立冬后阴气盛,这几款素食帮你滋阴进补

《月令七十二候集解》说:“冬,终也,万物收藏也。”立冬来了,意味着丰收的秋天结束了,藏养的冬天正式开始了。

此时天地看似归为一片冷寂,却只是把所有的力量都积蓄了起来,规避寒冷。等到来年春天阳气生发的时候,再用劲破土而出,拼命生长——这是“冬藏”的力量,也是大自然教给我们的处事原则:

已经到冬天了,这一年的喜怒哀乐、悲伤离合也都该忘掉了。不论这一年发生了什么事情,都要让自己在冬天的时候慢慢消化掉,等到春天来临,一切重新开始。

《黄帝内经》里说,“冬三月,此谓闭藏……养藏之道也。”立冬后阴气盛,阳气潜藏起来,我们身体里的阳气也要顺应自然界收藏的规律,开始往身体里收,这个节气,正是养护阳气,把精气收敛的时候。

可以说,冬天是一个“囤货”的季节,冬三月“藏”的好,来年开春你的基底才扎实,阳气足,精血盈,整个人都会精神饱满,少生病。

今天教你几招立冬补肾养阳的方法,再送上几个时令食谱让我们顺应节气安养身心,体会自然的力量吧。 

秋裤和袜子要穿起来了头、肚脐、脚踝,三处一定不能受寒。(我会告诉你半个多月前咱就穿秋裤了?

下面推荐几个适宜大多数人的食疗方,简单容易操作,快做起来吧!

– 芡实栗子粥 –

材料:栗子50g、芡实粉(或芡实)30g、糯米(或粳米)150g、核桃仁适量

做法:

1. 栗子去皮、剥净,在水中浸泡半小时到1小时。

2.米淘洗干净放锅中,再放入栗子、芡实粉大火烧开,小火熬20-30分钟,待栗子绵软、再放入核桃仁煮5分钟左右即可~

功效:栗子养胃健脾,补肾强筋,芡实益肾固精,补脾止泻。对腰酸腿软、反胃呕吐、清晨腹泻、畏寒怕冷、小便频多都有一定的缓解作用~

– 补肾黑米粥 –

材料:黑豆1小把、黑米2把、黑芝麻1小把、百合10片、薏仁3把、桃仁(或花生)2个、大米2把、红糖适量

做法:将食材泡约5-8小时,然后放入锅中加水煮至粘稠(也可以用高压锅或电饭锅煮更方便)

功效:滋阴补肾,润泽皮肤,延缓衰老。

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“米油”:补元气

米油”俗称粥油,它一般是指粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质。米油在我们的日常生活中很常见,但是很多人都忽略它了饿,对它不以为然,还有的认为米油是脏东西,把它倒掉了。其实,它具有很强的滋补作用,有很多中医养生功效。

通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。

清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。

清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用。

中医有“年过半百而阴气自半”的说法,意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题,如果常喝粥油,可以起到补益肾精、益寿延年的效果;产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足,喝粥油能补益元气、增长体力,促进身体早日康复。

喝粥油的时候最好空腹,再加入少量食盐,可起到引“药”入肾经的作用,以增强粥油补肾益精的功效。

据《紫林单方》记载,这种吃法还对患有性功能障碍的男性有一定的治疗作用。此外,婴幼儿在开始添加辅食时,粥油也是不错的选择。

需要注意的是,为了获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。

研究表明,新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用。因此,熬粥所用的米必须是优质新米,否则,粥油的滋补作用会大打折扣。

米油普遍分大米油、小米油,二米油(大米与小米混合)。

米油制作步骤:

1. 备小半碗小米(或大米)。洗干净待用。锅里放适量的水,喜欢喝稀一点的,可以多放一些,喜欢浓一点的可以少放一些。

2. 锅里水烧开后,才把小米倒进锅里面,大火烧开转小火。米下锅烧开后,转小火慢熬。熬半个小时以后的样子,这个时候如果喜欢稀一点的就可以喝了。

3. 如果喜欢和稠点的,或者是给宝宝吃的,继续熬了20分钟。米和水已经完全融合在一起了。

4. 关火打到碗里,然后不要动粥。放凉一点的时候,传说中的米油就飘起来了。这个特别有营养。

熬小米粥诀窍:

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秋季干燥,一定要多喝这10碗素膳汤,润肺健脾益胃好处多

秋季天气比较干燥,“喝汤”首先讲究的是润燥润肺,二来可以健脾益胃,三来可以达到强身健体的功效。

天冷干燥,润肺养阴可选白萝卜、白菜、百合、莲藕、山药、白莲子、银耳、杏仁等白色食物具有润秋燥的作用。另外,中医认为,白色归于肺,食物中凡为白色者,大多有润肺的作用。

推荐秋季素食谱

1、白菜豆腐汤

材 料:

白菜半颗,豆腐200g,蟹味菇80g,植物油、姜片、盐适量

做 法:

1、食材处理好

2、热锅冷油,入姜片炒香

3、放进白菜大火翻炒,白菜叶可以晚放一会

4、加进豆腐稍微翻炒就行,注意别把豆腐翻碎

5、最后放进蟹味菇

6、加水炖煮,喜欢喝汤的就多加点,出锅前加入盐调味就行

2、菌菇干菜萝卜汤

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9个红豆膳食谱:红豆不只解相思,还能补血排毒养颜!

红豆具有很好的药用价值,中医认为红豆豆性平味甘酸,无毒。有滋补强壮,健脾养胃,利水除湿,和气排脓,通乳汁的功能,红豆种子可供食用与药用,常用于煮粥、制豆沙。

红豆,亦称小豆、红小豆等,是秋季成熟的常见小杂粮。“红豆生南国,春来发几枝。劝君多采撷,此物最相思。”红豆不光是寄托爱恋的相思之物,也是人们常食的进补之品。

秋季养生常吃红豆的4大好处

1、养心补血

古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。

其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。

2、健脾胃

脾胃消化能力相对较强,吸收较好。所以,身体较虚弱的人秋冬天应进补。红豆,在中药里并非为“赤小豆”,但有明显的健脾胃功效。

3、消除水肿

红豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用红豆。

4、祛湿清热

水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。而红豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。

推荐红豆食谱

1、补血补气汤

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孙中山先生独创的养生”四物汤”

世人都知道孙中山是一位伟大的革命家,却忘了,他也是一位颇有名望的医生。对于饮食养生,孙中山有着独到的看法。

孙中山先生既是一位伟大的革命家,同时又是一位著名的医学家。他曾先后在广州、香港学医,1892年以第一名的优异成绩毕业于香港西医书院。

毕业后,孙中山在澳门行医,受聘镜湖医院任外科医师,由于医术高明,甚得群众信仰。他不仅擅长西医,而且对中医学及饮食营养等方面都有研究。

孙中山先生是不折不扣的素食者,他说:“中国常人所饮者为清茶,所食者为淡饭,而加以菜蔬豆腐,此等之食料,为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人,饮食不及酒肉者,常多上寿。”(见孙文学说第一章)

他独创的“四物汤”,是一个经久不衰的食疗良方,被人们誉为“中山四物汤”。“中山四物汤”是由黄花菜、黑木耳、黄豆芽和豆腐四种食材合成的素食四物汤。孙中山先生在《建国方略》中称此汤为“实素食之良者”。

中山四物汤制作方法

材料:泡发的黑木耳70g、水500ml、泡发黄花菜48g、黄豆芽100g、豆腐130g、植物油少许、素鸡粉(或蘑菇精)2茶匙,盐少许。 继续阅读“孙中山先生独创的养生”四物汤””

香菇蛋花汤

终于,还是到了长假的最后一天。

昨天下午五点左右,我和先生终于回到家,一路上两个人就感慨,本来想着假日最后一天可以轻轻睡个懒觉,就这样慵懒的度过一天,而今天也是我们跑友们每周一次的长距离节奏跑拉练(LSD),清晨跑完30公里已经是九点半了,接着菜市场买了菜,赶回家发现假日里订的各种快递,今天集中大爆炸的收货,一些需要客服上门安装的家居用品,也都赶在今天了。就这样,假日里的最后一天也忙碌到了下班时间。

所以假日里的计划,总是赶不上变化,说好的各种休闲享受,最后也将变成各种忙碌,让你措不及防。

想着十一后的第一个工作日,交通一定会拥挤,先生很早就起来了,而我也庆幸提前一晚把早餐的食材都准备好了,最省心的蛋炒饭、好友寄来的八宝菜,稍微翻炒一下就是很好的下饭小菜,另外就是一大碗热乎乎、超级暖心的香菇蛋花汤

鲜香菇,很适宜微凉的清晨做早点的暖身汤,以往我们习惯做紫菜蛋花汤或者醪糟蛋花汤,但其实发现,只要是热乎乎的各种蛋花汤,喝起来就非常舒服,而基本的标配就是将一个鸡蛋打成细腻的蛋花,少许盐、一点点香油,喝上几口就让人瞬间温暖。

咱们中式早餐,应该和晚餐、午餐一样受到重视,甚至更该丰盛,而除了快速冲饮得咖啡、豆浆,各种快手的暖身汤,也是非常不错的选择,比煮粥时间更短,还具有开胃和绝对的中餐特色,咸香可口。

忙碌的周一,就从这碗香菇蛋花汤开始吧:

香菇蛋花汤

需要准备:鸡蛋一个,香菇五朵,香菜2根、姜末少许、水淀粉少许,生抽、盐、香油、白胡椒粉

做法:

1、掐几段香菜洗净切段,香菇切片,打一个鸡蛋,准备少许水淀粉,这一系列3分钟搞定。

2、锅里煮沸适量清水的过程中,切少许姜末,开锅放入。

3、放入香菇片,倒入一小勺生抽,少许盐,煮2分钟。

4、想打出细腻的蛋花,而不是成片的结块,也有窍门,蛋液要打的细腻,可以用打蛋抽搅拌,接着倒入汤锅中,蛋液打圈倒入后就关火,蛋花是烫熟的,而不是煮熟的。

5、撒上香菜,淋入少许香油,拌匀即可。

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10分钟做一碗,轻松解决一顿饭,好吃又营养,太赞了!

准备食材:木耳、腐竹、黄花菜、胡萝卜、西红柿、鸡蛋、香菜、淀粉、盐、生抽、胡椒粉、香醋、香油

制作过程:

步骤 1

准备食材

步骤 2

木耳、腐竹、黄花菜都要提前泡发。然后淘洗干净,沥干水分后把木耳切成丝,腐竹和黄花菜切段,胡萝卜去皮切细丝。

步骤 3

西红柿去皮切小块,香菜洗净切段。 继续阅读“10分钟做一碗,轻松解决一顿饭,好吃又营养,太赞了!”

酸菜粉丝汤

食材:酸菜100克、粉丝70克、干香菇几朵、香芹50克

调料:植物油、味极鲜、胡椒粉、食盐

方法:

1、准备好食材;

2、香菇泡发切丝,泡菇水留着,粉丝泡发,酸菜切丝,芹菜洗净去老叶切粒; 继续阅读“酸菜粉丝汤”