一元一个的烧饼,利润有多大?

烧饼是北方的一种美食。历史悠久。据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说:“灵帝好胡饼。”胡饼 就是最早的烧饼,唐代就盛行了。

烧饼也有广义和狭义之说。广义的是指所有的面食烧烤品。烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

​狭义的烧饼是指一种汉族风味小吃,至今已有一百多年的历史。我的家乡就盛产烧饼加垛子羊肉,那美味,真就一个香。 烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用。立刻食用极佳。假如装进食品袋中,还能存放很长时间,不疲不馊,味道鲜美。

按制作工艺可分为干烧饼和油酥烧饼。制作工艺比较严酷,面发酵过程极为邃密,而且不同的季节,须以不同的方法发酵面粉。好口味烧饼有夹馅烧饼、油酥烧饼、掉渣烧饼、土家火烧等,色香味形俱佳、营养雄厚。

卖烧饼的历史名人当数武大郎了,武大以卖烧饼为生。《水浒传》里打虎英雄武松,快意恩仇杀死潘金莲,王婆,西门庆。脍炙人口,传为佳话。

无论做什么生意都应该有利润支撑,做烧饼也不例外,我的老家在河南商丘,烧饼这种烤熟的小面饼,表面多有芝麻,是当地人主食的一种。现在在县城以上城市,没有烧饼卖一元一个的了。前段时间下乡,乡镇上还有卖一元一个的烧饼。由于是亲戚,他直言不讳的告诉我,随着环保管理的加强,打烧饼已由烧煤改为烧液化气。过去一般一个烧饼的利润0.5元左右。现在一个烧饼的利润大致在0.3元。但不能包括其他费用。

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