秋葵最清脆的吃法,简单营养,十分鲜美

来源:菜谱精选   作者:菜谱酱

秋葵被称作“素菜之王”。食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效。

很多人也爱吃秋葵,不过都是在外面餐厅的时候才会点,自己在家做饭却很少买秋葵,因为总觉得秋葵不好烹饪而且黏糊糊的。

确实秋葵是一个对烹饪有要求的食材,如果太老或者烹饪不好可能会不好吃。

今天就来教大家一道非特别适合夏季来做,做法也超级简单的凉拌秋葵。很多朋友也都凉拌过秋葵,是不是总觉得没有饭店做的清脆呢?总是会老或者黏糊糊的,用我这个方法做出来的凉拌秋葵味道特别的鲜美。其实这个方法也是我去饭店吃后跟大厨学到的处理方法 。

食材与配料

秋葵、葱、辣椒、蒸鱼豉油、香油、植物油

做法

1、秋葵放入水中洗干净。

2、煮锅加水煮开,放入秋葵焯水,由于秋葵含草酸可以多煮一会

3、煮好的秋葵捞出放入冷水中泡一下,这样秋葵的口感会比较软嫩。

4、泡好的秋葵,从中间切开。

5、小葱和辣椒切丝。

6、盘中放入秋葵,最上面放入葱和辣椒。加入2勺蒸鱼豉油,加入少许的纯净水轻轻拌一下。

7、泼上加热好的热油,即可享用。

清甜脆嫩的凉拌秋葵就搞定了,经过焯水再立刻过凉处理的秋葵会很比平常做出来的脆,这个小技巧大家一定要记住。

除此之外在选择秋葵上也需要注意,因为食材不好,也不会做出好吃的味道,我们在选秋葵的时候要选黑色斑点少的颜色比较浅的,另外可以捏一下靠近根部的地方,能轻易捏动就是比较新鲜比较嫩的了。

吃秋葵其实就是吃它本身的清甜味道,所以这是我最推荐的吃法,比炒着吃要简单还美味。这道好吃又健康的凉拌秋葵做法十分简单,夏天就应该多吃点凉拌菜不仅开胃还消暑,你快去试试吧!

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