牛奶花朵面包:像花儿一样的软面包,只需要简单几步就可以做好!软糯又好吃

每天坚持做早餐,已经成了我的习惯之一,可以晚睡,可以早起,但早餐一定要好好吃。一方面是希望孩子能养成吃早餐的好习惯,也是督促自己不偷懒。其实早餐可简单,可复杂,营养都兼顾到就可以啦。

这款面包我是前一天晚上揉好面团放在冰箱发酵的,省去了一发等待的时间。第二天早起拿出来,排气,分成小面团,整形后放在烤箱二发,发酵好之后直接烘烤,只要1个半小时的时间,还是挺快的。孩子早起就能吃上,既新鲜,又没有添加剂防腐剂。她喜欢抹面包抹果酱吃,再配上一杯米糊,和少许水果,早餐的能量满满啦。

牛奶花朵面包

材料:高粉250克,牛奶145克,全蛋液25克,细砂糖30克,盐5克,酵母3克,黄油20克,蜂蜜1茶匙

制作过程:

1.牛奶,全蛋液,细砂糖,盐,高粉,酵母,依次放入面包机中,选择自定义和面功能13分钟

2.完成后,加入提前软化的黄油,继续自定义和面13分钟

3.完成后,即可取出面团,放入盆中,揉圆后,盖上保鲜膜,冰箱冷藏发酵一晚

4.待面团发酵至2-2.5倍大小,即可排气揉匀

5.将面团分成均匀的8个小面团(每个约60克)

6.每个面团依次揉圆,放入烤盘中,我用了8寸圆形披萨盘

7.盖上保鲜膜,放入烤箱发酵1小时,烤箱底层放一盘热水

8.发酵至2倍大小后,取出,此时烤箱160度上下管预热5分钟

9.烤盘放入预热好的烤箱第四层,160度,上下管,25分钟,烤到剩10分钟时,上色已经完成,要加盖锡纸,以免上色过深

10.烤好后,取出,脱模,表面刷一层蜂蜜水,使颜色更好看

11.底部上色很均匀

12.晾凉后即可食用(若暂时不吃,要密封保存)

小贴士:

1.如果不用冰箱发酵,直接面包机或者烤箱,室温发酵都可以,时间自己控制

2.若不喜欢蜂蜜水,可以在二发后,刷一层全蛋液再烤,也可以哒

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