蚕豆炒豆干:香浓味鲜的蚕豆,这样烧最下饭!

挂一盏花灯给你,愿你吉星高照,好运常伴;煮一碗汤圆送你,愿你合家团圆,生活赛蜜。

春节刚过,我最喜爱的时令蔬菜,蚕豆已经新鲜上市了。鲜蚕豆可炒,烧,做汤,碧绿鲜嫩,口感很好。

这次用蚕豆炒豆干,加入了豆瓣酱炒制,让简单的素菜也能变成好吃的下饭菜。

食材:茶干、蚕豆、白蘑菇、胡萝卜、鲜百合

[ 做法 ]

– STEP 1 –

胡萝卜、茶干切成差不多大小的丁

– STEP 2 –

鲜百合两头去蒂,剥开洗净

– STEP 3 –

蚕豆剥去外皮,蘑菇去蒂切片

– STEP 4 –

热锅起油,下入豆瓣酱小火炒香,撒入胡萝卜丁

– STEP 5 –

在锅中倒入蚕豆翻炒

– STEP 6 –

下入茶干、蘑菇片

– STEP 7 –

如果豆瓣酱放的少,可以滴入适量生抽

– STEP 8 –

炒熟,最后下入鲜百合,翻匀即可

白蘑菇可以最先煸炒,或者晚一点放蘑菇会更有水份,吃起来也QQ滑滑的。

春天的蚕豆比较嫩,非常吃,蚕豆皮最后炒之前剥,蚕豆见光久了就老了,没有那么好吃啦。

百合主要功能是润肺止咳、清心安神、益气养阴。食用前要用沸水烫过或蒸过,不宜食用完全生的百合,更不宜过量。

冬天这么冷······

还好我们有彼此

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