椒盐饼,不用发面,做法简单,回回不够吃

喜欢椒盐的味道。今天来个椒盐千层饼!不用发面,不用馅料,简简单单,轻松搞定,香喷喷回回吃不够,一起来看看做法吧~

一、食材准备

面粉400g,开水130g,凉水130g,食盐4g,椒盐粉10g

二、制作步骤

1、和面醒面

(1)面粉400g、加入4g食盐,搅拌均匀备用

(2)面粉一分为二,一半用130g开水浇烫均匀,一半用130g凉水搅打成面絮,凉至不烫手,用手混合后,和成面团放在一旁静置20分钟,期间揉面一次

2、烙制椒盐千层饼

(1)20分钟后,案板上撒上干面粉,将面团放在案板上揉搓排气

(2)面团一分为二,取一份擀成薄片,刷一层油,均匀的撒上5g椒盐粉

(3)用刀将面团分割成不断裂的8份,然后依次序折叠起来

(4)擀面杖将折叠好的面团再次擀成薄片,用刀划成4份长条

(5)取一份长条,刷一层薄油,从一端拉伸卷起,依次卷好所有的面饼

(6)卷好的面饼放在一旁松弛10分钟

(7)电饼铛两面刷油预热,取卷好的面饼,按压后擀成饼坯

(8)饼子入电饼铛,盖上盖子烙1分钟后翻面,来回多翻几个面,烙至饼两面金黄即可出锅(全程5分钟左右)

三、温馨提示

1、面粉一半用凉水、一半用开水,这样做出的饼子软和。

2、另外,和面要软一些,死面饼子才会好吃。

3、电饼铛两面刷油预热,烙饼子也要多翻面,俗话说三翻六转烙出的饼才好吃。

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注