纯净之美 — 菜心馅饼

菜心买来准备炒的,后来没吃。做烧麦剩了一小团面。于是我为了清理这剩面生菜,把它俩组合到一起,准备包成馅饼。正好做了三个,一顿早餐。我做的时候,对于它的味道,其实根本没报希望的。一来我觉得纯菜心做馅,别的什么也没有,估计也好吃不到哪去;二来,我没做过馅饼,心里没底。咬了第一口才知,这味道不差呀!满满的绿色,质朴纯粹,透着清香,不复杂不油腻,吃着舒爽。第二天,买了新鲜菜心,和上面,正式的做了一次,饱饱吃了一顿,满足~

菜心馅饼
菜心馅饼

原料:面粉 菜心 油 盐 生抽
做法:
1、面粉中加入开水,用筷子搅成团,稍凉一会儿后用手揉成面团,醒半个小时
2、菜心洗净;锅中坐水,水开后放入菜心焯熟捞出,控干水份
3、焯好的菜心切碎,放手中握成团挤掉水份,放到盆内,加盐和一点生抽调味,拌匀成馅
4、醒好的面团放案板上揉一会儿,然后搓成长条,切成若干个剂子,擀成圆片,包入馅,像包包子一样捏褶收口,再轻轻压扁成馅饼状
5、平底锅刷一层油,放入馅饼小火烙,烙至两面金黄即可出锅

kaka叮咛:
1、馅的面我用的是烫面,口感比较软,也可用温水和面,或发面,都可以
2、纯菜心有纯菜心的美味,如果觉得单一,可任加其他菜混合
3、烙饼要小火,慢慢煎,火大的话面皮会很快焦,且里面不一定熟

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