想吃沙琪玛?不用买,在家就能做,做法简单。

沙琪玛是大家都不陌生的小吃,以前不会做饭的时候,每次去超市总会买一些沙琪玛,回来当零食,后来学着做美食,当然也就掌握了一些小吃的美味做法。

以前也和大家分享过很多小吃的做法,今天就和大家分享这一款,大人小孩都爱吃的小吃做法步骤,学会后再也不用出去买着吃了。

食材准备:

面粉400克,鸡蛋5个,无铝泡打粉2克,酵母3克,白糖160克,麦芽糖60克,葡萄干

做法:

1、把准备好的面粉放入容器中,打入鸡蛋,加入泡打粉,酵母,用筷子把面粉搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团。(面粉的吸水情况不同,打入的鸡蛋量可以调整,这面团不需要加水,用鸡蛋和面)

2、把和好的面团,盖上保鲜膜,发酵面团2倍大,大约发酵一个小时左右就可以了。

3、在案板上撒上干面粉,倒上发酵好的面团,用擀杖擀成一个大的薄面片,在面片上也撒上干面粉防止粘连,把面片对折起来,用刀切成细条,长度约有4——5厘米。

4、热锅倒入油,油温八成热,倒入面条,炸至面条发硬,变色用漏勺捞出控油。

5、另起一个锅,锅中倒入水,白糖小火熬制,再熬至期间,要用铲子不停翻炒,炒至起泡,再放入麦芽糖,继续搅拌熬制,呈粘稠的状态。(用筷子做实验,用筷子蘸下熬好的汁,立刻放入冷水中会出现拉丝即可)

6、将炸好的面条放入锅中翻炒,加入葡萄干搅拌均匀。(也可以放入自己喜欢的干)

​7、准备一个容器,把所有的食材倒入,趁热用铲子压实,压出模型,等待冷却后取出,切成块。

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