是盐的量要控制好。刚烤好那会香草加玉米的混合香经过热量的化学反应、演变成一种烤香又甜又韧、香甜中回味有点微辣,实在是好吃无以言表了..

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