做茄子不放一滴油?酱香十足又下饭,2分钟就能学会

夏季吃得最多的蔬菜就属茄子了,茄子富含花青素和维生素C、膳食纤维,有抗衰老、提高免疫力、润肠通便的作用。
关键茄子还很便宜,几块钱就做出一大盘,属于超级家常菜。
凉拌茄子

准备食材:茄子两根,红辣椒一根,小葱一根,大蒜四瓣,盐适量,生抽一大勺

制作步骤:

1、将茄子洗干净去蒂,从中间对半切开,再一分为二,一根茄子切成四块,放入蒸锅中隔水蒸熟。

2、大火烧开后蒸十分钟左右,用筷子戳一下,能轻松戳到底就表示熟了。不要蒸的太过火了,否则一搅拌就成糊状了。用手撕或者小刀划成长条状。

3、大蒜切成蒜末,红椒切小丁,将切好的两样食材放入小碗内, 加入适量的盐,一大勺生抽。

4、最后放入一点香葱末或者香菜末,用筷子搅拌均匀。盐的用量要根据茄子的量来定。

​5、将撕好的茄条放入深碗中,把上一步调好的调味汁淋入到茄子中,用筷子搅拌均匀即可食用。炎炎夏日没食欲,吃点凉拌菜特舒服,没有放油吃起来没有负担,多吃一点也无妨。

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