自制纯素沙琪玛的做法,自己在家也能做

载一位素食星球——球长朋友的纯素沙琪玛做法:

作为一名素食者要去超市买一款纯素的零食实属不容易,而且各种添加剂,仔细想想毛骨悚然。可能你觉得我有点大惊小怪,但数据显示我国每分钟就有7人患癌,约有一人心脏性猝死,心脑血管疾病在逐年上升并驱年轻化,食品安全问题已不容忽视。

吃,不仅仅只是吃,在享用美味的同时健康才是首位。至从素食以后,偶不会只顾嘴巴想吃什么就吃什么,我会去考虑这个东西对动物有没有伤害,对自己安不安全,还有就是食品的来源。虽然现在各种食材琳琅满目,说得天花乱坠,但真正的好食材还是很少的,能够享用也是一种福分。

所以对于吃的我自己能做的就尽量自己做,当然未加工的天然食材能生吃的就尽量生吃,或者简单的烹饪一下营养价值会更高,但是有时候也要适当的给嘴巴放松一下(毕竟是凡人嘛)。下面是我做的一款纯素沙琪玛。

材料:

面粉                           210g(我用的是乐永坊的)
杏仁奶                       15g(早上自己做的杏仁奶有多余的,可不加)
苏打粉                       1g(可不加也可以用即发酵母代替)
冰糖                           80g
麦芽糖                       60g(可以用龙舌兰糖浆)
植物油                       适量(炸面条用)
熟黑芝麻                   适量
葡萄干、蔓越莓       适量

做法:

1、面粉、苏打粉搅拌均匀,加入杏仁奶,根据面团的湿度加入适量的水,和好,尽量软一点。

2、面和好醒半小时左右,开始擀成面皮,和擀面条一样,薄点(大概3毫米左右),然后切成面条状,再切成小段,稍微切细点,我切的有点大,有点像小年糕条,切好后用点面粉防沾。

3、锅里放油,当油温八成热的时候下入面条,一变浅黄色立马捞出来,喜欢松软的大概15秒左右就可以捞出了,不要炸过头,喜欢硬点就多炸一会儿。

4、另起一锅,加水、冰糖,熬至水变少后放入麦芽糖,不停的搅拌,搅拌到拉丝即可。然后迅速下入面条搅拌裹均匀,可以关火操作,手慢可以开小火操作。

5、搅拌好之后放入一个方形的容器,我用的是八寸蛋糕不沾模,上面铺上油纸,撒上自己喜欢的芝麻干果,按结实。要用力压,不压实的话等切的时候就容易散开来。

6、取出脱膜,切自己喜欢的小块。如果不及时吃可以用保鲜膜分别包起来防沾。

咬一口,香香甜甜。

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