香菇烧豆腐,增鲜又增味!

食材:豆腐1块、香菇250克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽酱油1汤匙、水淀粉适量。

做法:

1、将香菇切去伞柄洗净。

2、将尖椒洗净,切成丁待用。

3、把豆腐切成大小均匀的小块。

4、锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出。

5、把香菇切成丁。

6、锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水5-6分钟,捞出控水待用。

7、锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香。

8、再下入香菇翻炒均匀。

9、下入豆腐翻炒均匀,淋入蚝油、生抽酱油、少许盐,少许水,烧开,转小火烧制入味几分钟。

10、加入尖椒丁翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁变得粘稠时,关火,盛出装盘即可。

小贴士:

豆腐先焯下水,在水中加少许盐,烧制时就不容易碎,烧制好时,加水淀粉勾芡,使汤汁包裹在豆腐和香菇上,会更入味。

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