春卷的做法

工作室有好几个小伙伴都不爱吃荠菜,但是荠菜这么好吃又营养,所以我决定要做一下。

记得小时候,只有过年或者立春才能吃上春卷,妈妈会用上面粉、水、盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心摊放在皮子上,卷成长卷下油锅炸成金黄色。

各种新鲜蔬菜,被细嫩而绵韧的春卷皮包裹,吃起来已十分别致,再加上腰果酱,更是增加了它的鲜味和香味。

食材:荠菜、豆腐干、豆皮、春卷皮

[ 做法 ]

– STEP 1 –

豆腐干切丁,豆皮切碎

– STEP 2 –

荠菜剪去根部放冷水里浸泡2分钟,清洗干净后用刀切碎,放入小锅中

– STEP 3 –

加适量腰果酱、生抽

– STEP 4 –

撒上盐,搅拌均匀

– STEP 5 –

将拌匀的馅料放在春卷皮上

– STEP 6 –

卷起,封口处抹上面糊

– STEP 7 –

卷住馅料后把左右两边的春卷皮向中间折,继续往上卷

– STEP 8 –

热锅起油,下入包好的春卷,炸制外皮焦黄

刚一上桌就被疯抢完了,说好的不爱吃呢?再寻常的食材,可能换一种做法就大不一样了。

炸的时候,刚开始油温可以稍微高一点,等把春卷放进去之后改小火,快好时转大火,这样炸出来外焦里熟。

春卷的馅料大家可以发挥想象,胡萝卜、香菇、木耳…有很多可以尝试的馅料。你喜欢吃什么样的馅料呢,一起来聊一聊吧。

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