爱不释口 — 香草钮扣小饼干

有了前两次烤饼干的经验,这次做的游刃有余。原料各自称量,配比合理,烤出来的小饼干样子小巧可爱,入口香酥松脆,甜而不腻,散发着天然的面香…纯素饼干比外面那种有着浓郁黄油味的好吃太多。

香草钮扣小饼干
香草钮扣小饼干

原料:低粉260克 糖40克 盐1克 玉米油73克 香草精 水80毫升
做法:
1、找一个干净的容器,倒入玉米油,加入糖、盐、和几滴香草精,和油拌匀
2、低粉直接筛入上述混合液中,用小木铲或刮刀搅拌成粗颗粒状,再加入80毫升水,活成面团
3、面团放到案板上,反复以叠加的方式揉压,完全揉匀,用擀面杖擀成约5毫米厚的面片
4、用大号裱花嘴在面片上压出一个个小圆片,再用小号裱花嘴在压出的小圆片上压一下,出现一圈痕迹,再用牙签在圆片中间扎4个眼儿,成为钮扣状
5、依次做完所有的钮扣饼干,烤盘铺油纸,将做好的饼干轻轻的挨个码到烤盘上,中层150度烤15分钟即可

kaka叮咛:
1、揉面的时候以叠加的方式,即把面团两边反复往中间折叠的方式揉压,再擀平,烤出来的小饼干会出现很多层,口感更酥
2、做这个造型比较费时,简单点可以把擀好的面片直接切成各种形状烤,味道也是一样的
3、烤的时间还是要根据自己烤箱和饼干实际情况来定

“爱不释口 — 香草钮扣小饼干”的4个回复

  1. Hi Kaka,我叫尤美, 是Fred在lotus工作時的”同事” ; 他協助我們在美國的心靈中心架設網站最近來信告知我們有這麼個網站看了您的烹調手藝可真”超專業”的; 若不營業 利益眾生~~真可惜啊 我本身吃素10年, 對於做菜很懶建議開個{網站素食館} 接受訂單我住美國/台灣, 不知在中國這種{網路購物}可行性如何? 可自己評估看看

    1. 尤美你好, 谢谢你来访,也谢谢你的提议。超专业还谈不上,素食趣建站还不到半年,积累较少;我的水平我自认为一般,进步空间还很大,现阶段还是想先把小站做好,其他的事机缘成熟可能会有别的发展也未可知。

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