十八道素汤

一、酸辣汤材料:

木耳少许、豆腐1小块、竹笋1小支、香菇4朵、胡萝卜1条、金针菜1/2小碗、香菜或九层塔(少许)

调味料:酱油1茶匙、黑醋1汤匙、糖少许、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙

步骤:

1、将木耳浸水泡软,捞起,切成细丝;豆腐、竹笋和胡萝卜切成丝;金针菜用温水泡软,捞起并挤干水分。

2、汤锅放水,放入所有材料,待汤汁煮开后,再放入所有调味料,并调好咸淡味道,用太白粉水勾芡,洒入香菜(或九层塔),即可起锅。

二、苦瓜汤

材料:

苦瓜2条、素火腿1小块、荫瓜罐头1罐

调味料:酱油2茶匙、盐少许、麻油少许

步骤:

1、苦瓜洗净对切去籽,切成约3公分大小的正方型;素火腿切成小片,备用。

2、汤锅放水,放入苦瓜及荫瓜,一起煮开, 继续阅读“十八道素汤”

素高汤制作方法

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁。很多人会问,只有牺牲动物才能获得营养丰富又美味的高汤吗?其实不是的,素高汤一样好味道,看看这十种素高汤做法,为您今天的素食菜肴提提鲜吧~

素高汤做法一

材料:黄豆芽300克、胡萝卜1根、香菇10朵、春笋适量

辅料:水2升

调料:食盐适量

做法:

1、胡萝卜去皮切滚刀块,鲜笋改一下刀,豆芽摘去尾端。 继续阅读“素高汤制作方法”

春季易上火,这糖水要多喝,清热去火效果好,老少皆宜

春季天气变化无常,时冷时热,是一年四季中最善变的季节,很容易出现上火的情况。别看上火不是大病,可就是折腾的人寝食难安。所以今天我就给大家推荐一道清热去火的糖水。

马蹄,有清热泻火的功效。而梨可以去肝火,薏米可以祛湿,组合在一起喝,能生津止渴,清热泻火,润喉清嗓,特别适合作为春天的滋润糖水,做法简单,煮出的水是食材本身清香的甜味,喜欢的朋友们可以试试哦~

马蹄雪梨薏米糖水

食 材

主料:雪梨、马蹄 、薏米

辅料:枸杞、 冰糖

做 法

1.薏米洗干净提前浸泡。

2.锅中加适量的水放入薏米,大火煮开转小火煮。

3.马蹄去皮切块; 雪梨也去皮去芯,切成块。

4.锅中煮开后放雪梨和马蹄。

5.盖好锅盖,煮开后转小火煲半个小时。

6.加入冰糖继续煮。

6.加入少许的枸杞。

7.搅拌冰糖融化即可。

8.天然甜味,老少皆宜,煮上一锅,一家人可以喝一天呢,快乐的喝起来吧~

八道营养素汤

各种煲汤

素汤也有很多种美味的做法哦,赶紧学着做起来,给家人清油脂补充营养!

 1. 滋补莲藕汤

熟藕性温,有养胃滋阴功效,红枣莲藕汤清热解毒还养颜补血益气,平时可以多煲这种汤喝。

材料:

藕、花生、红枣、生姜3~4片、盐

步骤:

1、藕洗干净切片,姜也切片,花生和红枣提前清水浸泡半小时,用生花生即可;

2、把所有材料下锅炖煮,沸腾后转小火煨一个小时左右,捞去浮沫,放盐调味后就可以出锅了。因为食材煲汤时会出油,所以喜欢清淡口味的可以不放油,想要香一点的话可以自己加点香油哦;

3、藕片炖煮软糯,红枣香甜,花生爽脆,营养又美味!

2. 丝瓜蘑菇汤

材料:

丝瓜、平菇  、酱油 、淀粉、 胡椒粉 、盐

做法:

1、平菇洗净,大片的对半撕开,丝瓜去皮切滚刀块;

2、烧开适量水,放入平菇稍微焯一下水,捞起沥干;

3、锅内热油,加入丝瓜翻炒几下,再倒入平菇拌匀;

4、倒入适量清水,大火煮开15分钟左右;

5、加入淀粉勾芡;

6、加入调味料。

3. 田园蔬菜汤

材料:

西红柿 、玉米 、南瓜 、香菇、 西兰花、青菜、 豆腐、 木耳

做法:

1、西红柿香菇切丁,玉米切薄段,其他菜洗净备用;

2、锅烧热,倒入一点油;

3、放入西红柿翻炒出沙,再放入香菇炒出香味,加一点花椒粉;

4、加水,放入切好的玉米、南瓜,小蘑菇,大火烧开;

5、水开后放木耳豆腐,加一小勺盐,煮的差不多放西兰花、青菜;

6、煮好后,放点盐就可以出锅啦。

4. 核桃梨子莲藕汤

材料:

核桃2两,莲藕1斤,莲子2两,栗子8两,陈皮1片,红枣10粒

做法:

1、将所有材料洗净,莲藕切成大块状,红枣去核,莲子去芯;

2、在锅中放入8分满水,先放入陈皮,待水煮滚后,再加入所有材料;

3、以大火煮20分钟,再转为小火,继续煮2小时即可。

小贴士

这道汤口味香甜,核桃栗子和莲子久煮都会糊化,让整锅汤更浓稠。要注意,煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核,因为莲子中绿色的芯味苦,久煮后整锅汤都会变苦,而红枣核比较容易上火,煲汤时也一定要去掉。

5.腐竹花生栗子汤

材料:

栗子8两,花生3两,腐竹2张,蜜枣5粒

做法:

1、洗净所有材料,腐竹事先泡软;

2、锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料;

3、以大火煮20分钟,转至小火煮2小时即可。

6.蘑菇冬瓜汤

From:文怡家常菜

原料:

香菇5朵,茶树菇6根,口蘑5朵,草菇5朵,杏鲍菇1个,蟹味菇半盒,冬瓜300克,蒜6瓣(可不放)

调料:

盐1/4茶匙(1克)

做法:

1、所有蘑菇洗净,香菇,口蘑,草菇一切4块,茶树菇,蟹味菇切小段,杏鲍菇切片,冬瓜切一口大小的滚刀块,大蒜去皮(可不放);

2、锅中放入底油,小火将蒜煸成金黄色,然后放入所有蘑菇炒1分钟,加入水(水量要盖过蘑菇并且多出一食指第一指节的量);

3、大火烧开后,转小火煮40分钟左右,放入冬瓜,加入盐,再煮15分钟左右即可。

7.西芹杏仁汤

材料:

西洋菜1斤,南北杏1两,蜜枣6粒,老姜1片

做法:

洗净所有材料,切一片老姜备用。锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以大火煮20分钟,转至小火煮2小时即可。

西洋菜可以滋润去燥,也被证实对大肠杆菌的细菌有抑制作用。

8. 海带豆腐汤

海带豆腐汤

食材:

海带,豆腐,生姜片、盐

做法:

将豆腐切成5厘米见方的小块,海带结切菱形片,将切好的豆腐块和生姜放入汤中,大火烧开后转中火,将海带片放入汤中,3分钟左右即可出锅。

元宵节,记得吃汤圆哦,来看看自己怎么做汤圆~

食材:糯米粉、黑芝麻、核桃、植物黄油、清水

做法:

– step 1 –

将糖与炒香的核桃仁和芝麻放进粉碎机中打成粉,糖:核桃仁和芝麻比例是1:5

– step 2 –

把核桃芝麻糖粉与20克的植物黄油拌在一起,抓捏在一起,不要散就可以了。

– step 3 –

糯米粉200g加入适量的冷水和成团。  继续阅读“元宵节,记得吃汤圆哦,来看看自己怎么做汤圆~”

小米粥,你如果熬不出米油,说明你犯了一个错误!

社稷,就是古代的谷神。“社稷”的“稷”字是小米。

为什么说谷神不死?因为维持生命需要无数具有生命力的种子。

小米在任何贫瘠的土地上都能生长,有极强的生命力。同是种子,数量越多,能量也就越大,生发的力量也就越强,谷物中数小米的生命力最强,又是春种秋收,得天地之气最全,得土气最厚,最养脾胃。

所以谷物首选小米。这也是从南到北女人生孩子都要喝小米粥养身体,小婴儿辅食首选小米汤的原因。

小米以养脾胃来补虚损,是元气补法。无论是手术后特别虚弱的人,还是日常的体质偏颇,它都能应对。

一碗小米汤里那么多的种子,就是用它们的生命力来强化你的生命力。

小米最精华的部分,是熬好后那层米油

米油是小米力量最足的地方,它最主要作用是养胃气,健脾胃,温肾阳。 继续阅读“小米粥,你如果熬不出米油,说明你犯了一个错误!”

这样煮出来的腊八粥才够味!吃过腊八粥,就把年来办~

丰富食材

芡实、莲子、绿豆、花生、红腰豆、桂圆肉、白芸豆、黑豆、薏米、红豆、小米、冰糖、燕麦、麦仁、板栗、黄豆、红枣、黑加仑、黑米、大米、糯米、百合、核桃、青葡萄干

做法

① 将大米、糯米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。

干红枣先用清水冲洗干净,再用温水浸泡20分钟,使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核,煮烂做成枣泥同粥煮。)

②  板栗、花生、核桃剥壳去衣留净肉,折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡,剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。 继续阅读“这样煮出来的腊八粥才够味!吃过腊八粥,就把年来办~”