拍黄瓜,许多人第一步就错了,教你一招,口感轻松提升,再来一盘~

首先黄瓜挑选,要选顺溜挺直的黄瓜,不要大鼓肚的那种,因为那种黄瓜籽特别多,水分太大,味道不好。

拍的时候要注意,不要溅一身,要把黄瓜拍透了,就是要拍的黄瓜完全裂开才可以,因为这样更容易入味,如果您轻轻拍几下,就切了,那跟黄瓜段似的,肯定不容易沾上味道。

最后就是调味,很简单,醋,香油,盐,蒜。

蒜最好是捣烂的蒜,而不是用刀切成末的,因为捣烂的蒜味道更浓郁,而且更容易扒在黄瓜表面。

香油最后要多放一些,提香,而且会把其它味道一起挂起在黄瓜表面,这样吃起来黄瓜才能更有味道。

如果喜欢吃辣的,可以再放一些辣椒油,味道肯定会提升一个等级。

还可以买一些凉粉和黄瓜拌在一起,放一些芥末酱,不建议放芥末油,因为芥末油的味道太硬,市场上买一些黄的芥末粉,回来后倒在碗中,用温水调开后放温暖的地方盖严了发一会儿,让芥末酱更浓郁,然后再放进黄瓜中,味道就无敌了!

拍黄瓜最好是现拌现吃,尽量不要拌完了放那里半天才吃,因为黄瓜水分大,放一会儿盐就会把水分逼出来,盘底全是汤,味道也全跑汤里了,黄瓜味道就淡了。

拍黄瓜,试试这么干吧,口感轻松提升,再来一盘!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注