蛋白质主要分为两种，植物蛋白和动物蛋白。我们都吃素，所以只能补充植物性蛋白，但是你知道吗？如果每天没有补充足够的蛋白质，我们会出现什么问题？
关于蛋白质
根据世界卫生组织推荐，一个体重50公斤的女生，每天需要补充58克蛋白质，体重越重，蛋白质需求越高。
▲凉拌三色腐竹
蛋白质是生命活动的物质基础，蛋白质长期摄人不足，会出现疲倦、贫血、免疫和应激能力下降，如果你家有人常常感冒，就要看看是不是蛋白质摄入不足的原因。
蛋白质长期补充不够，还很容易出现起床后的水肿、伤口愈合不良、生殖功能障碍等。女生可出现月经障碍、乳汁分泌减少。
家里的宝贝对蛋白质不足的反应更敏感，生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、甚至智力发育障碍。
▲黑豆腐竹辣烧土豆
所以每天保证全家都能吃到足够的蛋白质，是基础。但是每天一杯豆浆，仅含有蛋白质1.8克，远远不够一天58克以上的蛋白质需求量。
那应该如何吃？才能补够足够的蛋白质呢？当然是多吃豆类，豆腐、豆干、腐竹…..
▲腐竹蚂蚁上“树”，腐竹才是“树”，哈哈
而在所有豆制品中，腐竹的蛋白质含量，是最高的。普通腐竹的蛋白质含量高达30%以上，也就是说100克腐竹，含有30克的蛋白质。当然，你首先得确保这个腐竹不含对身体有害的添加剂的情况下。
而在所有腐竹中，头三层的腐竹，蛋白质含量高达40%以上，也就意味着，吃一顿腐竹，再加上米饭、面条里所含的少量蛋白质，就可以满足一天的蛋白质需求。
如果你不想继续听我说下去，可以直接长按二维码进入购买优质腐竹，也可以继续听我将所知道的倾囊以授。
▲不用泡发直接油炸后炖出的腐竹玛卡补肾汤
你平时吃的腐竹，健康吗？
去年，当我明白吃一顿腐竹的蛋白质含量等于喝一个月的豆浆时，我决定把这个事情重视起来。因为素食者太需要蛋白质了，而且往往大家每天补充的蛋白质是不够的！
我研究了很长时间，关于腐竹的一切。首当其冲的，当然是我们现在吃的普通腐竹，是否含有对身体有害的添加剂。
研究的结果让我瞠目结舌：
在菜市场或者超市购买到的普通腐竹，主要有以下几种添加剂：
▲不看不知道，一看吓一跳
① 腐竹改良剂: 腐竹的营养集中在头三层，每揭一层，它的营养、口感都会越来越差，所以厂商为了增加产量，就会在生产腐竹的过程中加入腐竹改良剂。其危害和面包改良剂差不多。
② 复配抗氧化剂: 它是一种防腐剂，目的就是为了延长产品的保质期，长期食用对人体百害无一意。
▲添加剂还是别吃了！
③ 消泡剂: 又名聚二甲硅氧烷，它能有效的消除豆制品在加热时产生的大量气泡，以提高产量。然而很多黑作坊会加大消泡剂的用量或者使用非食用性消泡剂，被人体食用后会导致脑血栓、脑部疾病、婴儿畸形等等。
④ 吊白块: 头层腐竹颜色较淡有光泽，然而正是这一点给了一些黑心商贩机会，他们在腐竹中添加吊白块，使腐竹的颜色变浅，以此充当好腐竹。可是吊白块一种强致癌物质。
⑤ 焦亚硫酸钠：它是一种防腐剂，会导致人体过敏，引起结膜炎、支气管炎等。曾经爆出的毒竹笋、毒蒜苔最常用的防腐剂就是它。
⑥ 硼砂：硼砂是国家明令禁止使用的，它是一种含有剧毒的添加剂。硼砂添加入食品中起防腐、增加弹性和膨胀等作用。成人吃15克致死，婴儿2-3克即可致死。但黑心商贩为了增加产品，延长保质期，依然悄悄添加。
我在网上查资料时，发现很多吃腐竹中毒送医院的情况，这些属于太黑心的商家，吃了就立刻有反应，但是如果添加剂的剂量轻呢？等吃一年才积累出问题时，已经投诉无门了！
我们都爱自己的孩子，爱家人。但我们不该关心TA在生病后的反应，而是关注全家每一口食物的健康与否，因为病从口入！