奶奶千金不换的酱腌黄瓜秘方,腌出的黄瓜香脆爽口,味道不输大厨

每年夏天放暑假,最让我向往的地方就是奶奶家的小菜园,金黄色的玉米,通红的西红柿,绿油油的小黄瓜,都是绿色无公害的,在园子里就能边采边吃,惬意!

每到这时,奶奶就开始制作各种小咸菜,在他们那里很有名,附近很多年轻的小媳妇,婶婶们,都跟奶奶学习一些小咸菜的制作。

我最爱吃的是奶奶腌制的酱腌小黄瓜,香脆爽口,既开胃又下饭,那味道不输给饭店的大厨们制作的小咸菜,而且制作方法简单易学,所需配料也是家常的,是值得一学的四季常备的家常小咸菜。

酱腌黄瓜(超简单)

By 幸福在、继续

配料:

黄瓜 6根、精盐 30克、辣椒(红,尖,干) 20克、蒜 2头、姜 15克、酱油 500克

制作步骤:

1、黄瓜洗净控干,不能留一点水分,切成条备用

2、黄瓜切好放入盐腌出水即可

3、蒜剥皮切片也不能有水,姜切条(本来是想切丝的),辣椒洗净也不能带水切开备用

4、酱油熬开放凉倒入黄瓜盆中

5、把腌好的黄瓜控出水再放酱油、姜、蒜和辣椒入味即可

小贴士:

  1. ​酱腌黄瓜关键在于酱汁的配置,加入酱油可以让酱腌黄瓜颜色变得更加诱人,因为酱油在这起到上色的作用。
  2. ​在制作酱腌黄瓜的过程中加入一些作料,如苹果、胡萝卜等可以使酱腌黄瓜的口感更加丰富,对于平时没胃口的朋友,吃点酱腌黄瓜是不错的选择。
  3. ​不过酱腌黄瓜属于高糖、高盐食物,患有高血压、糖尿病的朋友要注意少吃,酱腌黄瓜属于腌制品,对孕妇妈妈有一定的伤害。

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