拍黄瓜好吃的秘籍,看一遍就懂!天再热也能有好胃口!

天气越来越热,黄瓜便成了当家菜,随手洗洗就能啃起来~拍黄瓜更是下馆子的一道必点菜,但自己做的总是不够味?这就告诉你好吃的秘籍。

拍黄瓜

食材:黄瓜2根、香菜、大蒜、食用油、盐、生抽、香油、醋、辣椒油

做法

1、黄瓜洗净后挂去毛刺

2、切成段

3、用刀背拍一下,方便入味;

4、黄瓜装入碗中,加1勺盐,用手抓匀,腌制5分钟

5、这时切一些蒜末

6、黄瓜腌好后滤水

7、放入蒜末,香菜,2勺生抽,2勺辣椒油,2勺白醋,1勺香油,2勺白糖

8、拌匀,这道拍黄瓜就完成啦

拍黄瓜一定要有蒜才能提味,各种调料也可根据自己的口味来调整,好吃简单开胃,有时间不妨一试哦~

香脆炒黄瓜

By 偏离.与墨尔本

食材:黄瓜 1根、盐 1大匙+1/3小匙、糖 1大匙、干辣椒碎 1/2大匙
做法

1、黄瓜切片。

2、提前2个小时,在黄瓜片上撒盐和糖腌制。

3、待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干,黄瓜片备用。

4、锅内放适量的油,待油5成热,放入干辣椒碎爆香。

5、闻到浓烈的椒香味的时候,向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。

6、撒一点盐调味,将黄瓜片翻炒均匀即可。

腌黄瓜

食材

黄瓜5斤、白酒100g、盐、蒜、葱、植物油、辣椒粉、花椒

做法

1. 将黄瓜洗净,切成长条状。

2. 将条状黄瓜放到盆里,加盐,把黄瓜中的水分腌出来,控水后倒入葱段、蒜末、辣椒粉,搅拌均匀。

3. 将盆中搅拌均匀的黄瓜段放到广口玻璃瓶里(或者专用的坛子),倒入白酒。

4. 在锅里添植物油,油热后倒入花椒爆炒,待冒出香气后关火放凉。

5. 将爆香的花椒倒入广口瓶,摇晃均匀,盖上瓶盖密封,置于冰箱冷藏柜发酵一周。就可以吃上新鲜爽口的腌黄瓜啦,特别美味!

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