素宫保鸡丁,保证令你食欲大振

食材:
杏鲍菇 1个(大);花生 1小碗;红椒 1个;芥兰梗 1小段;花椒 1小撮;干辣椒 1小撮;生抽 2勺;老抽 一点点;醋 1勺;糖 半勺;盐 适量;淀粉 半勺;麻油 1勺
做法:
杏鲍菇洗净后蒸10分钟,关火晾凉。花生用水冲洗一下,红椒洗净切小丁,芥兰梗切丁。杏鲍菇切小丁,挤去水分,加少量盐,淀粉抓匀腌制5分钟。另取小碗,2勺生抽,老抽少量,1勺醋,半勺糖,适量盐,1勺淀粉,1勺清水调成调味汁备用
油锅烧热,入花生米小火慢炸至微微焦黄,捞起。剩下油锅入杏鲍菇丁煎炒至表皮微黄,捞起

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蒸菜食谱

松茸蒸豆泥

材料:

白木耳30公克、栗子片公克、板豆腐3块、松茸菇100公克、烫熟青豆仁20公克

做法:

1、白木耳浸泡至冷水中至涨发,去除蒂头后剁碎,放入水 已煮滚的蒸笼中,以小火蒸约20分钟;取出放凉备用。

2、板豆腐用滤网挤压成泥状,加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀,放入碗中。

3、接着将松茸菇和栗子片排在上面,放入蒸笼内,以小火蒸约10分钟取出,放上烫熟青豆仁装饰即可。

莲子蒸香芋

材料

芋头 150公克、蘑菇15公克、干莲子100公克、冬菜10公克、香菜1根,盐1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米粉1大匙

酱油膏1小匙、香油1/2小匙

做法 继续阅读“蒸菜食谱”

清爽下饭!芹菜,就要这么搭配 (8种芹菜食谱推荐)!

芹菜营养丰富,每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克,还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆,是凉拌、热炒的美味佳肴。

  • 降压

芹菜叶中的某种酸性成分,能有效抑制血压的升高。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

  • 安神

如果总感到心烦气躁,不妨试试芹菜叶。芹菜叶中有一种碱性成分,可以起到安神的作用。

  • 补血

芹菜叶里含有铁元素,多吃能补充铁质,对缺铁性贫血有很好的缓解作用。食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  • 补钙

芹菜叶里的钙含量比茎要高2倍,多吃芹菜叶,可预防骨质疏松,对孩子来说,能促进骨骼生长。

  • 通便

芹菜叶里有大量的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,可起到润肠通便的效果。

  • 利尿

芹菜叶中有一种能利尿的成分,能预防水肿,还能带走体内毒素。

推荐芹菜食谱

1、豉香芹菜土豆条

材料:

芹菜2棵,土豆1个,豆豉1勺,生抽1勺,盐1茶匙,姜末3克

做 法:

1、土豆去皮洗净,切成细条,放水中浸泡一会,洗净淀粉。

2、芹菜去叶洗净,切成小段。泡好的土豆沥干水。

3、姜切成末。

4、起锅热油,加入姜豆豉,炒出香味。

5、加入土豆煸炒片刻。

6、加入芹菜翻炒均匀。

7、加盐,生抽翻炒均匀即可。

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这样搭配的腐竹菌菇煲,渲染出了鲜、辣、香的酣畅,湘味十足

素食不一定是清淡的~~过油的腐竹、鲜美的菌菇加上坛子里的酸辣椒,这种搭配非常惹味,最后用砂锅焖过,一道素食渲染出了鲜、辣、香的酣畅,自是湘味十足。

酱香腐竹菌煲

腐竹 80g
口蘑 170g
鲜香菇 100g
金针菇 100g
适量
适量
豆瓣酱 1勺
酸辣椒 适量
生抽 适量
制作过程

步骤 1

.准备食材,将菌菇洗净,腐竹提前用冷水泡发

步骤 2

菌菇切成片,金针菇去根 继续阅读“这样搭配的腐竹菌菇煲,渲染出了鲜、辣、香的酣畅,湘味十足”

干煸or清炒?四季豆的趣味都在这12种做法里了!

四季豆俗称豆角,身材圆圆,豆荚水嫩,头顶尖尖的弯角惹人喜爱,是不少人家餐桌上的常见蔬菜之一。有着增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼的功效。

无论单独清炒,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。未煮熟的四季豆有小毒,应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用。记得哦,为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

嫩豆角怎么吃都好吃,四季豆自不必说,还等什么,丰富四季豆菜谱学起来。

四季豆烧土豆

材 料:

四季豆,土豆,素蠔油、盐、蔬果调味粉适量

做 法:

1、土豆去皮切成条;四季豆摘去两头后折成段

2、油锅加热后放土豆和四季豆一起煸炒

3、加适量清水,盖上锅盖焖煮至土豆酥软

4、最后加入素蠔油、盐、蔬果粉调味即可

梅干菜干煸刀豆

材 料:

四季豆500克,梅干菜干30克,生姜、红辣椒、花生油、生抽、盐适量

做 法:

1、梅干菜干用温水浸泡30分钟

2、刀豆洗净后,放入加了盐的沸水中焯3~5分钟,断生

3、将生姜切碎,泡发好的梅干菜切末,尖红椒切段

4、锅入油烧至八成热,将四季豆放入煎炸5分钟,直至表面起皱

5、另起炒锅,放少量油,煸香姜末和红尖椒

6、放入煎炸过的四季豆,梅干菜,加入30ml生抽,适量盐调味即可

核桃四季豆

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9道南瓜素食谱:秋天宜吃南瓜润肺解燥好处多!

秋天气候干燥, 增加含有丰富维生素A、维生素E的食品, 可增强机体免疫力, 对改善秋燥症状大有裨益。而南瓜含有丰富的维生素E;所含的β胡萝卜素, 可由人体吸收后转化为维生素A。

清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品。”《本草纲目》称南瓜有补中(脾胃)益气之效。《医药篆要》也指南瓜有益气救肺之效。

南瓜除了可以防秋燥外,其所含果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

哪些人不宜吃南瓜?

南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少食;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食;南瓜属发物,感染性皮肤病患者忌食。

食用南瓜好处多,下面小编为你整理几道南瓜食谱。

1、芦笋百合南瓜小炒

材 料:

南瓜500克,芦笋5根,新鲜百合1个,玉米油、盐、味全高鲜、姜末适量

做 法:

1、百合掰开洗干净,芦笋切段,南瓜去皮去瓤切薄片。

2、锅里适量水烧开,倒入少许盐。

3、芦笋稍微烫一下,颜色变了立即捞出沥干水分备用。

4、如此重新烧开水后,倒入南瓜。

5、适量玉米油爆香姜末。

6、放入百合炒到稍微透明。

7、倒入南瓜和芦笋翻炒均匀。

8、适量盐和味全高鲜调味,翻炒均匀即可。

2、百合莲子蒸南瓜

材 料:

莲子10颗,百合10块,面粉150克,南瓜1大块,糖桂花3勺

做 法:

1、提前一晚泡好莲子和百合。

2、南瓜切成块儿。

3、将泡好的莲子和百合洗干净。

4、将南瓜铺进蒸碗里。

5、将莲子和百合摆放在上面。

6、上锅蒸15分钟。

7、出锅后上面撒上糖桂花,也可以在蒸前撒上冰糖。

3、蒸南瓜

材 料:

南瓜500克、姜、橄榄油、盐1/2小匙、白胡椒粉少许

做法:

1、南瓜洗净切开,去籽后切块;姜切片备用。

2、热锅,加入2大匙橄榄油,放入姜片爆香。

3、放入南瓜块拌炒均匀,再加入水煮滚,改转小火煮约15分钟。

4、加入所有调味料拌匀,燉煮至南瓜入味即可。

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来几道蔬食炖菜,把自己吃成小暖气~

冬季快到了,天气逐渐变冷,给大家推荐几道实用的补身热菜收藏好准备温暖过冬❤️

适合素食炖补的食材

1. 中药材

常用来作为炖补的中药材,大部分可做为食材且具有温和药性,气味清香,炖煮汤品能增添风味,也能补充人体所需的营养,达到养生滋补、预防调理等功效。炖补常用的中药材有:枸杞、红枣、黄芪、白果、淮山、何首乌、熟地、茯苓、人参须等。

2. 蔬果蕈菇

天然蔬果含有多元的维生素、矿物质等营养成分,能满足人体所需,是素食炖补必备的材料。蕈菇类则富含多糖体,能抗氧化、增强抵抗力、调节内分泌。炖补用的蔬果、蕈菇通常都是选择较耐久煮的种类,如莲藕、牛蒡、山药、红萝卜、马铃薯、香菇、金针菇、杏鲍菇等,冬季盛产的大白菜也很适合炖煮。

3. 大豆类制品

一般的炖补会使用鸡肉、排骨等肉类,补充动物性蛋白质;植物性蛋白质的最佳来源则是大豆,含有人体必需氨基酸、卵磷脂等成分,可以帮助修复细胞、补充体力。最常见的大豆类制品有豆腐、豆干、腐竹、豆浆、素肉等。大豆也可以用来煲汤,但需要较长的时间才能炖烂。  继续阅读“来几道蔬食炖菜,把自己吃成小暖气~”

蘑菇食谱

1 平菇

富含人體所必需的胺基酸及抗腫瘤細胞的多醣體,蛋白質含量是雞蛋的2.6倍。具有增強免疫力、舒筋活血、促進大腦發育等功效。

購買平菇時,不要選擇過於成熟的蘑菇,菌蓋不上翹或菌蓋邊緣沒有破裂者為佳。

平菇可炒、煮、燴,鮮品出水較多,料理時需要掌握好火候。

2 香菇

富含維生素D及易被人體吸收的胺基酸,其含有的大量谷氨酸造就獨特的口感和風味。香菇具有提高人體免疫功能,降血壓、降血脂、降膽固醇、延緩衰老等功效。

選購時以香氣濃郁、表面平滑、菇肉厚實、褶皺緊實、菇柄短而粗壯者為佳。

可炒、可燉湯,乾香菇用冷水泡發最能保存其中的營養成份。需注意脾胃寒濕、氣滯或皮膚瘙癢的患者忌食。 继续阅读“蘑菇食谱”

笋干香菇炒青椒 丨干菜也能变出新花样

主料:笋干 适量;干香菇 2朵;柿子椒1个;

辅料:色拉油适量;食盐少许

笋干香菇炒青椒

做法:

1、干笋丝用清水浸泡一夜,清洗干净,在开水里滚煮10分钟,捞起沥干,备用

2、干花菇用温水泡发,切成丝;青椒洗净切成丝

3、热锅倒油,放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟,加老抽调味上色,再放入青椒丝,再翻炒一分钟,至青椒断生,洒适量盐即可出锅

► 虽然从理论上说干菜和鲜菜的差别只是水份的多少,但真正吃起来却好像是完全不同的两种东西,比如干香菇和鲜香菇,干豆角和鲜豆角,味道和口感截然不同。干菜的优势是耐储存,不受季节和地域的限制。

木耳食谱

木耳:“血管清道夫

黑木耳能降低血小板凝集性,防止血栓形成,降低血脂和胆固醇,延缓动脉粥样硬化,有益于防治冠心病与中风。

口蘑木耳炒番瓜

食材:

口蘑、木耳、番瓜、干红椒、盐。

做法:

1、口蘑切片,木耳撕成小块,番瓜切片

2、油热后下番瓜翻炒炒到略软

3、下口蘑片和木耳,翻炒均匀

4、下入干红辣椒段,炒匀

5、用盐调味就可以。

继续阅读“木耳食谱”