荷叶烧饭

荷叶饭

640 李时珍:荷叶烧饭,大升脾气。

材料 香米180g,过滤水200g,干木耳10g,干香菇15g,红枣两颗,姜片,荷叶1片,胡椒粉,酱油,生抽,盐,植物油,芝麻油

制作

  1. 香米洗净,用200g的过滤水,盐,植物油泡三个小时。
  2. 香菇,木耳洗净泡软,切片。红枣切片。
  3. 将所有调味料拌在一起,香菇,木耳,红枣,姜片加进一起搅拌均匀。荷叶用沸水白灼至软。
  4. 将米倒进荷叶,放入蒸锅,洒一些泡米的米水,大火烧开,转中火蒸30分钟,中途再洒一次米水,米水要用完。最后将香菇,木耳,红枣,姜片铺在香米上,蒸30分钟,即可。

荷莲五行汤

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这个汤的主料是夏的代表:荷莲一家子

【荷叶】色青气香,能助胃中清阳上行。为解暑湿,升清阳,平肝风之良方,大暑最宜。
【莲藕】熟吃养血,生吃消淤。
【莲子】莲子性寒,主五脏不足,伤中气绝,利益十二经脉血气。生食微动气,蒸食之良。

辅料:

【太子参】补气健脾胃,生津液,养心气,和麦冬一样,有生脉之功。
【核桃仁】补肾阳,健脑,扶阳。
【干姜】干姜可以温中理气,亦化暑湿。没有干姜也可用生姜。
【龙眼】健脾土养心血、养生气。 继续阅读“荷叶烧饭”

土豆什蔬炒饭

不知道该叫什么名,因为放了很多种蔬菜,比较少见有土豆的组合,就叫它土豆什蔬炒饭吧。就是家里有的适合炒的蔬菜都切了点,后来吃的时候想起来,还有紫甘蓝,忘记切一点放进来了~

原料:米饭、土豆、胡萝卜、洋葱、豇豆、杏鲍菇、甜玉米粒、植物油、盐、老抽、姜、熟芝麻、孜然粉

做法

  1. 所有蔬菜处理干净切小丁,土豆丁用清水冲洗掉多余淀粉,姜切末
  2. 锅烧热后倒少许油,先把土豆丁倒入炒,一直炒到炒面微微焦黄后盛出
  3. 锅里再次倒入油,放姜末煸香后,放入洋葱、胡萝卜、豇豆翻炒,把这些炒熟后,再放杏鲍菇甜玉米和一起炒,这些材料都熟了之后,放入已炒好的土豆丁,加盐和老抽、孜然粉调好味,放入搅散的米饭,完全炒匀,盛入盘中,磨一些熟芝麻碎在上面即可。

素食番茄肉酱玉米面条

这个玉米面条有着米粉般爽滑筋道的口感,一点都不粗涩。在北方一些地区出产,我老家叫它“钢丝面”。

原料:玉米面条、番茄、素肉臊、姜、生菜、细尖辣椒、黄豆酱、酸菜、芝麻、植物油、老抽、盐、糖

做法

  1. 烧一锅开水,先把两个大番茄洗干净后,顶部划十字刀放到开水锅里烫一会儿捞出,冷冻玉米面条放在一个盆里,把锅里的开水倒盆里泡软面条,需要一小时左右
  2. 番茄剥去皮,切碎;生菜洗净备用;姜切碎;一个尖辣椒切碎备用
  3. 锅烧热,放入姜末爆香,再放入切碎的番茄,一直翻炒,加入一小勺黄豆瓣酱、两大勺素肉臊,适量的老抽、盐、糖,炒成浓浓的酱后,加入碎尖椒炒匀盛出
  4. 另起锅烧水,水开后先把生菜烫软捞出,再煮泡软的玉米面条,再次煮沸即可关火,捞入凉水盆过一遍凉水,也可不过。把过凉的面条盛碗里,舀两勺煮面汤,加入生菜、熬好的酱、少许酸菜,撒点熟芝麻即可

Kaka叮咛

  1. 面条是冷冻半干的,一定要用开水先泡软,才更好煮,如果用冷水泡,需要半天以上。
  2. 自然熟透的番茄是做酱的首选。酸菜是买的瓶装的切碎腌好的酸菜,吃面条直接放一点挺好的。

延伸食谱麻辣米粉,同样的做法,换做玉米面条。

9款健康蔬菜杂粮饭:让米饭五彩烩出缤纷生活

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米饭,是中国人日常饮食中的主角之一,中国南方主食。一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。

杂粮,通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。

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翡翠坚果菜饭

材料 大米100克,菠菜适量,南瓜子适量,核桃适量,盐少许

做法 继续阅读“9款健康蔬菜杂粮饭:让米饭五彩烩出缤纷生活”

酸辣凉拌面:酸辣开胃又解腻,好吃到一扫而光!

随着天气越来越热,是不是胃口也变差了?

今天给大家推荐这款酸辣凉拌面,清凉爽口,酸辣开胃,随拌随吃、方便省事,保你能吃一大碗!

酸辣凉拌面

材料

湿面2两、胡萝卜丝适量、熟花生米少许、姜末1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、花椒油几滴、天贝酱1勺、生抽2-3勺、醋2勺、黄瓜丝适量、胡椒粉1勺

做法

  1. 适量油烧冒烟,倒入放了白芝麻,辣椒粉,姜末,花椒粉的小碗中,激发一下香味。
  2. 拌酱:天贝酱一勺,生抽,醋3勺搅匀。
  3. 面条煮熟,过一下凉水。
  4. 碗中放入所有调料和配料,拌匀就可以吃了。

酸辣开胃,真的好好吃啊,我喜欢卷着吃。来一口? 继续阅读“酸辣凉拌面:酸辣开胃又解腻,好吃到一扫而光!”

儿童节临近,给孩子准备“绿色人参”饭吧,孩子喜欢,做法简单!

过几天就是六一儿童节啦,孩子们最开心的节日,天气炎热没什么胃口,那就做一顿色香味俱全的午餐来奖励孩子吧。秋葵,不可错过的夏季时蔬!小身材蕴含大营养。不仅口感独特,而且是对抗“三高”的绝佳时蔬!秋葵肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参。秋葵和土豆、胡萝卜搭配一起吃,加点素咖喱块,没有想到,就这么简单的食材,配以白米饭来吃,却能那么的好吃。大家不妨试试看~

秋葵素咖喱土豆饭

食 材

主料:秋葵、土豆、胡萝卜、素咖喱块、米饭 继续阅读“儿童节临近,给孩子准备“绿色人参”饭吧,孩子喜欢,做法简单!”

这几碗面太过瘾,呲溜几口就见底,一周不重样!

中国人爱吃面条,它食用方便、营养丰富、做法多样,焖面、凉面、炒面、热汤面……搭配不同的酱料与蔬菜,瞬间带给你不一样的口感。

下面8碗面太过瘾,呲溜几口就见底,一周不重样!

土豆焖面

材料:土豆、胡萝卜、面条、青豆、植物油,盐、昆布粉,生抽

做法:

1. 土豆、胡萝卜分别去皮切丁,大小自己决定哦。

2. 先把面条在水里面煮5成熟捞出备用。

3. 热锅热油,放入土豆炒至表皮焦黄。

4. 下胡萝卜和青豆翻炒均匀。

5. 在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可,然后放入面条并加盐、昆布粉、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。

6. 只剩下一点水时,用筷子搅拌面条,使其与调味和土豆混合均匀,要一直搅拌直到水全部蒸发,起锅即可。

小黄瓜拌素面 继续阅读“这几碗面太过瘾,呲溜几口就见底,一周不重样!”

什锦素烧卖

材料干香菇、胡萝卜、豆干、青豆、糯米、面皮、生抽、老抽、盐

步骤

1. 干香菇、胡萝卜、豆干切末,下锅煸炒,然后加入熟糯米、青豆一起炒。

2. 水分稍微炒干之后,加入生抽、盐调味,老抽调色~ 继续阅读“什锦素烧卖”

田园风味小饼

香煎土豆饼

原料:

土豆、糯米粉、黑胡椒、盐

做法:

  1. 土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,压碎。
  2. 黑胡椒和盐化和土豆泥糯米粉混合拌匀。
  3. 土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。

紫薯饼

原料:

紫薯300克、糯米粉50克、豆浆30克、白芝麻、白糖30克

做法:

  1. 紫薯洗净,削皮,大火蒸熟,压成泥状,放入白糖,加入糯米粉,再倒入豆浆,揉匀。
  2. 将紫薯泥团成一个个小圆球,滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,依次将紫薯球压成紫薯饼。
  3. 用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟即可。

继续阅读“田园风味小饼”