怎样腌制酸豆角最好吃?20年的腌制配方,酸脆爽口,想失败都难

夏天,酸豆角是一道美味的传统菜肴,酸辣的豆角可以增加食欲,今天我们来学一学自己做酸豆角吧!只需简单几步就可以吃上自己做的爽口酸豆角。腌上两罐放家里,没有胃口的时候就吃上一些,也是非常的不错的。

酸豆角的腌制方法

首先需要挑选比较嫩的长豆角,这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃。

再准备几颗小米椒和几颗大蒜头。

长豆角去头尾,清洗干净。小米椒清洗干净,不用去蒂。然后沥干水分(大约需要一个小时)

长豆角完全沥干水分后,切小段。大蒜头切片,小米椒取蒂切圈。

1斤长豆角,25克盐,按照这个配方来。这里是2斤长豆角,加了50克盐。然后把切好的蒜片和辣椒圈都放进去。搅拌均匀。

再加5克白糖,15克高度白酒。

完全搅拌均匀。

准备好无生水无油的密封罐,或者是矿泉水瓶也可以。把搅拌好的豆角装进去。

完全密封好

放置大概5天,颜色就变成发黄透明就可以吃了。不急的话腌制15天,更入味爽脆。

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