10分钟搞定一锅纯素炒面,更快更香更劲道,绝对好吃!

红油杏鲍菇炒面

食材:面条 / 杏鲍菇 / 青椒 / 素蚝油 / 白糖 / 豆瓣酱 / 姜 / 剁辣椒 / 香油
做法:

1、把杏鲍菇切细条、青椒切丝、姜切末备用。

2、锅中倒入适量的水烧开,然后把面条放入锅中,再放入1勺盐,可以让面条更加筋道。 把面条捞出,倒入一点点油拌匀备用。  继续阅读“10分钟搞定一锅纯素炒面,更快更香更劲道,绝对好吃!”

素食饼的10种做法,又酥又脆馋死人,你学会了吗?

1、黑芝麻馅饼


材料:面粉600克、酵母7克、泡打粉5克、温水320克

馅料:熟黑芝麻粉200克、植物油80克、白糖90克

做法:

1.将泡打粉放入干面粉里拌匀,倒入酵母,再加入温水320克,静置5分钟后,和成光滑面团,饧发起。

2.面团发成两倍大时,将面重新揉光滑,搓成长条,切成每个50克的剂子。

3.将面擀成长条状,在上面刷一层植物奶油,撒上一层薄薄的干面粉。

4.将面卷起成长条状后再擀平,将两头往中间折起成三层,重复步骤3、4的动作三遍。

5.擀成圆形,放入黑芝麻馅并以包包子的方法收口,剂口朝下,擀成圆饼。

6.取一只平盘,注入适量水,将屉布平铺盘上浸湿,再将擀好的饼放入屉布上,使之两面沾湿,再取一个平盘,放入白芝麻,把刚刚沾湿的饼放入盘中,使之两面粘上白芝麻,用擀面杖将饼上的芝麻擀实(只是防止芝麻掉落,不用太过用力),饧15分钟。

7.电饼锅温度调至150-160度,热锅凉油,将饼放入,烙至两面金黄色即可。

2、苹果煎饼

材料:红富士苹果2个(中等大小)、面粉50克、白糖30克、植物奶油20克、豆奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量

做法: 继续阅读“素食饼的10种做法,又酥又脆馋死人,你学会了吗?”

素面条

豆角焖面

食材 :

豆角、面条、酱油、大料

做法:

1.豆角择去细丝,洗净掰成段。

2.蒸锅刷上油。

3.面条抖开上锅大火蒸10分钟。

4.蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉。

5.锅内放油煸香,姜、大料。

6.放入豆角,加入少量的盐(因为最后拌上面条还要加少许盐,所以这块只是豆角上撒盐!)。

7.烹入酱油,继续煸炒。

8.放入清水,清水最好刚刚没过豆角改小火焖5分钟。 继续阅读“素面条”

蔬菜饭

南瓜饭

材料:南瓜,米饭,干香菇,盐,酱油

做法:

1.南瓜不要去皮,切小块。

2.热锅,下多点油,放蒜末爆香,尽量爆干一点,再放入香菇爆香,闻到香味后再放南瓜。

3.翻炒均匀,放一勺水,加盖,焖五分钟左右,南瓜就有八成熟了。因为切的小块,还是比较容易熟的。

4.感觉到南瓜有八成熟的时候到入米饭,加点酱油和盐,翻炒均匀即可,关火后可洒点花生米和葱末。

素菜饭

材料:芹菜,香菇,胡萝卜,萝卜干,香菜,花生米,土豆,玉米粒

做法:

1.所有备菜洗净切丁。

2.翻炒,加入米放入电饭锅,加水,芹菜叶备用,加芹菜叶搅拌均匀。开盖吃啦。

咖喱饭

材料:土豆,胡萝卜,青椒,咖喱,米饭做法:1.土豆胡萝卜水煮到半熟,青椒过水,干煎以上三样素菜。

2.加水盖过菜煮到9分熟。加咖喱焖到咖喱融化。再小火煮5分钟。

继续阅读“蔬菜饭”

这样做面条,比手擀面还劲道,每次都吃好大一碗

食材:面粉、水、西红柿 、鸡蛋、黄豆芽、盐、生抽、十三香

做法:

– step 1 –

取300克高筋面粉,放在揉面垫或者盆中,推出粉墙,150克水,水中可以加2克盐。两份面粉一份水的比例是基础比例,需要根据面粉的吸水性进行调整,做剪刀面的面团稍硬一些比较好。

– step 2 –

将面团和成团,初成面团时表面比较粗糙,这很正常。放一会儿再揉,比较容易揉光滑。

– step 3 –

将面团用湿布或者保鲜膜盖好,静置醒几小时,期间可以再揉几次,如果没有时间可以省掉。 继续阅读“这样做面条,比手擀面还劲道,每次都吃好大一碗”

萝卜丝饼,又香又软,消食下气,做法简单,看一遍就会

食材准备:面粉200克,温水120克,酵母粉2克,红萝卜几棵,五香粉、花椒粉、盐、植物油适量。

制作过程:

步骤 1

面粉里加入酵母粉后,一边用筷子搅拌一边加水,然后和成面团,最后面团上抹点油。

步骤 2

面团发酵好后,案板上撒些面粉,把面团取出揉面排气,然后分成等量面剂子。

步骤 3 继续阅读“萝卜丝饼,又香又软,消食下气,做法简单,看一遍就会”

顶级素食菜谱:星云大师亲自教您煮4种面

编者按:现代人推崇吃素,认为这是一种健康的饮食观念。可是素食太清淡,如何才能吃得欢喜,吃得健康?星云大师将几十年来素食烹饪的经验与您分享。

星云大师表示,吃面不需要有菜,倘若吃面的人还要吃菜,那就是不懂得吃面;煮面的人在面里放了很多菜,也是不会煮面,顶多只能放一样东西。例如:

第一,番茄面。

煮番茄面要先把番茄烫过,然后把皮剥了,甚至蕃茄子也掏出来,剁得很碎,之后放进油里熬烂,熬得如同番茄酱一样,再加入一点酱油,接着放水,下面条。煮蕃茄面最重要的是不可以煮得太糊。

第二,豆浆面。 继续阅读“顶级素食菜谱:星云大师亲自教您煮4种面”