这锅土豆爽翻了!完爆路边摊

复刻烧烤味土豆

by 淡淡小小厨

··  料 ·· 

土豆   孜然粉/孜然粒

黑胡椒粉   辣椒粉   芝麻   洋葱

盐   油   海鲜酱油   花椒粉   葱花   香菜

·· 做 法 ·· 

1 | 挑选面土豆,洗干净,蒸锅蒸二十五分钟左右蒸熟即可。可以先去皮,也可以蒸熟再去皮。(建议不要太小的,特别小的口感不面,我的土豆小,是因为婆婆自己种的)

2 | 洋葱去皮切成小块备用。

3 | 蒸熟的土豆切成小块。

4 | 平底不沾锅倒油,油热后,放入土豆,慢慢煎熟。根据土豆的量酌情放油,不够可以再加些。不过一定要用不沾锅,防止粘锅。此步一定要有耐心💝,一定煎到表面金黄有些硬度才够香。

5 | 煎到土豆表面金黄,取出备用。这时已经很诱人了!如果做的多,可以分次煎。

6 | 不粘锅重新放油,油热,倒入切好的紫皮洋葱,翻炒片刻,加少许生抽,倒入煎好的土豆,翻炒几下,加入盐,孜然粉,黑胡椒粉,辣椒粉 ,鸡精。我家没有鸡精就没放,味道也很好了,放些应该更好。

7 | 撒适量熟芝麻,出锅。有香菜叶放些更好,我没有所以没放。家人都爱吃,做了大盘都造光了。

·· 小 贴 士 ··

1 | 一定要用黑胡椒粉,感觉味道更好。

2 | 最好用不沾锅,防止粘锅。

3 | 用口感面一些的土豆更好吃。

4 | 多煎一会,两面金黄最好。

你最爱的土豆做法是什么?

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