罗汉面：恰到好处的酸爽让人欲罢不能，连汤底都想喝干~

作为最早发源于东方的面条，有可考的关于面条的最早文字记录，到现代还是中国重要的主食之一，特别是在北方地区更是普遍性的口粮，面条的制作方法工艺多种多样，其中的汤面是重要的代表之一。

面条本身只是一种麦制品，滋味上要依靠其他的调配料赋予，只要搭配得当，做一份好吃到汤底都想喝干的面儿轻而易举，比如今天这一道罗汉面！

番茄热水里烫一下，看到有裂缝了就捞出来，把皮去了切小一点

马铃薯削去皮洗干净切片

锅里放油马铃薯进去炒香，再放番茄略煸

（炒和不炒区别比较大）

放进去的水量高于原料一些，大火烧开用小火焖酥，稍微凉一下，连汤带料放搅拌机搅成酱。这个番茄薯酱可以适用到很多地方，是基础底料。

平时可以冻成一小块块的冰激凌放冰箱，要用的时候拿出来就行，像调料一样方便。

下一步开始下面条，准备好香菇，玉米切成小片。

杏鲍菇切梳子形，再准备点绿叶菜和煎豆皮，配菜可以看自己喜欢什么就搭配什么。

锅里放进菌菇和玉米加水烧开煮一下出味，来一勺番茄薯酱，

加点无添加纯酱油，放进面条略烧，撒点胡椒粉放绿蔬，淋点芝麻油。

烧好的面倒碗里，切点番茄片，放点煎好的豆皮。

要点：番茄和马铃薯一般为各一半，图片里的番茄因为自种的所以颜色看起来不深，平时买的番茄颜色还会更红，下汤料的时候按自己的口味添加，番茄会有一定酸味，和盐一个道理，多了不行少了也一样。

面条挑选的稍微细一点滋味更好，其他的配料除了明显的增加风味，当你看到放在眼前的是如此丰盛，没有动筷的念头概率是很小的。

虽然眼睛看不到，马铃薯番茄充分的融入到汤汁里

这种吃的到看不到的效果很容易给人惊喜，连面带汤浑身散发的鲜味、入喉后恰到好处的酸爽，到最后会发现连面汤都让人欲罢不能…  关键的核心是番茄马铃薯酱，这也是我做过最满意的面食之一。