麻婆豆腐(素食版),经典下饭菜

食材

菌菇 / 1把、卤水南豆腐 / 400克、老姜(切细粒)/ 15克、豆豉 / 8克、豆瓣酱 / 15克、水淀粉 / 20毫升、油 / 40毫升、芝麻香油 / 几滴、花椒粉 / 10粒、温水 / 100毫升

做法

① 把卤水南豆腐(也可以用盒装的嫩豆腐)切成小块。锅中加水加盐煮沸,把豆腐块滑过沸水后捞起。这一步是为了去掉豆腐里的豆腥味儿,也将豆腐定型 继续阅读“麻婆豆腐(素食版),经典下饭菜”

38道素菜,让你忘记肉为何物

1、彩椒口蘑

材料:

彩椒(红椒、黄椒),口蘑,酱油,植物油

做法:

1、口蘑去蒂,切成片

2、彩椒切成滚刀块

3、锅中倒入适量的油,下口蘑翻炒

4、口蘑快熟的时候,加入彩椒和酱油继续翻炒

5、彩椒和口蘑微焦就可以关火起锅了

2、伊人乌冬

材料:

乌冬面,西葫芦,西红柿,干香菇,鲜香菇,姜丝,花生酱,生抽,植物油

做法: 继续阅读“38道素菜,让你忘记肉为何物”

素食菜谱

椒香豆角丝

材料:

宽扁豆 400g、花椒粒1大匙、盐 1/2小匙、糖 1/4小匙、生抽 1大匙

做法:

1.宽扁豆去掉两端,顺势撕掉老筋,洗净,用刀斜切成丝椒香豆角丝的做法 。

2.锅烧热下少许油,下花椒粒小火至香气出来,下入切好的扁豆丝,中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿,变软了,这样豆角都彻底炒熟了,加入盐糖生抽炒匀调味即可。

小贴士:豆角一定要炒熟,没熟透会食物中毒 继续阅读“素食菜谱”

宫保豆腐


食材:
豆腐、胡萝卜、 黄瓜、 花生米,郫县豆瓣酱 、姜 、生抽、醋 、糖

做法:

1.豆腐要选老豆腐,清洗干净以后切成小方块放入盘中,加入少许的盐腌制20分钟

2.胡萝卜清洗干净去皮切成小丁,黄瓜清洗干净切成小丁,姜切末

3.把生抽、盐、糖、醋和水放到碗中调成料汁,再单独调一碗水淀粉一会儿勾芡用

4.锅中放入少量油,把花生米放进去煎熟,去花生的外皮 继续阅读“宫保豆腐”

8道色香味俱全酱油菜食谱,素食这样吃,才叫鲜!

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。

酱油最初是中国古代皇帝御用的调味品,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。

酱油菜的香与色

酱油泡青椒

材 料:青椒3-4个,酱油一大碗,香醋适量,白糖适量

步 骤:

1、青椒洗净,去蒂去籽

2、切块,沥干水,生姜拍碎放进去

3、加入平齐青椒的酱油,适量香醋,白糖,搅拌均匀,放置半天

4、吃的时候捞一点到小碟子里,带点汁,喜欢的话可以淋点芝麻油,很香,很鲜,很脆,很下饭

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菠菜8种素食做法出炉!会做4个以上,你就是一个高手了

菠菜,具有养血、缓解头痛等多种功效。

菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

此外,菠菜的做法有很多,可以凉拌可以炒菜可以水煮。下面带给大家菠菜的8种做法!会做4个以上,你就是一个高手了。

一、清炒菠菜

材料:菠菜约6两

做法:

1、菠菜去根,摘去老叶,冲洗干净后放清水中浸泡片刻,用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段

2、锅内烧开水,放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉,沥干

3、起油锅,烧热后下菠菜翻炒,加盐,炒出水后加少许味精即可出锅盛盘

小贴士

1、菠菜根部叶子里容易藏泥沙,最好切去根冲洗,或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。

2、焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出,不要超过10秒,煮烂了就不好吃了。

3、鲜嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。 继续阅读“菠菜8种素食做法出炉!会做4个以上,你就是一个高手了”

红烧土豆

食材:土豆 300克;银耳 50克;香菇 70克;辣椒酱 50克;白糖 10克;生姜 1块;八角 1只;丁香 3颗;植物油 适量;生抽 1汤匙;黄酒 1汤匙

做法

1,去皮切块的土豆300克,泡发好的银耳50克(这个银耳是剩余材料,碎碎的,大伙儿的成朵的,摘成块就行),泡发好挤去水分的香菇70克,辣椒酱50克,白糖10克,生姜1块,八角1只,丁香3颗

2,中火,锅里放两汤勺油,把白糖放下去慢慢熬

3,熬到糖红了,起泡泡了 继续阅读“红烧土豆”

干煸or清炒?四季豆的素食趣味都在这8种做法里了!

四季豆身材圆圆,豆荚水嫩,头顶尖尖的弯角惹人喜爱,是不少人家餐桌上的常见蔬菜之一。有着增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼的功效。

还等什么,丰富四季豆菜谱学起来。

四季豆烧土豆

材 料:

四季豆,土豆,素蠔油、盐、蔬果调味粉适量

做 法:

1、土豆去皮切成条;四季豆摘去两头后折成段

2、油锅加热后放土豆和四季豆一起煸炒

3、加适量清水,盖上锅盖焖煮至土豆酥软

4、最后加入素蠔油、盐、蔬果粉调味即可

梅干菜干煸刀豆

材 料:

四季豆500克,梅干菜干30克,生姜、红辣椒、花生油、生抽、盐适量

做 法:

1、梅干菜干用温水浸泡30分钟

2、刀豆洗净后,放入加了盐的沸水中焯3~5分钟,断生

3、将生姜切碎,泡发好的梅干菜切末,尖红椒切段

4、锅入油烧至八成热,将四季豆放入煎炸5分钟,直至表面起皱

5、另起炒锅,放少量油,煸香姜末和红尖椒

6、放入煎炸过的四季豆,梅干菜,加入30ml生抽,适量盐调味即可

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