红油三丝

这两天天气又异常闷热,秋老虎还未撤退,餐桌上需要爽口的凉菜~

红油三丝
红油三丝

原料:莴笋 胡萝卜 黑木耳 盐 辣椒油 香醋 熟白芝麻
做法:
1、莴笋用刀刮去表皮,洗干净;黑木耳泡发后洗净;胡萝卜削皮洗干净
2、把洗好的莴笋、黑木耳、胡萝卜切成细丝
3、锅中坐水,烧开后放入蔬菜丝焯一下,滴几滴油,变色后迅速捞出过凉水,
4、过凉后的菜控干水分,加入盐、香醋、辣椒油拌匀,在上面撒上熟的白芝麻即可

kaka叮咛:
1、焯水时间切不可太长,看到蔬菜变色就捞出,马上过凉水,亦可在水龙头下冲凉,这样口感清脆

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