南瓜卷

喜欢把南瓜入面蒸出各种面食,软和,喧腾,细腻,一丝甘甜。

南瓜卷
南瓜卷

原料:面粉 南瓜 素火腿 发酵粉 小苏打
做法:
1、南瓜削皮,掏去瓤,洗净,切成小块上锅蒸熟,用勺压成泥状,晾凉
2、发酵粉拌入南瓜泥中,再一起倒入面粉中拌匀,用手揉成面团,蒙上保鲜膜发酵
3、发酵好的面团,放到案板上,加一点小苏打充分揉匀,松弛一会儿;素火腿剥去皮
4、面团搓成长条,切成几个剂子,取一剂子搓成和素火腿差不多粗细的长条,长度大概是素火腿的3.5倍,然后一圈一圈的绕在素火腿上
5、蒸锅坐水,码上做好的南瓜卷,上气后蒸十分钟即可

kaka叮咛:
1、由于南瓜泥含水量大,所以我没有额外加水,但这要看南瓜和面的比例,如果南瓜泥和的面太干,再酌情加点水,如果太软,只能再加面了,掌握不好的话,就分次加入南瓜泥
2、加小苏打是为了让蒸出来的面食更加喧腾,但一定要揉匀,否则蒸好会出现一个一个的黄点

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