虎皮青椒的做法:我家做的豆豉虎皮青椒,特下饭、每次都要吃个精光!

俗话说想解馋辣椒盐,夏天闷热潮湿,没胃口,这时候吃一些麻辣味的菜就是最好的选择。虎皮青椒在我家有道很受欢迎的小菜,把青椒用少量油煸炒到略带焦糊,吃在嘴里口感油润,味道香辣绵厚,就着下饭特别香,每次做都会吃个精光。

我家做虎皮青椒时喜欢放豆豉和大蒜在里面,这样青椒做出了味道口感尤其丰富。

豆豉虎皮青椒的做法

材料:青椒、食用油、盐、豆豉、大蒜瓣、花椒粒。

步骤

1、大蒜去掉蒜皮,用菜刀拍几下让其松散,这样做菜的时候更入味。

2、青椒选用肉厚的这种,这种辣椒辣度适中,同时煸炒时不会过于软塌干瘪。

3、辣椒洗净后去掉辣椒蒂把,掰开辣椒挖出辣椒籽及辣椒筋。然后掰成大一些的辣椒片。

4、锅里倒入油放入辣椒片。摊匀,用锅铲子轻压着用小火煸炒。

5、把辣椒煸炒到稍软塌并出现轻微的糊斑。把辣椒盛出锅。

6、锅里放入豆豉和大蒜碎,用锅里的底油炒香。

最后把煸炒好的青椒片倒入锅内,调一点盐,用锅铲翻炒均匀入味就可出锅。青椒掰成片再煸炒,辣椒里外面都能炒出糊斑,虎皮椒这样做起来就简单很多,最后用蒜瓣和豆豉来调味,这道菜味道香辣油润,很下饭。

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