油菜苗炒刀削面

在菜场看到鲜嫩的小油菜,比常规的更小更嫩,卖菜大姐说是油菜苗,看着嫩绿喜人,来了半斤。一部分和香菇炒了,还剩这些炒了刀削面。这刀削面是买的现成的,我目前的水平还不能自制,以后争取自己削面,唰唰唰~~~

油菜苗炒刀削面
油菜苗炒刀削面

原料:刀削面 油菜苗 姜 盐 老抽 美极鲜
做法:
1、油菜苗洗干净;姜洗净切末
2、锅里坐水,水开后,放入刀削面煮,放一点盐,开锅后加一点凉水,再次开锅后捞出,过一下凉水
3、炒锅放油,油热后放姜末爆香,再放入油菜苗煸炒,油菜炒到变软,放入刀削面一起炒,加盐、老抽和美极鲜调味,炒熟入味即可

kaka叮咛:
1、刀削面煮到8成熟即可,因为后面还要炒
2、炒面的时候动作要快,不停翻动,否则面条易糊锅

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