“蔬菜之王”芦笋N种好吃到爆的做法

芦笋是一种很有营养价值的蔬菜,有“蔬菜之王”之称。芦笋的质地鲜嫩、风味鲜美、柔嫩可口可炒、煮、炖、凉拌都可以满足你。水煮更原汁原味、油炸更香脆妙不可言。

多食芦笋好处极多,可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养保健蔬菜,但痛风病人应慎食。

1

百合芦笋

材 料:

芦笋200克,鲜百合3个,白果20克,干红辣椒3个,盐、味全高鲜、油、白胡椒粉适量

步 骤:

1、百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;

2、芦笋去掉老的部分洗净切段;

3、芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;

4、热油锅,爆香干辣椒后下百合煸炒;

5、再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、味全高鲜、胡椒粉调味炒匀即可。

2

橄榄油黑椒芦笋

材 料:

芦笋1把,盐少许,黑胡椒少许,橄榄油1小勺

步 骤:

1、把芦笋老的地方剥皮。很新鲜嫩的芦笋就不需要了。洗干净沥干水分

2、平底锅烧热后放橄榄油。

3、油热后放入芦笋。

4、翻炒几下后,放一点盐。

5、继续翻炒一两分钟。撒适量黑胡椒碎。即可出锅了。

3

清炒芦笋

材 料:

芦笋200克,生姜10克,盐、味全高鲜、酱油适量

步 骤:

1、芦笋洗净切段,生姜切片。

2、水中加盐、油煮沸,芦笋段放入焯烫。

3、变碧绿色即可,捞出过冷水,沥去水分。

4、热锅放油,入生姜片爆香,放入酱油。

5、把芦笋倒入翻炒。

6、加适量的盐、味全高鲜翻炒均匀即可装盘。

4

柠檬芝麻拌芦笋

材 料:

芦笋400克,白芝麻约10克,柠檬半个,欧芹碎少许,椰子油10克,黑胡椒粉少许,盐

步 骤:

1、芦笋去掉老的部分,洗净切段;

2、锅中加水,加少许盐、油,水开后放入芦笋焯一下;

3、焯好的芦笋摆盘;

4、中火热锅,放入椰子油,加入白芝麻炒至金黄;

5、挤入柠檬汁,少许欧芹碎拌匀;

6、然后洒在芦笋上即可。

5

芦笋山药片

材 料:

芦笋150克,山药100克,生姜10克,油适量,盐0.5茶匙,素蠔油1茶匙,生粉1茶匙

步 骤:

1、山药削皮洗净,芦笋削去根部略老的表皮,

2、芦笋切斜刀段,山药切菱形片,生姜切小粒。

3、碗汁(清水,盐,素蠔油,生粉,食用油)

4、把山药与芦笋焯至断生,过凉沥干水备用。

5、起锅,烧热后,放油,生姜炝锅。

6、下山药与芦笋翻炒,迅速倒入碗汁。

7、快速炒匀,即可出锅。

6

木耳炒芦笋

材 料:

芦笋200g,红椒20g,黄椒20g,木耳(泡发)50g,虫草花10g,植物油2汤匙,盐、味全高鲜适量,水淀粉15g

步 骤:

1、芦笋洗净,去皮。

2、斜切成条状。红椒及黄椒切成条状,切的长度与芦笋长度一样,备用。

3、锅里准备沸水,加入去根的水发木耳及虫草花,芦笋条,红椒条,黄椒条,加1/4茶匙盐,1茶匙油,烫熟.

4、捞出,沥干水分。

5、锅里放10克油加入烫熟后的材料煸炒,加水,盐、味全高鲜调味,最后水淀粉勾薄芡,淋上5克油出锅,即可装盘。

7

芦笋土豆泥

材 料:

芦笋6根,土豆100g

步 骤:

1、一个小土豆去皮切块,芦笋留嫩茎切小段。

2、一起上锅蒸熟,用筷子轻松扎透土豆就熟了。

3、蒸好后放入辅食机或者料理机中。

4、加入约50ml温水,开始打泥。

5、转到比较细腻的糊状。

6、倒出来不烫就可以吃啦!

8

鲜露芦笋串

材 料:

小土豆250克,白芦笋3根,素蠔油2小勺,盐0.5小勺,红糖1小勺,玉米淀粉1小勺,蔓越莓干15粒

步 骤:

1、提前准备好食材,蔬菜洗净。

2、小锅中放入清水,水沸后倒入小土豆,中火煮7分钟,捞出控水。

3、小锅中放入清水,水沸后倒入芦笋段,中火煮2分钟,捞出控水。

4、不粘锅中倒入素蠔油2小勺,加入盐、红糖、玉米淀粉、清水,彻底拌匀。

5、中小火加热至边缘冒泡泡。

6、直至变成膏状,关火。

7、牙签串一个土豆,一粒蔓越莓干,一块芦笋。

8、淋上步骤4做好的酱汁,即可食用。

9

芦笋姬菇养生汤

材 料:

芦笋,姬菇,黑木耳,姜,五味子,甘草,麻油,盐,味全高鲜

步 骤:

1、把五味子和甘草放入料包。

2、芦笋切成段,姬菇洗净,黑木耳泡发。

3、热锅起油,放入姬菇、黑木耳炒均匀。

4、倒清水,放入姜片、芦笋和料包,大火煮沸后,调小火继续煮至芦笋变软,加一些盐和味全高鲜调味即可。

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