葱香辣藕条

最近一段时期kaka上班,轮到我做午饭了。虽说我对吃不是那么敏感,但kaka主厨的这几年,咱还是吃了不少好吃的(详见:素食趣菜谱)。所以呢,耳闻目染+嘴尝,总也得会两把刷子吧?

没错,前阵子,我炒的几道菜,kaka吃了也甚是满意,颇加赞叹。

今儿中午,我炒了俩菜,其中一个是“葱香辣藕条”,脆脆的,香辣可口,非常好吃。考虑到“咱自己何不也像模像样的来个原创菜谱?”,于是在厨房忙乱中,不忘手机拍了几个步骤图,在此分享。虽不是很精美,不过做法表达清楚,大家可以在家轻松做起即可,毕竟,吃的香,才是硬道理!

葱香辣藕条

食材:莲藕2节,小葱3根,干辣椒2只,姜少许,酱油,盐。

步骤:

1、将两节莲藕削皮,两端弄干净。

2、纵向切片,厚度自己掌握(勿太厚)。注意不是横向切,不用管它孔不孔的。

3、把切好的片,再切成条,宽度自己掌握(勿太宽);然后拦腰一刀分割成小条。这个小条长度,根据自己筷子夹着放嘴里合适衡量就好了,如果较长的藕段,就拦腰切两刀也无妨。

4、切好的小藕条,放清水冲两遍。

5、切出小葱、姜丝、干辣椒圈。

6、开火,热锅凉油,放入葱姜辣椒,香味开始弥漫。。。打开抽油烟机。

7、放入藕条,翻炒。

8、翻炒一会儿,洒点老抽。

9、继续翻炒,使藕条们均匀受热。随着温度升高,需要快速翻炒,否则很容易扒在锅底糊锅。炒一会儿感觉差不多了,别忘了撒盐,两小勺盐即可。

10、大功告成!关火、盛盘、上菜!

自评

图片我手机拍的一般般,但味道甚好,脆、香、辣,相映成趣,关键是,此菜简单易操作,人人都可以轻松掌握,做出可口的一道菜,岂不快哉?

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