这样做面条,比手擀面还劲道,每次都吃好大一碗

食材:面粉、水、西红柿 、鸡蛋、黄豆芽、盐、生抽、十三香

做法:

– step 1 –

取300克高筋面粉,放在揉面垫或者盆中,推出粉墙,150克水,水中可以加2克盐。两份面粉一份水的比例是基础比例,需要根据面粉的吸水性进行调整,做剪刀面的面团稍硬一些比较好。

– step 2 –

将面团和成团,初成面团时表面比较粗糙,这很正常。放一会儿再揉,比较容易揉光滑。

– step 3 –

将面团用湿布或者保鲜膜盖好,静置醒几小时,期间可以再揉几次,如果没有时间可以省掉。 继续阅读“这样做面条,比手擀面还劲道,每次都吃好大一碗”

萝卜丝饼,又香又软,消食下气,做法简单,看一遍就会

食材准备:面粉200克,温水120克,酵母粉2克,红萝卜几棵,五香粉、花椒粉、盐、植物油适量。

制作过程:

步骤 1

面粉里加入酵母粉后,一边用筷子搅拌一边加水,然后和成面团,最后面团上抹点油。

步骤 2

面团发酵好后,案板上撒些面粉,把面团取出揉面排气,然后分成等量面剂子。

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顶级素食菜谱:星云大师亲自教您煮4种面

编者按:现代人推崇吃素,认为这是一种健康的饮食观念。可是素食太清淡,如何才能吃得欢喜,吃得健康?星云大师将几十年来素食烹饪的经验与您分享。

星云大师表示,吃面不需要有菜,倘若吃面的人还要吃菜,那就是不懂得吃面;煮面的人在面里放了很多菜,也是不会煮面,顶多只能放一样东西。例如:

第一,番茄面。

煮番茄面要先把番茄烫过,然后把皮剥了,甚至蕃茄子也掏出来,剁得很碎,之后放进油里熬烂,熬得如同番茄酱一样,再加入一点酱油,接着放水,下面条。煮蕃茄面最重要的是不可以煮得太糊。

第二,豆浆面。 继续阅读“顶级素食菜谱:星云大师亲自教您煮4种面”

菌菇土豆焖燕麦饭

材 料:

大米1杯,燕麦1/4杯,饮用水1+1/3杯,白醋1小勺,杏鲍菇1根,胡萝卜1段,土豆1个,香菇5朵,黑橄榄10粒,橄榄油2大勺,辣酱1大勺,盐少许,生抽1.5大勺,姜末适量

做 法:

1、大米淘洗完沥干水,加入燕麦,白醋,饮用水。浸泡30分钟。水可以按平时煮饭喜好的水量添加。

2、浸泡时处理蔬菜。香菇提前泡发切条。土豆胡萝卜杏鲍菇切粒,黑橄榄切两段。姜磨茸。

3、橄榄油下锅爆香姜末。

4、土豆翻炒至稍微出现透明状,加入杏鲍菇胡萝卜一起翻炒。

5、然后加入香菇,辣酱,盐,生抽,翻炒均匀。

6、倒进电饭锅里,铺在米上面,在倒入黑橄榄。按煮饭键,煮好后焖15分钟即可。

素面条5种做法,格外好吃哇!

1、茄子青椒面

食材 :

茄子1个,青椒1/2个,大豆蛋白素肉20克,拉面1束(约120克)

做法 :

  1. 茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
  2. 水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
  3. 先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉一起炒。
  4. 加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

Tips:

  1. 茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
  2. 茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

2、菌菇汤面

食材:面条 新鲜香菇 榨菜 蔬菜,芝麻油 食盐 生抽 香菇酱

做法:

  1. 洗净素菜,香菇去蒂切粗丝,香菜切碎备用;
  2. 炒锅烧热,放比平时炒菜多一些的芝麻油(记得是芝麻油,这是此面的精华)预热后放香菇丝翻炒出焦黄有香味,再放榨菜翻炒;
  3. 掌握好时间,炒菜的同时另一锅就开始煮面了,煮面的水要多放一些;
  4. 浇几大勺面汤在炒锅里,放生抽、食盐,煮一下香菇和榨菜浇头;
  5. 浇头倒入面碗里,盛入面条,根据面条分量多少再适量添加面汤、食盐,放一些香菇酱在面条上,蔬菜饰顶即可。

继续阅读“素面条5种做法,格外好吃哇!”

茴香煎饼

原料:茴香苗、面粉,盐、蘑菇精、胡椒粉。

做法:

1、茴香苗洗净切碎,放入容器内,调入盐、蘑菇精、胡椒粉,加入适量的水和面粉,调成面浆待用。

2、起锅烧热,用油滑一下锅,倒入面浆摊平,慢火煎至两面金黄出锅,切件摆盘即可。

酸酸辣辣素臊子面

食材准备:番茄 两个;香菇 四朵;莴笋 一截;土豆 一个;老豆腐 一块;木耳 少许;腌胡萝卜(可略) 一碟;辣椒粉 1大匙;酱油 1大匙;盐 1/2小匙;十三香 一点点;米醋 2小匙;鲜面条 根据胃口调节!

制作过程:

步骤 1

准备食材

步骤 2

土豆去皮切丁、莴笋去皮切丁、西红柿顶部划十字烫掉皮切丁(懒的话带着皮也行)、豆腐切丁、香菇切丁、木耳泡发后切丁。泡菜胡萝卜切丁。

步骤 3

热锅宽油,把切好的豆腐丁煎的香香的金黄的

步骤 4
继续阅读“酸酸辣辣素臊子面”