莲藕板栗汤

天气渐凉,来一碗汤暖暖的很舒心。现在正是莲藕的最佳食用期,这时用应季采挖出的莲藕炖汤喝既营养美味又能驱寒。

莲藕中包含丰富的淀粉、蛋白质、维生素C等,有健脾开胃,益血补心的好处。

桂圆干是鲜龙眼烘干后制成的,可以用来泡水或做甜汤,桂圆甘甜滋腻,含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效。

食材:莲藕、板栗、核桃仁、桂圆、百合、生姜

[ 做法 ]

– STEP 1 –

板栗用刀去壳,去壳的板栗连皮倒入冷水中煮沸

– STEP 2 –

煮开后放入提前准备的凉水中,经过热胀冷缩皮很容易剥下来

– STEP 3 –

准备一碗热水,将核桃仁放入碗里浸泡10分钟左右,核桃皮就很好去除

– STEP 4 –

干桂圆两手用力捏碎,去除外皮

– STEP 5 –

莲藕洗净去皮,斜着切小块

– STEP 6 –

生姜切成薄片,准备好所有材料

– STEP 7 –

准备一个锅倒入适量水,下入莲藕、板栗、生姜,大火煮沸

– STEP 8 –

煮开后放入干桂圆和百合

– STEP 9 –

中火煮30分钟左右

– STEP 10 –

最后放入核桃仁大约煮2-3分钟,起锅前放入枸杞

用来煲汤的莲藕选择粉藕.莲藕较其它蔬菜类食材要难得烂一点,所以要早点入锅。

用枸杞煲汤,只饮汤水并不能完全吸收,因为受水温、浸泡时间等因素影响,只有部分药用成分能释放到汤水中,为了更好地发挥效果,最好将汤里的枸杞也一起吃掉。

煲这个汤不放调料,更能突出食材原本的味道,喜欢吃甜味的小伙伴们可以加一点冰糖调味。

一碗汤,闻着鲜香,喝着暖到胃里。不管平时多忙,煮一锅汤养养胃,照顾好自己和家人的身体。

我做的不是很正宗,欢迎指教!

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