鲜百合入菜!这些菜润心又养肺,只因含有秋季养生不可缺的佳品!

“食不厌精,不时不食”,如今有许多的餐厅大厨也开始采用鲜百合入菜,或炖、或煮、或炒,或配以其他食材烹制。中秋将至,不妨与百合,来次味蕾上的亲密接触吧~

百合,这名字很有意思,无数片肉瓣紧紧合在一起,故谓之“百合”。百合是一种清热去火的产品,绿豆百合粥,西芹百合……点缀几片百合,色泽也变得更诱人

百合入心经、性微寒,可清肺解毒,是秋季养生不可少的佳品~

① 清心除烦

用于热病后余热未散,失眠多梦、心情抑郁等。

② 润肺止咳

百合鲜品含黏液质,具有润肺去热作用。可治疗肺燥或肺热咳嗽。

③ 抗疲劳抗衰老

百合中含有多种营养物质,如矿物质、维生素等。这些物质能促进机体营养代谢,清除体内的有害物质,延缓衰老。

④ 增加免疫能力

百合含丰富的蛋白质,氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。

推荐百合食谱

1、西芹清炒鲜百合

材 料:

西芹250g,百合30g,枸杞5g,生姜5g,生粉适量,盐适量,调味粉适量,花生油适量

步 骤:

1、锅中放入油,以中火烧至五成热,放入姜末爆香,随后放入西芹翻炒片刻。

2、放入百合、盐和调味粉,翻炒均匀。

3、最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡,将汤汁收稠即可。

4、出锅,装盘。

2、田园百合

材 料:

鲜百合100g,秋葵3根,鲜玉米棒1根,胡萝卜1段,姜末适量,糖1勺,盐1勺,味全高鲜半勺,花椒油1勺

步 骤:

1、秋葵切片,泡在盐水里备用。

2、胡萝卜切片,玉米取粒备用。

3、锅内倒水煮开后,加盐,焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合。

4、热锅倒油,爆香姜末。

5、食材全部下锅翻炒,加入盐1勺、味全高鲜半勺、糖1勺调味,出锅前淋上花椒油1勺即可。

3、拌时蔬百合

材 料:

鲜百合1个,四季豆80克,胡萝卜1个,金兰酱油1茶匙,细盐适量

步 骤:

1、将四季豆及胡萝卜切丝备用。

2、将百合挑洗好控水备用。

3、锅里加细盐煮开,将四季豆下锅。

4、煮至四季豆微熟再将胡萝卜丝下锅煮至断生。

5、最后再将百合下锅微煮半分钟就控水出锅。

6、按个人喜好调酱油汁拌一下。

4、鲜百合南瓜汤

材 料:

南瓜250g,鲜百合2颗,干百合25g,玉米1根,盐适量,红枣3个,生姜2片

步 骤:

1、干百合稍浸泡;

2、玉米切段;

3、除南瓜和鲜百合外,所有材料下锅加清水5碗,大火烧开后转文火煲1个小时;4、南瓜去皮切块;百合掰开洗干净;

5、加入南瓜和鲜百合再煲半个小时,就可以下盐喝汤了。

5、清蒸新鲜百合

材 料:

新鲜百合,油,盐,嫩姜

步 骤:

1、新鲜百合2朵

2、掰开逐一洗干净,装入盘里

3、放入一小勺油

4、一点盐,嫩姜末搅均

5、锅里的水烧开后,蒸8分钟,关火后,稍等一会再揭开

6、粉粉的,清清甜甜,也可以用来煲糖水

6、鲜百合炒芦笋

材 料:

细芦笋一把,鲜百合一个,油,盐

步 骤:

1、细芦笋洗净,汆水时可以放点盐或者几滴油,可以保持蔬菜的绿色,出锅后入冷水或者冰水过凉

2、鲜百合洗净备用

3、中火起油锅,下百合翻炒,不需要太久,时间长了就没脆劲了,加盐调味,再放入汆烫过的芦笋翻炒几下即可出锅

7、鲜百合栗子甜汤

材 料:

栗子120克,鲜百合2个,冰糖适量

步 骤:

1、栗子用开水焯烫一下去皮切小块;

2、百合掰片洗净;

3、锅中加水3碗,先下栗子煲30分钟;

4、再下冰糖和百合稍滚至冰糖溶化,滋润靓汤即完成了

8、银耳莲子百合汤

材 料:

银耳,莲子,鲜百合,枸杞,黄冰糖

步 骤:

1、泡水,莲子约泡2小时;银耳泡20分钟,剪掉黄蒂,扯成小块;百合掰片洗净2、锅中注入冷水,水和莲子加百合比例约为4:1,下莲子和百合大火煮开后转小火20分钟,下银耳大火烧开转小火再煮10分钟

3、倒入冰糖和枸杞,继续小火炖10分钟

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