分类：米面主食

食材：面粉、水、西红柿 、鸡蛋、黄豆芽、盐、生抽、十三香

做法：

– step 1 –

取300克高筋面粉，放在揉面垫或者盆中，推出粉墙，150克水，水中可以加2克盐。两份面粉一份水的比例是基础比例，需要根据面粉的吸水性进行调整，做剪刀面的面团稍硬一些比较好。

– step 2 –

将面团和成团，初成面团时表面比较粗糙，这很正常。放一会儿再揉，比较容易揉光滑。

– step 3 –

将面团用湿布或者保鲜膜盖好，静置醒几小时，期间可以再揉几次，如果没有时间可以省掉。 继续阅读“这样做面条，比手擀面还劲道，每次都吃好大一碗”

步骤 1

面粉里加入酵母粉后，一边用筷子搅拌一边加水，然后和成面团，最后面团上抹点油。

步骤 2

面团发酵好后，案板上撒些面粉，把面团取出揉面排气，然后分成等量面剂子。

步骤 3 继续阅读“萝卜丝饼，又香又软，消食下气，做法简单，看一遍就会”

步骤 1

米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里

步骤 2

盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟 继续阅读“小锅米线，这样煮出来的味道流连忘返”

食材：胡萝卜 半个；土豆 半个；香菇 一把；西芹 二根；菜圃（萝卜干） 二片切碎；花生米 一把；玉米 半个

做法：

– step 1 –

花生米洗净泡一下

-step 2 –

萝卜干切碎～ 继续阅读“素菜焖饭，简单又营养，味道好极了。小伙伴们快行动起来吧”

编者按：现代人推崇吃素，认为这是一种健康的饮食观念。可是素食太清淡，如何才能吃得欢喜，吃得健康？星云大师将几十年来素食烹饪的经验与您分享。

星云大师表示，吃面不需要有菜，倘若吃面的人还要吃菜，那就是不懂得吃面；煮面的人在面里放了很多菜，也是不会煮面，顶多只能放一样东西。例如：

第一，番茄面。

煮番茄面要先把番茄烫过，然后把皮剥了，甚至蕃茄子也掏出来，剁得很碎，之后放进油里熬烂，熬得如同番茄酱一样，再加入一点酱油，接着放水，下面条。煮蕃茄面最重要的是不可以煮得太糊。

第二，豆浆面。 继续阅读“顶级素食菜谱：星云大师亲自教您煮4种面”

步骤 1

面粉中放入酵母和成面团，饧10分钟。

步骤 2

把红枣洗净，切成碎末。 继续阅读“红枣馒头，冷天里温补气血从早上开始”

食材 ：

茄子1个，青椒1/2个，大豆蛋白素肉20克，拉面1束(约120克)

做法 ：

1. 茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2. 水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3. 先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉一起炒。
4. 加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

Tips:

1. 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2. 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

食材：面条 新鲜香菇 榨菜 蔬菜，芝麻油 食盐 生抽 香菇酱

做法：

1. 洗净素菜，香菇去蒂切粗丝，香菜切碎备用；
2. 炒锅烧热，放比平时炒菜多一些的芝麻油（记得是芝麻油，这是此面的精华）预热后放香菇丝翻炒出焦黄有香味，再放榨菜翻炒；
3. 掌握好时间，炒菜的同时另一锅就开始煮面了，煮面的水要多放一些；
4. 浇几大勺面汤在炒锅里，放生抽、食盐，煮一下香菇和榨菜浇头；
5. 浇头倒入面碗里，盛入面条，根据面条分量多少再适量添加面汤、食盐，放一些香菇酱在面条上，蔬菜饰顶即可。

继续阅读“素面条5种做法，格外好吃哇！”

原料：茴香苗、面粉，盐、蘑菇精、胡椒粉。

做法：

1、茴香苗洗净切碎，放入容器内，调入盐、蘑菇精、胡椒粉，加入适量的水和面粉，调成面浆待用。

2、起锅烧热，用油滑一下锅，倒入面浆摊平，慢火煎至两面金黄出锅，切件摆盘即可。

步骤 1

准备食材

步骤 2

土豆去皮切丁、莴笋去皮切丁、西红柿顶部划十字烫掉皮切丁（懒的话带着皮也行）、豆腐切丁、香菇切丁、木耳泡发后切丁。泡菜胡萝卜切丁。

步骤 3

热锅宽油，把切好的豆腐丁煎的香香的金黄的

步骤 4
继续阅读“酸酸辣辣素臊子面”