它是夏天最便宜的蔬菜,最好吃的做法,营养又美味!

黄豆芽有健脾养肝的作用,尤其是维生素B2含量较高,有助于预防口角发炎。绿豆芽清热解毒,利尿除湿,适合夏天食用。

豆芽不但是非常健康的食材,做法也很简单呢,快来看看小编带来的豆芽家常做法吧,包你喜欢~

豆芽菜谱推荐

1、油豆腐炒豆芽

 材料 :黄豆芽,油豆腐,植物油、盐、生抽适量

 步骤 

1、黄豆芽摘去根须,清水浸泡15分钟后冲洗干净;

2、油豆腐对半切开;

3、热锅后倒入植物油烧热,下黄豆芽大火翻炒;

4、下油豆腐翻炒几下;

5、加盐和生抽调味,再继续炒1分钟即可。

2、榨菜炒豆芽

 材料:

绿豆芽300克胡萝卜1根,青椒1个,榨菜30克,植物油、盐适量

 步骤:

1、绿豆芽去根洗净,青椒和胡萝卜洗净切丝

2、起油锅加热,放入青椒煸炒

3、放胡萝卜煸炒2分钟

4、放入绿豆芽煸炒

5、再放乌江榨菜煸炒

6、最后放适量的盐煸炒均匀即可

3、豆芽炒粉丝

 材料:

绿豆芽200g,山芋粉丝100克,盐2克,蔬果粉少许,生抽一匙,红绿辣椒丝适量,醋半匙

 步骤:

1、豆芽摘洗干净

2、粉丝烫软

3、锅中倒油(粉丝吸油,多倒点),倒入豆芽翻炒片刻,倒入粉丝。

4、放入生抽,盐,蔬果粉快速翻炒。

5、放入辣椒丝,继续翻炒片刻。

6、装盘。

4、冬瓜豆芽玉米汤

 材料:

冬瓜一块,绿豆芽一把,玉米两根,淀粉少量,菜籽油、胡椒粉、盐少量

 步骤:

1、冬瓜去皮去瓤,洗净切块,绿豆芽洗净,玉米切段

2、锅里放一点油,倒入冬瓜片

3、冬瓜翻炒两下就放入玉米,加入没过食材的水。大火烧开后转小火煮15分钟

4、十五分钟后看一下汤还剩一半,加入少量胡椒粉

5、倒入适量水淀粉,豆芽放进去煮五分钟

6、最后加一点点盐调味就可以了

5、凉拌绿豆芽

 材料:

绿豆芽200克,生抽一匙,盐2克,醋一匙,红绿辣椒丝少许,香油一匙

 步骤:

1、绿豆芽摘根清理干净,开水汆烫10秒,取出,过冷水

2、红绿辣椒丝一起汆烫

3、放入盐、生抽拌匀

4、装盘,淋上香油就可以了

6、炝拌绿豆芽

 材料:

绿豆芽400克,生抽一汤匙,豆豉辣酱一小勺,花椒少许,植物油一大勺

 步骤:

1、绿豆芽根部齐刷刷用刀切掉

2、豆芽放入盆中,洗掉浮灰和豆皮

3、入沸水锅中焯水,至断生捞出

4、控掉水分后装入盘中,倒入生抽

5、放一小勺豆豉辣椒

6、饭勺中放适量的植物油,放入花椒炸出香味

7、趁热将油倒在豆豉上,吃时拌匀即可

7、辣炒黄豆芽

 材料:

黄豆芽250克,花椒、干辣椒适量,生抽1汤匙,盐1茶匙,蔬果粉适量

 步骤:

1、黄豆芽去根备用

2、锅中热油,依次倒入花椒和干辣椒,小火爆香

3、接着锅中倒入黄豆芽,大火翻炒片刻

4、锅中倒入少量热水,大火翻炒片刻

5、接着锅中倒入生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀即可

8、酸辣粉儿

 材料:

红薯粉条300克,豆芽200克,素高汤、盐、生抽、陈醋、辣椒油适量

 步骤:

1、红薯粉条放入锅里煮5分钟;

2、倒掉热水,在凉开水里浸泡;

3、绿豆芽冲洗一下待用;

4、锅中放入素高汤烧开,放入泡好的红薯粉条;

5、烧开后放入绿豆芽,煮至豆芽断生,就可以捞出粉条和豆芽

6、红薯粉条和豆芽捞在碗里,舀入汤;

7、放适量的盐、生抽、陈醋、辣椒油拌匀就可以吃

文章来源:美食订阅号(ID:meishi0123)

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