姜:夏天吃它胜过吃补药,减肥养颜还改善贫血!

在这么炎热的夏季里

除了空调防晒霜冰镇饮料

其实必备的,还有姜

才能吃出健康

冬吃萝卜夏吃姜

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,这句俗语相信很多人都耳熟能详。但如果说到夏天究竟该如何吃姜,估计很少有人清楚。

生姜在《伤寒论》、《金匮要略》以及《本草纲目》中都有相关记载,是一种备受推崇的药材,生姜中含有多种人体所需的营养素,蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、锌、钠、镁等,除此之外,生姜还含有十多种稀有营养素,比如视黄醇、核黄素、尼克酸等等,各有奇效。

夏季吃姜的好处

1、健脾胃促消化

天气炎热导致很多人吃饭没有胃口或者消化不良,其实每天吃片醋泡姜便可使上述症状得到缓解。

生姜具有独特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾开胃,而醋有开胃活血的作用,用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用,适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。

2、抑菌抗氧化

凉拌菜是很多人夏日餐桌上必备的菜品,建议大家在拌凉菜时加点姜末或姜丝。因为姜性温和,可以中和凉菜的寒性,驱除人体内的寒气,并且还有一定的抑菌作用,有助预防食源性疾病。

另外,生姜是一种非常有效的抗氧化剂,可以抑制体内过氧化脂质的产生,起到延缓细胞衰老的作用。

3、抵抗空调病

在空调房时间太长容易受寒,加上一直不出汗,会使人头痛、头闷、恶心,还会出现食欲低下、拉肚子等症状。生姜具有温中散寒,发汗解表的作用,用生姜泡茶对预防和治疗“空调病”非常有效。

4、缓解风寒感冒

夏季气候多变,不少人因此得风寒感冒,表现为畏寒、流清鼻涕等。生姜性温,恰是风寒“杀手”,有发热、祛风、散寒的功效。而红糖具有养血、活血的作用,与姜搭配,可改善体表循环,治疗风寒感冒。

怎样挑选姜

1. 闻

正常的生姜辛辣味强,有香味,如果姜味不浓或有其他异味,建议不要购买。

2.看

正常的姜表面较干、颜色发暗,农药姜或者化工姜会较为水嫩,用手搓一下,姜皮很容易剥落,这种姜也要谨慎选购。此外还要掰开看,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。

3.尝

如果前两项都没问题的话,那么你可以掰下一小块尝一尝,如果是用硫磺熏的,辛辣味淡也就是说姜味很淡,或者有其他的杂味。

4.放

硫磺生姜或者农药姜暴露在空气中后,过几天就会变质发霉;而一般的生姜在家中保存的时间较长。

提示:买到生姜后,如果担心有残留,可以拿碱水浸泡半个小时,以降低毒性。

生姜与老姜有所不同?

¤生姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白,辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩,一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。

¤老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣,一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。

晚上吃姜,真这么毒?

现代科学认为,一种物质对身体有什么样的影响,取决于其中的成分与人体的相互作用。

不管在早晨、中午还是晚上,姜里面所含的物质不会有什么不同。中国的古代哲学认为人体在不同的时辰处于不同的状态,现代科学也同意在不同的气温与活动状态下,人体的生命活动会有些许不同。

不过,作为恒温动物,尤其是可以通过空调、暖气、加湿等等各种技术手段改变生活环境的人类,环境对生命新陈代谢的影响实在很有限。

科学家们已经可以轻易地从一种食物中分离出几百种成分,也可以轻易地跟踪某一成分在体内的去向,然而也还从来没有发现过任何一种食物,在一天的不同时间对身体的作用能有「宝贝」与「毒药」这样尖锐对立的变化。

现代科学并不是与「传统医学」对立的体系。相反,不少学者正在按照现代研究规范对各种传统疗法进行考证,试图揭示其中的科学道理。不管是药物还是食物,「安全性」都是首先要考虑的因素。

根据目前所获得的证据,一般认为每天吃 1 克干姜,不会出现不良反应。大量吃姜可能增加凝血难度,影响某些凝血药物的效果。除此以外,在任何情况、任何剂量下都没有发现过姜能毒死人。「似砒霜」,夸张得有些离谱。

玩转姜的吃法

开胃助消化:生姜+柠檬 

在炎热的夏天,胃口不佳、食欲不振?这个时候就需要泡一杯生姜柠檬茶开开胃。生姜和柠檬可以促进肠胃蠕动,帮助消化,柠檬还含有丰富维生素C,也有很好的美白作用,消化不良的人别错过哦。

做 法

根据自己的口味准备适量生姜,将生姜去皮磨成或者切成姜末。如果觉得切成姜末太麻烦,姜片也是可以的哟。

然后在生姜中加入适量温水,将切好的柠檬放进去,柠檬的多少可以按照自己的口味决定,最后倒入温水冲调,过滤之后就能喝啦。

▲来源:腾讯视频《源食说》

如果想让味道更浓郁的话,可以把生姜和柠檬放入锅中煮五分钟左右,这样食疗的效果也更好。

经常喝这种柠檬生姜茶不但可以补气养颜,同时也能增进食欲,排毒驱寒祛湿,预防多种疾病的发生,可以把它当做日常保健饮品来喝哦。

姜泡醋

材料:

醋,姜,保鲜膜

步骤:

a.生姜切片,把切好的姜片放到一个罐子里,倒入米醋或陈醋,醋倒满,没过生姜。

b.一小块保鲜膜,折迭成一小块,把迭好的保鲜膜包裹在罐子口上

c.盖上盖子,密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了

腌姜片

材料:

姜,白糖,盐,水,白醋

步骤:

a.生姜洗净后,用勺子轻轻去皮,切成极薄的姜片

b.在锅中加入适量的水、糖、白醋、盐,搅拌让糖溶解,大火加热至沸腾,.切好的姜片装入容器中,倒入锅中混合物完全覆盖姜片

c.将容器密封,常温腌制3~5天后就可以开吃啦

姜柠檬水

材料:

姜,柠檬

步骤:

a,生姜,柠檬切片,放入锅中,把水煮开

b.生姜柠檬水装杯,待水变温后加入蜂蜜,搅匀。能有效缓解便秘,加速代谢

姜茶

材料:

姜,红糖,红枣

步骤:

a.生姜去皮削成丝,加入红枣、红糖和水煮开即可(女性经期必喝的)

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