软软甜甜的糯米红薯饼,非常简单,一次多做,冷冻保存,再想吃简直太方便了。
跟以前发过的豆沙南瓜饼类似,都是加糯米粉揉团再煎。这个没有馅儿,裹了面包糠,煎完酥香脆~
我想小朋友们大约是爱吃的,所以广大家长们可以掌握一下做法~
原料:红薯、糯米粉、白糖、面包糠、植物油
做法:
- 红薯去皮切片蒸熟,压成泥
- 红薯泥加糯米粉,适量白糖,揉成软硬适中的团,以不粘手为准
- 分开若干等分,每个撮圆后再摁扁,两面粘上面包糠,如果不好粘上,饼两面抹点水再粘面包糠
- 平底锅烧热后放油,把饼放入,小火煎成双面焦黄即可
kaka叮咛:
- 红薯选面一点水分少一点的,水分太大的稀瓤红薯会需要很多糯米粉,倒也不是不行,那样的话糯米饼出产量会比较多~
- 做的多可以冷冻保存,生饼冷冻保存,吃时直接放锅里煎;如果煎熟的饼冷冻保存,再吃时用烤箱加热比较好。建议一次吃多少煎多少。
- 此糯米红薯饼做法可以演变:撮成小圆球煮着吃就是小汤圆,小圆球裹上芝麻炸,就是好吃的麻团,里面也可以包馅儿,请自由发挥