莲藕这样拌一拌,家人吃了都称赞~

凉拌莲藕

夏季家家的餐桌上都会时不时地来道凉拌菜。很多蔬菜都可以用来凉拌,既减少了营养的流失,又激发了大家的食欲。莲藕多用来做热菜,今天用来凉拌,没想到味道出奇地好。

莲藕原产于印度,很早便传入中国。莲藕全身都是宝,营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

所需食材

莲藕1节,香芹3根,水发木耳10朵,花生米2把,生抽3勺,盐2克,米醋2勺,白糖1勺,花椒适量,小米辣2个,蒜末适量

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夏天我只想吃凉菜,麻烦做给我吃,谢谢!

夏季爽口凉菜

天气这么热,不想做饭搞得满脸油烟,也不想吃饭吃得满身大汗,怎么办?!推荐给大家几个小编亲测超简单、却出奇地美味、吃了之后胃口大开的凉菜吧!

一. 凉拌卷心菜

食材:

卷心菜、黑醋、酱油、麻油、盐

做法:

1. 选一颗“美丽”的卷心菜。

2. 将卷心菜切丝。 继续阅读“夏天我只想吃凉菜,麻烦做给我吃,谢谢!”

四川泡菜的家庭做法,家庭自制泡菜的做法

四川泡菜的家庭做法,家庭自制泡菜的做法

泡菜,又叫泡酸菜。泡菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。是居家过日子常备的小菜。

四川泡菜分为:泡调料菜,泡下饭菜,泡滚水菜

  • 象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料,就为调料菜
  • 象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜,就为下饭菜
  • 有的下饭菜不宜泡久了,象泡萝卜皮、萝卜颗颗、莴笋条条,只需赶急泡一下,图个生脆赶口,多为腌一夜即可。这种泡菜,人们通常叫它为“滚水菜”。泡滚水菜,泡盐水越宽绰越好,才赶急。

于是,为了使用起来方便,人们习惯将几者分开泡,所以,一般人家,会有几个泡菜坛子。但是,要泡出香喷喷的菜来,首先得选好泡菜坛子

泡菜坛子,有土陶的,有玻璃的,有细磁的,如果不是饭馆专门用来泡“滚水菜”,一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时,要注意检验它的封闭性能。不豁气的坛子才泡得出来好菜。怎样检验呢?土陶坛,用的普遍,如何选,不妨教你几招。一是照,举起坛子,对光照,从坛口看坛里有无亮眼;二是听,耳朵贴着坛口听,“嗡嗡嗡”声越响越好;三是点,点燃一两张纸,丢进坛内,庚即扣上坛盖,赶紧从坛盖顶往坛沿倒满水,这时若坛沿里的水“咕嘟咕嘟”几下就被扯光,那即是好坛子。 继续阅读“四川泡菜的家庭做法,家庭自制泡菜的做法”

怎样腌制酸豆角最好吃?20年的腌制配方,酸脆爽口,想失败都难

酸豆角的做法

夏天,酸豆角是一道美味的传统菜肴,酸辣的豆角可以增加食欲,今天我们来学一学自己做酸豆角吧!只需简单几步就可以吃上自己做的爽口酸豆角。腌上两罐放家里,没有胃口的时候就吃上一些,也是非常的不错的。

酸豆角的腌制方法

首先需要挑选比较嫩的长豆角,这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃。

再准备几颗小米椒和几颗大蒜头。

长豆角去头尾,清洗干净。小米椒清洗干净,不用去蒂。然后沥干水分(大约需要一个小时) 继续阅读“怎样腌制酸豆角最好吃?20年的腌制配方,酸脆爽口,想失败都难”

拍黄瓜,许多人第一步就错了,教你一招,口感轻松提升,再来一盘~

首先黄瓜挑选,要选顺溜挺直的黄瓜,不要大鼓肚的那种,因为那种黄瓜籽特别多,水分太大,味道不好。

拍的时候要注意,不要溅一身,要把黄瓜拍透了,就是要拍的黄瓜完全裂开才可以,因为这样更容易入味,如果您轻轻拍几下,就切了,那跟黄瓜段似的,肯定不容易沾上味道。

最后就是调味,很简单,醋,香油,盐,蒜。

蒜最好是捣烂的蒜,而不是用刀切成末的,因为捣烂的蒜味道更浓郁,而且更容易扒在黄瓜表面。

香油最后要多放一些,提香,而且会把其它味道一起挂起在黄瓜表面,这样吃起来黄瓜才能更有味道。 继续阅读“拍黄瓜,许多人第一步就错了,教你一招,口感轻松提升,再来一盘~”

凉皮就该这样做,劲道爽滑有嚼劲,好吃到想舔盘!

今天和大家分享一道凉皮的做法。凉皮就该这样做,不破、不碎、特别嫩,劲道爽滑、有嚼劲,搭配上调料,好吃到舔盘!

原料:高筋面粉500克、黄瓜一根、胡萝卜一根、香菜和大蒜少许、食盐、白糖、米醋、辣椒油和香油适量;

做法

1、将准备好的面粉倒入盆中,加入少许食盐,再慢慢倒入适量的清水,然后用筷子迅速搅拌,直至盆中面粉呈现絮状,最后用手不停揉捏摔打,做成一个表面光滑的面团(做到三光:手光、面光、盆光),最后盖上保鲜膜醒面半个小时; 继续阅读“凉皮就该这样做,劲道爽滑有嚼劲,好吃到想舔盘!”