香椿拌豆腐

前些天用香椿芽做了香椿鱼,光想一下就忍不住流口水。趁着市场上还有香椿,赶紧做了一个香椿拌豆腐。

清爽的豆腐因为有了香椿的加入,顿时有了不一样的味道,香椿独有的味道,每一口都深深的刺激你的味蕾。

气味浓烈的香椿,极简料理就是上上之选。香椿、豆腐焯一下水,用自己喜欢的调料拌一拌就好了。

食材:香椿芽、豆腐、腰果酱、红油辣椒、生抽

[ 做法 ]

– STEP 1 –

香椿芽洗净切去根部

– STEP 2 –

水煮沸,下入椿芽烫一下捞出,迅速过冷水

– STEP 3 –

豆腐切成2厘米左右的块,放入热水中焯烫一下

– STEP 4 –

沥干水份,放入碗中

– STEP 5 –

椿芽捞出挤干水份切碎

– STEP 6 –

放入碗中,加上腰果酱、生抽拌匀

– STEP 7 –

淋上红油辣椒拌匀

– STEP 8 –

把香椿放在焯过水的豆腐上,淋上红油辣椒拌匀即可

香椿焯水时加一点盐,那样香椿的颜色会更碧绿。豆腐焯一下水可以去除腥味,不易碎。

选择嫩豆腐口感最好,也便于入味,焯好的豆腐水分一定要沥干,不然吃起来口感不好。

香椿与豆腐的合用,软嫩鲜香,气味芳香,能提供丰富的蛋白质和钙质,是春夏之际清热解毒之佳肴。

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