南瓜芝麻球&排叉:加了芝麻的点心,又香又营养!

小点心真的一吃就上瘾,今天又忍不住做了两道。

大家都知道芝麻非常营养,还可以治疗皮肤干枯、粗糙,令皮肤细腻光滑红润等。在点心里加一点,不仅增加了香味还增加了营养。

南瓜吃起来清甜可口,揉进面粉里炸制后香香脆脆的更是好吃。

南瓜芝麻球

食材:南瓜、中筋面粉、细砂糖、黑芝麻、油

[ 做法 ]

– STEP 1 –

南瓜切薄片蒸熟后压成泥,倒入糖水(糖加水搅拌,让糖先融化)

– STEP 2 –

用筷子搅匀,加入面粉、少许泡打粉和香油(泡打粉不能多放,多放了会苦涩)

– STEP 3 –

搅拌至不粘碗,用手揉成团(如果面团湿可以再加一点面粉,也不能加太多,加太多口感偏硬)

– STEP 4 –

取适量面团用手搓圆,裹上芝麻

– STEP 5 –

将所有做好的丸子放入油锅中炸熟

如果南瓜蒸好比较烂,可以小火炒干一点。炸的时候火力大小要均匀,火太大容易炸糊,火太小不易熟。

如果想要好吃一点,可以少放一点南瓜,多放一点油,但是少油更健康些。

简单的小零食

排叉

食材:中筋面粉、腐乳汁、芝麻、香油

[ 做法 ]

– STEP 1 –

将所有食材混合,倒入适量水

– STEP 2 –

用筷子搅拌,再用手揉成团

– STEP 3 –

用擀面杖擀平,用刀划分成差不多大小;也可以在划分好的面片中间再划一刀,将面片的一头从中间穿过

– STEP 4 –

热锅起油,下入排叉,炸制表面金黄捞出沥油

这个真的是我童年的回忆,每到过年妈妈都会做上许多,小时候总是吵着吃。

面片擀的不能太薄也不能太厚,太薄的吃起来没有口感,太厚的没有那么酥脆。如果没有黑芝麻也可以放白芝麻,爱吃芝麻的可以多放一点。

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