酱香豆腐

大力推荐老公非常喜欢的一道菜!

酱香豆腐
酱香豆腐

原料:豆腐 豆瓣酱 香菜 老抽 盐 糖 花椒 大料
做法:
1、豆腐切片,香菜洗净切末;豆瓣酱、老抽、盐、糖各取适量放在碗里调匀备用;花椒大料适量泡水备用
2、平底锅放油,下豆腐,煎至两面金黄,倒入调好的调料和花椒大料水,烧一会儿
3、烧至豆腐入味,收汁关火,撒上香菜末即可

kaka叮咛:
1、豆腐最好选用现磨豆腐,就是市场卖的切好的一块一块的那种,口感嫩滑,煎炒过程中也不会烂
2、豆瓣酱我用的是六月香葱伴侣豆瓣酱,之所以写明豆瓣酱的品牌,是因为有的豆瓣酱很咸,有的是辣的,这种刚刚好,如果用的不是这种,那么不能完全按我说的这种调味料来放,根据自己用的调料来调整

私家菜 — 彩椒杏鲍菇

大周末的,心情异常放松,因为起的晚,所以就直接琢磨着中午饭吃啥。弄点啥创新的开胃的好吃的呢?想了半天,终于有了这道独门秘制的彩椒杏鲍菇!彩椒汁多肉厚,清新甜脆,维生素综合含量居蔬菜之首,配上紫色的洋葱,白色的杏鲍菇,五彩斑斓,营养丰富,好吃又下饭!让心情也随之灿烂起来!

彩椒杏鲍菇
彩椒杏鲍菇

原料:青椒 红椒 黄椒 杏鲍菇 洋葱 淀粉 盐 老抽 黑胡椒粉
做法:
1、彩椒、杏鲍菇、洋葱洗净切丁,杏鲍菇用干淀粉抓一下
2、平底锅热油,放杏鲍菇,用铲子铺平,暂时不要翻动,煎至下面微焦,翻炒一下换面再煎,煎到杏鲍菇整体微微焦黄盛出
3、另起锅放少许油,下入彩椒和洋葱翻炒片刻,再加入杏鲍菇,加盐和老抽调味,撒上少许黑胡椒粉,翻炒均匀即可出锅

kaka叮咛:
1、杏鲍菇在煎好后基本熟了,所以不用再炒太长时间
2、由于彩椒可生吃,所以下锅后不宜炒制过久,否则彩椒的营养会流失,还会失去爽甜的口感

佛门清香 — 罗汉上素

源自佛门的斋菜,传闻正宗的罗汉斋用十八种原料制成,工序复杂考究,堪称佛门最奢华的一道菜……我没吃过也没见过,听听罢了。
中午他说不回来吃了,我顿时没了做饭吃饭的积极性,两道菜减为一道菜,一道菜省去一半料,就有了这个,不过真的好吃。

罗汉上素
罗汉上素

原料:珍珠菇 腐竹 胡萝卜 豆角 口蘑 姜 老抽 盐 水淀粉
做法:
1、珍珠菇、腐竹分别泡发洗净,豆角折去两端茎洗净切小段,口蘑胡萝卜洗净切片,姜切末
2、锅里热油,放姜末爆香,再放豆角煸炒至变色,然后所有材料一起下锅煸炒,加盐老抽调味,加清水焖煮,不要没过菜
3、焖煮5分钟左右,待汤汁快收干时,淋入少许水淀粉即可

kaka叮咛:
1、腐竹一定要用凉水泡发,提前3、4小时泡上,热水泡的话腐竹会烂烂的
2、我做的这个是简易版,原料种类少,可以再放马蹄、笋、木耳、白果之类,合理搭配

清清爽爽 — 白灼菜心

今天kaka博客开张,先来一盘绿油油的菜心吧!

白灼菜心
白灼菜心

原料:菜心 豉油 植物油 红椒 葱白
做法:
1、将新鲜菜心择好洗净备用
2、锅中坐水烧开,下入菜心,加一点点油和盐,焯至变色,沥水捞出码盘
3、葱姜红椒切丝,码于菜心上
4、锅中加少许油,少许蒸鱼豉油,烧热后浇在菜心上即可。
kaka叮咛:
1、焯菜心放一点油是为了锁住水分,让菜心更碧绿
2、焯制时已经放过盐,所以浇汁里不用再放盐,低盐更健康

本博客倡导低碳素食,希望越来越多的人加入此行列,像这盘菜心一样,天然饮食,绿色生活。