白菜豆腐馅饺子

周末逛菜场,购第二天午饭食材。
我问:明儿中午吃什么啊?
他答:你看着弄吧。
说了跟没说一样,哼~
我忽然想吃饺子,好久没吃饺子了,距上次包饺子已经好几个月了。上次包的很失败,以至于从那次后,好长时间不想吃饺子。这次我俩选择了白菜做主馅料,相比第一次好多了,味道不算差,对饺子的热爱之情又腾腾升起!

白菜豆腐馅饺子
白菜豆腐馅饺子

原料:白菜 豆腐 胡萝卜 香菇 老抽 盐 花椒粉 油
做法:
1、先和面。面粉中加入凉水,和成光滑的面团,盖湿布醒半小时
2、白菜洗净,剁碎,用手握成团挤掉水份;豆腐切小块,入开水中焯一下捞出,用勺压碎
3、胡萝卜削皮洗净,擦成细丝,再剁碎;香菇洗净切末,所有馅料备好后,拌在一起,加盐、油、老抽、花椒粉,拌匀成馅
4、醒好的面团放案板上,揉一会儿,搓成长条,切成小剂子,把小剂子揉圆擀成皮,包入馅,捏好边,包完所有饺子
5、锅中烧水,水开后下入饺子,加一点盐,用勺轻轻触动锅底,防止饺子粘锅,盖上盖煮,开锅后加一点凉水,二次开再加一次凉水,再煮开后,饺子都浮上来就熟了

kaka叮咛:
1、豆腐过开水焯一下,可以去掉豆腥味,做馅更好
2、煮饺子的时候往锅里加点盐,可使饺子不易煮破,而且皮更筋道
3、素馅的饺子熟的快,个头要是不算大,点一次凉水其实也可以,煮好后稍盖盖焖一会儿就熟了

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