莲藕菜谱:泡椒藕条的做法

民间素有小暑吃藕的习俗,这时因为莲藕属于消暑清热的食物,它的营养丰富,富含铁、钙等微、维生素以等营养元素,具有补益气血,养心安神、健脾开胃、增强人体免疫力的功效,且莲藕能清热养血、除去烦躁。小暑时节,天热炎热,这个时候更适合吃一些清热去燥的食材抵抗炎炎夏日。

莲藕的做法很多, 凉拌藕片、藕丸子。。。它即可单独成菜,也可作为配料,都十分钟受人们的喜爱。 而今天我要跟大家分享一道酸辣开胃的做法—泡椒藕条。七月新藕初长成,选用新鲜的嫩藕,放入锅中焯熟, 再准备好泡椒汁,将焯好的藕条放入里面浸泡即可。 经过一个晚上的浸泡,藕条脆爽微甜带着泡椒的酸辣,非常开胃爽口,绝对是不可多得的小暑养生美食。

泡椒藕条的做法

原料: 嫩藕 2节 泡椒 1小碗 糖 1小蝶 盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅开水,加入适量的盐,将藕条放入里面焯一下; 3. 将适量的糖和盐放入保鲜盒中; 4.倒入开水,将它们融化,再摊凉; 5. 将焯熟的藕条放入保鲜盒中; 6. 将泡椒和泡椒水倒入; 7. 再加入适量的白醋; 8. 加盖, 放入冰箱中冷藏一晚上或者三个小时以上;

9. 盛入盘中。

小贴士:1. 将糖和盐放入碗中,加入开水将其融化,摊凉; 2. 将藕条焯煮熟,焯时加入点盐; 3. 将焯好的藕条放入准备好的水中,加入泡椒及泡椒汁, 再加入白醋, 加盖放入冰箱中冷藏一段时间以便入味。

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