宫保杏鲍菇

材料:杏鲍菇250g,麻辣花生60g,花椒20粒,干辣椒2枚,豆瓣酱1汤匙,香油1汤匙,白胡椒粉1小勺,玉米淀粉1汤匙,酱油、姜片适量

步 骤:

  1. 将姜、酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉倒入小碗中。
  2. 加入清水拌匀,调成碗汁备用。
  3. 杏鲍菇流水冲净后,对半剖开后,切成约5公分的块备用。
  4. 锅内不放油,烧至略有热度后,倒入杏鲍菇小火干炒。
  5. 炒3-5分钟,杏鲍菇有水分渗出,表面变得潮湿后,加入花椒和干辣椒段,继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味。
  6. 加入豆瓣酱炒匀。
  7. 倒入调好的碗汁,快速翻炒。
  8. 待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火,立即撒上麻辣花生拌匀即可。

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