酸酸辣辣素臊子面

食材准备:番茄 两个;香菇 四朵;莴笋 一截;土豆 一个;老豆腐 一块;木耳 少许;腌胡萝卜(可略) 一碟;辣椒粉 1大匙;酱油 1大匙;盐 1/2小匙;十三香 一点点;米醋 2小匙;鲜面条 根据胃口调节!

制作过程:

步骤 1

准备食材

步骤 2

土豆去皮切丁、莴笋去皮切丁、西红柿顶部划十字烫掉皮切丁(懒的话带着皮也行)、豆腐切丁、香菇切丁、木耳泡发后切丁。泡菜胡萝卜切丁。

步骤 3

热锅宽油,把切好的豆腐丁煎的香香的金黄的

步骤 4
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晶莹剔透的水晶饺:劲道、柔软,鲜香,流连忘返的味道

食材

澄粉(小麦淀粉) 适量(如一小杯);土豆粉(或生粉) 适量(如一小杯);开水 适量(如一小杯。);以上三种体积比1:1:1;馅料:马蹄,水芹菜,黑豆腐竹 适量;

做法

1、澄粉、土豆粉(或生粉)、开水;馅料(按自己口味提前备好)

2、说和面,和这个面是万无一失的,我们这次说体积。面的体积:澄粉、土豆粉(或生粉)、开水,他们体积的比例是1:1:1。这个的意思是什么呢?你如果用什么东西量,比如一个杯子,那么他们的体积澄粉、土豆粉、开水,都是一杯。你看,我用这个杯子来量,一杯澄粉、一杯土豆粉,待会会用一杯开水来和面; 继续阅读“晶莹剔透的水晶饺:劲道、柔软,鲜香,流连忘返的味道”

灌汤素包子,看着就想吃

素的灌汤包
准备食材:面粉;木耳;香菇;白菜;盐;油;酱油;

制作过程:

1、烧一壶开水,倒面粉盘里,拿筷子拌开,再加凉水和好面

2、和好面后拿保鲜膜包好发一会

3、木耳,水发香菇,白菜切碎,放盐、酱油、油拌好,因为是素包子,油要放多一点,要不馅太干,拿筷子顺时间搅拌,中间分次倒入发香菇的水, 继续阅读“灌汤素包子,看着就想吃”

发面不用等,面点师傅教你一招,无需酵母粉,发面好又快,超实用

在我们日常生活中有许多的美食佳肴,其中面食就有很多种,包子、火烧、面条、水饺……为我们带来不一样的美味体验,而制作这些美食都离不开它,没错!就是面粉。

相信对于经常做饭的朋友们都知道,我们平时在蒸馒头、包包子之前,有一个重要的步骤:发面。但是,不管是三伏天还是寒冬腊月,每次发面都需要很长时间,等待三四个小时不在话下,所以做些喜欢的面食真的非常不简单。

说到发面,大家基本上选择酵母粉来帮助发面,所需时间非常久。其实,在发面时只要加点它,快速发面不是梦,看完赶紧试试哦! 继续阅读“发面不用等,面点师傅教你一招,无需酵母粉,发面好又快,超实用”

椒盐饼,不用发面,做法简单,回回不够吃

椒盐千层饼

喜欢椒盐的味道。今天来个椒盐千层饼!不用发面,不用馅料,简简单单,轻松搞定,香喷喷回回吃不够,一起来看看做法吧~

一、食材准备

面粉400g,开水130g,凉水130g,食盐4g,椒盐粉10g

二、制作步骤

1、和面醒面

(1)面粉400g、加入4g食盐,搅拌均匀备用

(2)面粉一分为二,一半用130g开水浇烫均匀,一半用130g凉水搅打成面絮,凉至不烫手,用手混合后,和成面团放在一旁静置20分钟,期间揉面一次

2、烙制椒盐千层饼

(1)20分钟后,案板上撒上干面粉,将面团放在案板上揉搓排气 继续阅读“椒盐饼,不用发面,做法简单,回回不够吃”

9种好吃的素饺子做法集锦

一、胡萝卜饺

将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精,和成馅,然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。

二、白菜香菇饺

做法:

1:大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。

2:香菇切碎。

3:橄榄菜末。

4:把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、五色素饺新做法

黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎……大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,和馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面、植物油……完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子。

四、白菜胡萝卜饺 继续阅读“9种好吃的素饺子做法集锦”

芝麻烧饼:这饼越吃越香,我家隔三差五就吃,做法不算难,每次2斤面不过瘾

芝麻烧饼

我家特别喜欢吃面食,孩子几乎天天离不开面食。尤其是孩子特别喜欢吃在家做的烧饼,每隔几天就要做一次饼来解馋。今天这个芝麻烧饼第一次做,但是吃一次就上瘾了。尤其是这个半发面的烧饼,一层又一层,层层香软,所以这饼一点都不腻的,1个星期吃2次不算多。

这饼里的油酥加入了孜然粉、胡椒粉,味道也出奇的香,越吃越香;每次做都要做2斤面的,搭配一碗粥,这样夏天早餐很轻松就解决了,这饼夏天吃冷了也不会硬,所以不用担心第二次吃加热的问题,自己在家做健康又美味,喜欢吃饼的一起来学习吧!

【芝麻烧饼】

制作配料:面粉1000克 温水适量 酵母5克

油酥:面粉100克 植物油120克 盐1勺 胡椒粉1小勺 孜然粉1小勺 白芝麻适量

制作方法: 继续阅读“芝麻烧饼:这饼越吃越香,我家隔三差五就吃,做法不算难,每次2斤面不过瘾”

手擀面怎么和面才筋道?

手擀面

陕西人爱吃面条是深入骨子里头的。陕西人一日三餐都离不开面,如果去外地上学或工作,最念念不忘的也是家乡的面条。每次回家,第一件事就是让妈妈做一碗手擀面吃。

可以说手擀面是所有面条里最好吃的,比那些机器面、挂面不知道要好吃多少倍,而且味道更好,也更安全,特别是妈妈做的手擀面,劲道爽滑,我一次能吃2大碗。

手擀面好吃,但一般人,特别是现在的年轻人都不会做手擀面。有的人没学过,有的人怕麻烦。其实能做一碗手擀面是一门技术,也是一种乐趣。闲暇时光,自己动手给最亲爱的人做上一碗手擀面,那是多么温情的事情,也会给生活平添不小的乐趣。

那你知道做手擀面在和面时需要加入啥?怎么擀面?做手擀面又有哪些技巧?今天,就由我的妈妈,卖了30年手擀面的陕西大妈为大家介绍手擀面的做法。 继续阅读“手擀面怎么和面才筋道?”

蒸馒头时出现回缩起皱,是怎么回事?原来是少了这一步

蒸馒头时回缩起皱是我们生活中经常遇到的问题,不仅影响馒头的口感,而且大大影响其卖相。但好多人却不知道是什么原因导致,有的农村人甚于认为这是不祥的预兆。

其实蒸馒头回缩起皱的真正原因还是制做问题,一般与食材选择、用料配比、揉面程度,以及温度与湿度的控制等因素有关。

只有掌握了其中的要求及技巧,举一反三融会贯通,你就都能解决馒头回缩起皱的问题,蒸出白白胖胖、松软香甜的馒头来。

据我们分析,蒸馒头回缩起皱的原因一般有8条,但是大多数情况下,出现回缩起皱的重要原因是其中的第8条继续阅读“蒸馒头时出现回缩起皱,是怎么回事?原来是少了这一步”