天气这么热，不想做饭搞得满脸油烟，也不想吃饭吃得满身大汗，怎么办？！推荐给大家几个小编亲测超简单、却出奇地美味、吃了之后胃口大开的凉菜吧！
一. 凉拌卷心菜
食材：
卷心菜、黑醋、酱油、麻油、盐
做法：
1. 选一颗“美丽”的卷心菜。
2. 将卷心菜切丝。
3. 将酱油、醋、麻油、盐混合，调拌好，倒入。
二. 凉拌茄子
食材：
茄子、花椒油、麻油、白醋、盐
做法：
1. 选一些长茄子。蒸熟后，长茄子比大圆茄更软，更适合做凉菜。
2. 滚刀切，然后蒸20分钟。
3. 蒸完之后，应该是可以用筷子撕扯成丝的。如果不行，那就再多蒸一会。
4. 倒入花椒油、盐、醋、麻油等调料，搅拌均匀。
三. 拍黄瓜
食材：
黄瓜、酱油、醋、盐、花生酱/芝麻酱、麻油
做法：
1. 选根新鲜的黄瓜，去掉头和蒂。
2. 用大刀拍黄瓜，拍成大概这个样子。拍黄瓜是为了增加黄瓜块吸收汁水的表面面积，这样凉拌后更容易入味。
3. 倒入适量的醋、酱油、麻油、麻酱，装盘！
四. 凉拌银耳
食材：
银耳、花椒油或花椒、麻油、辣椒、植物油、白醋、盐
做法：
1. 选一些颜色微黄、没有被硫化的好银耳，浸泡30分钟左右。
2. 然后将银耳撕成小块，放入锅里煮熟，大概20分钟。
3. 将辣椒切丁，放入锅中爆香。如果喜欢花椒，也可以在此步骤将花椒一同爆香。
4. 关火后，往锅中倒入其他的调味料：醋、盐、酱油，混合均匀后，拌入煮熟的银耳中。装盘！
其实夏天做凉菜，最重要的是新鲜的食材，和给力的香料！我们夏天胃口不大好，所以可以多吃一些加醋、加花椒油的凉菜，以增加口味。
（来源：MFA悯惜动物（ID:mercyforanimals））