西兰花炒草菇

春季各种食用菌也丰富起来,菌类是我经常选用的食材,其中我最忠情的还是草菇,看那圆圆的样子就很可爱。

草菇适于做汤或素炒,今天用草菇搭配上西兰花、胡萝卜、百叶结做了一道素炒。

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面。据分析,新鲜西兰花的花球中,蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍,维生素A含量比白菜高100多倍。

食材:西兰花、草菇、百叶结、胡萝卜

[ 做法 ]

– STEP 1 –

西兰花切去老根,用刀切成小朵

– STEP 2 –

草菇切成薄片,胡萝卜去皮切片

– STEP 3 –

热锅起油,下入草菇片

– STEP 4 –

煎制草菇变色,下入胡萝卜和百叶结翻匀

– STEP 5 –

在锅内放入西兰花,撒少许盐,倒入适量纯净水

– STEP 6 –

滴入适量生抽,炒匀

– STEP 7 –

炒制西兰花、胡萝卜变软,撒上适量胡椒粉

– STEP 8 –

出锅前滴入适量香油,翻匀即可

干煎的草菇将食材本身的原味最好的保留了下来,这道菜的鲜味也来源于此。草菇是高温食用菌,新鲜草菇不能直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水。

草菇的营养非常丰富,尤其对糖尿病患者,胃病患者,癌症患者非常有益。西兰花对杀死幽门螺杆菌具有神奇的作用,所以这道菜非常适合胃不是特别好的人,而且男女老少皆宜。

ps:前些天的青豆腐竹试吃,今天已经开始发货啦。

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