素食老司机懒得分享的12个细节

来源:PETA亚洲善待动物组织(ID:PETA_Asia)

想要尝试素食的大家想必都已知道,一些让主流群体深信不疑的“常识”未必就是对的。相反的是,合理的纯素饮食并不会让你饿死、营养不良、告别美食、或做出某种牺牲…而是你能为环境、健康和动物所能做的最好的选择。不过即便心怀信念,你仍然需要尽早知道一些重要的细节,这些细节一度被老生常谈,以致不少老司机懒得去强调了…所以在此整理一下,让你的生活更轻松:

图片来源:estherthewonderpig.com

1、你不会死于蛋白质缺乏症

如果你的饮食合理搭配,并摄入足够的热量(牢记:吃饱、多餐、健康零食,不要让自己饿着),你就能摄入足够的蛋白质。豆腐,鹰嘴豆,天贝,坚果,藜麦,牛油果…这些都是很好的蛋白质来源。美国人平均会摄入两倍于身体所需的蛋白质,这给他们带来了其他健康问题。

2、你很可能被取笑

当你选择对动物友好的生活方式后,很可能会有少数嘲弄你的朋友。在社会文化的制约下,人们普遍认为关心被用于食物的动物是奇怪的,但这样的观念并不意味着你的选择是错的,其实,立场不同有时也是引导朋友了解真相的机会。不要“以火攻火”,在自己做好足够功课的前提下顺势而为。

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3、认识吃素的朋友

这并不是说让你和现在的朋友绝交,而是说拥有一个吃素的朋友圈可以给你带来帮助。你可以加入学校的素食社团(或自己创立一个),通过社交网络或线下素食活动认识同道中人。

4、不健康的素食者是真实存在的

少数人没做好功课就盲目吃素,例如吃大量垃圾食品或经常饿着,几个月下来吃的面黄肌瘦、月经不调,最终放弃,反而让身边的人更加坚信肉食主义。更有甚者,在自己盲目吃素失败后,就公然宣称吃素不好,完全不对自己做检讨…Excuse me??? 让我们一起把徐嘉博士的讲座认真看一遍:

5、你会获得足够的钙

钙是一种矿物质,而不是部分人眼中的动物成分。另外,你知道吗,奶制品消耗最多的那些国家,恰恰也是骨质疏松症最严重的国家。钙在植物世界中非常丰富,你可以吃一些深绿色的叶类蔬菜(例如西兰花、羽衣甘蓝),杏仁,芝麻酱,加钙的豆奶等等。

当人和牛的角色互换…

6、你不需要改变形象

每当谈及素食者时,人们脑中可能会浮现某些刻板印象。然而素食者就和正常人一样,形形色色。最重要的是你有帮助动物的意愿,而不在于你有怎样的形象。你可以放肆,可以优雅,做你自己就好!

7、未雨绸缪

相比过去,如今的纯素选择要多很多。但不可否认,你仍然会遭遇一些“选择很少”的窘境,例如外出旅行,和朋友出去逛街,等等。所以不妨在你的包里备好纯素的能量棒、水果、坚果等零食,做到有备无患!利用素食雷达、HappyCow等工具搜索附近的素食餐厅,或提前致电和餐厅确认。充分利用你的资源,避免饥不择食。

8、你不会缺铁

你知道羽衣甘蓝的含铁量比牛肉更多吗?不喜欢羽衣甘蓝?不怕,你还有更多选择:黑豆、腰果、芸豆、扁豆、燕麦、葡萄干、黄豆、菠菜、葵花籽、鹰嘴豆、番茄酱、天贝、糖蜜、全麦面包…

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9、你不会破产

常有人认为吃素开销大,然而事实并非如此。蔬菜、水果、谷类、豆类…都是你能买的起的,绝对比牛排便宜。

10、维生素B12不是动物成分

很多人认为B12只能从动物身上摄取,但事实上,B12并非由动物制造,而是来自微生物。在自然状况下,B12会出现在土豆、甜菜根和其他根茎类蔬菜的表面,但现代农业不再使用天然肥料而导致B12从土壤中消失。养殖场里的动物会通过饲料中添加的B12获得补充,所以与其吃动物,不如直接通过B12补充剂吃一手的B12。

11、吃素真心没那么难

很多你过去一直吃的东西都可以轻松转变为纯素的版本,很多素食网店就可以买到素肉、素芝士,在一些素食餐厅也可以吃到。网上可以看到大量美味的纯素食谱、生活技巧。如果你遇到难题,不妨先做几次深呼吸,再耐心利用网上的资源寻找答案。

12、纯素主义不是完美主义

纯素主义并不在于完美,而是尽可能去让伤害最小化。动物衍生成分可能会藏在你的食物里,但是不要因此而烦恼。你也许不小心喝了含有酪蛋白的饮料…不要因为这些微量成分而给自己压力,下次留意就好了。你能为动物做到九成好,总比什么都不做要好!

希望以上能帮助到大家实现转变,如果你有其他问题,不妨告诉我们,我们会尽可能提供协助:)

附 录

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