椒香豆角丝

食材:宽扁豆 400g、花椒粒1大匙、盐 1/2小匙、糖 1/4小匙、生抽1大匙

做法

  1. ​宽扁豆去掉两端,顺势撕掉老筋,洗净,用刀斜切成丝。
  2. 锅烧热下少许油,下花椒粒小火至香气出来,下入切好的扁豆丝,中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿,变软了,这样豆角都彻底炒熟了,加入盐糖生抽炒匀调味即可。

小贴士

  1. ​豆角一定要炒熟,没熟透可能会食物中毒。
  2. ​豆角切丝了比较容易熟,按照我说的观察变化:生绿变翠绿然后变的颜色更深一点,豆角丝软了,这样就肯定熟了,不要炒到黑乎乎的。

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