烙大饼

用料：面粉、水、油、盐

做法：

1. 面粉和水和到一起，揉成光滑面团，醒20分钟！面要和的比包饺子的软些
2. 醒20分钟后，干成面皮，加盐，再接着赶，不用赶的太薄，根据你得面板大小就好！
3. 这一步很关键！在擀好的面片上抓一把面粉，倒入一些油拌匀
4. 抓一小捏盐，均匀撒在饼上面，然后把面卷成卷
5. 我习惯先用手指分分看够烙几个饼
6. 分好面团揪出5个剂子
7. 预热电饼当，把面团擀好
8. 把饼坯放入电饼当盖盖
9. 待一面的饼有些变色翻面，并在饼的两面刷上油，不要太多
10. 直到电饼当冒大热气，开盖翻面、待饼两面金黄出锅即可，用时大概5分钟，不要时间太长，不然老了，饼特硬
11. 撕开一张饼看看，很嫩一点不老
12. 切开一张是不是很多层！只要不烙的过火，大饼超软

馅饼

材料：韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油．胡椒粉，香油，海鲜酱油少许

做法：

1. 鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。（足够多的盐指的是整个馅料的盐分）
2. 木耳切碎放进鸡蛋里。
3. 韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。(这步很关键哦)
4. 将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。
5. 用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀；
6. 把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。

葱花饼

用料：中筋面粉（麦芯粉、饺子粉）、盐、温开水、葱、油

做法：

1. 将面粉倒入玻璃碗中，加一小勺盐，缓缓倒入温开水搅拌，搅拌至面粉成块状，然后揉成面团
2. 用保鲜膜包上面团，放在一旁醒15分钟（就是把包好保鲜膜的面团放一边不管它）
3. 这时你可以把洗净的小葱切碎放入碗中备用
4. 15分钟后，在案板上摸上油，防止擀饼时粘到案板上
5. 擀好饼，撒上一层之前备好的葱花，淋上一点点油
6. 卷饼
7. 将饼再卷回一个面团
8. 将卷好的饼擀开，擀到直径大约十厘米，厚度在五毫米左右
9. 锅中放入少量油，小火，将饼平铺锅中
10. 30秒左右翻面，烙至两面金黄
11. 酥香可口的葱花饼就完成了

千层五香发面饼

主料：面粉500g、油适量、盐适量、酵母粉500g、五香粉适量、

步骤：

1. 面粉、盐5g、酵母5g加入面包机，和面90分钟
2. 和好的面静置15分钟，分成5个剂子
3. 取其中一个剂子擀成饼状
4. 先后加入油、盐、五香粉抹匀
5. 在面饼上切4刀如图，卷起
6. 卷后的形状，再用擀面杖略擀平
7. 预热电饼铛，双面煎熟即可

鸡蛋饼

材料：普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵

步骤：

1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。
2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜等）即可开吃。