芝麻烧饼

一层又一层,层层香软

这饼里的油酥加入了孜然粉、胡椒粉,味道也出奇的香,越吃越香

材料:

面粉1000克 、温水适量、素油酥、 酵母5克、面粉100克、 植物油120克 、盐1勺 、胡椒粉1小勺、 孜然粉1小勺 、白芝麻适量

做法:

1、面粉加入酵母,加入适量的温水和成柔软的面团,抹一层油,盖上保鲜膜静置1小时; 继续阅读“芝麻烧饼”

千金不换的腌素菜秘方,冬天里的开胃小菜!

腌咸菜看似是小菜,可一日三餐如果没有了它,咱们还是很想念的;每天清晨就着小咸菜喝点热乎乎的白粥,吃点面条,也是很搭的。自己做腌菜,图的就是一个好吃、干净、省心,再也不用担心那些看不见的添加剂!

1 、腌黄瓜

食材:

黄瓜1600克、姜1小块、朝天椒5个、泡椒5个、食盐2勺、生抽240毫升、白醋240毫升、冰糖160克

做法:

  1. 黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。
  2. 在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
  3. 老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。
  4. 将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
  5. 将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀接触到酱汁。
  6. 将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
  7. 将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
  8. 酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
  9. 重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。

2、爆腌萝卜

食材:

白萝卜700克、盐6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克

做法: 继续阅读“千金不换的腌素菜秘方,冬天里的开胃小菜!”

山药最好吃的做法,不炒,不炖,筷子一搅,搞定全家人早餐

配料:山药1根,鸡蛋2个,胡萝卜半根,食盐,十三香,面粉少许,

详细步骤

①首先将山药洗净去皮,因为山药里有很多粘液,有些人会对这个过敏,手会发痒,可以戴上一次性手套,也可以将山药抹上醋,这样就可以防止过敏了。

②然后再把它剁碎,尽量剁碎一些,这样更容易熟,有料理机也可以先切碎再用料理机打成山药泥,口感会更细腻。 继续阅读“山药最好吃的做法,不炒,不炖,筷子一搅,搞定全家人早餐”

期待已久的菌菇烧卖出炉啦,热气腾腾,美味极了

材料
用料1:普通面粉  120g;澄面(小麦淀粉 ) 30g;油  10g;热开水 90g;用料2(馅料):糯米 半碗;香菇  三四朵;平菇 几朵;杏鲍菇 一个;木耳 一小把;老抽 1小匙;盐 1小匙;糖 1小匙。

美味菌菇烧卖

做法:

1.糯米用水浸泡一夜,捞出沥干水分,放容器中干蒸30分钟待用 继续阅读“期待已久的菌菇烧卖出炉啦,热气腾腾,美味极了”

69岁奶奶,教您正宗腐乳做法和5诀窍,保证1次做成功,2年不坏

又到了一年一季做腐乳的季节,每年元旦前后,胡师傅的家乡就会有很多人做腐乳,能将腐乳做好的人,也是特别多的,要说腐乳做的时间最长,做的最好吃的,那就是镇上的王奶奶,他做的腐乳,入口既香,入口既化,超级的入味,每年这个时候,有更多的人会找她做腐乳,今天,69岁王奶奶,将教大家正宗的腐乳做法和5大诀窍,保证大家1次就能做成功,2年还不坏,随时都有吃的。

食材:老豆腐1000克、食盐、辣椒面适量,白酒10ml。

做法

  1. 先将老豆腐切成3cm大小的正方形,然后拿到太阳处暴晒3小时,直到豆腐表面的水干为止。
  2. 准备一些干稻草,铺在簸箕上,然后放入晒干的豆腐,铺好后,放入到通风干燥阴凉的地方发酵10-15天。
  3. 豆腐表面都发霉后,如图所示,就代表豆腐发酵好了,可以进行下一步。
  4. 将发霉的豆腐放入到盐中,每一面都需要粘上盐,然后在放入到辣椒面中,每一面也需要粘上辣椒面,喜欢吃辣的就多沾点辣椒即可。
  5. 将裹好盐和辣椒的豆腐,放入到玻璃瓶中,然后撒上适量的白酒,接着盖上盖子,1个月后即可食用。

继续阅读“69岁奶奶,教您正宗腐乳做法和5诀窍,保证1次做成功,2年不坏”

花生豆腐丸子:一大块豆腐,一碗花生米,简单一做,好吃的停不下来,太香了

一大块豆腐,一碗花生米,简单一做,好吃的停不下来,太香了,大家好我是傻姐,今天分享豆腐和花生米的新做法,豆腐和花生米都是营养丰富的家常美食,花生米一般是炒着吃,煮着吃,炸着吃,豆腐一般也是炖白菜,豆腐炖粉条,都是非常美味的家常做法,今天傻姐用豆腐和花生米来做道美食,你不一定吃过哦,一起来看看吧

首先花生米要炒熟,炒花生米看似简单,其实主要是要掌握火候,慢火炒到8成熟就可以了,凉透就会10成熟了,看到花生皮自然脱落,而且锅内有劈啪声的时候就熟了,盛出稍微凉透,就很脆,不用加油炒

把炒熟的花生米去皮,去皮用手搓就可以了,比较简单,如果用的多得用脱皮机,去皮的花生米,放入保鲜膜内,用擀面杖擀碎 继续阅读“花生豆腐丸子:一大块豆腐,一碗花生米,简单一做,好吃的停不下来,太香了”

奶奶腌了30年腐乳的秘方,豆腐成型起毛快,红亮诱人真下饭!

豆腐乳是一道非常不错的佐餐,既可以夹馒头吃、夹大饼吃,还可以用来拌饭,当火锅蘸酱……等等,还有我最喜欢的腐乳糍粑,真是想到就流口水呀,奶奶每年都会自己在家做几大瓶,自己吃,也送给喜欢腐乳的亲戚朋友们~

腐乳是以豆腐培养毛霉,使白色菌丝长满豆腐胚表面,形成坚韧皮膜,积累蛋白酶,毛霉生长要求温度较低,所以适合冬季来制作,温度较高制作不易保存。奶奶做豆腐乳经验丰富,等豆腐长出白白的细毛,就能确定豆腐发霉的程度,等豆腐霉变好,就会加入佐料,装进坛子,等待发酵成腐乳。今天素食趣小编就把做腐乳的方法分享给大家,喜欢吃腐乳的朋友赶紧学起来!

自制豆腐乳

食材准备:豆腐100g、辣椒粉100g、花椒粉2勺、食用盐60g、姜末、高度白酒。

做法步骤继续阅读“奶奶腌了30年腐乳的秘方,豆腐成型起毛快,红亮诱人真下饭!”

胡萝卜糯米糍(普陀寺香厨妙供)

原料:

胡萝卜150克,糯米粉150克,淀粉25克,白糖25克,牛奶50克,玉米油10克,花生糖。

做法:

1、胡萝卜洗净去蒂以后,把它切成小的滚刀块,把胡萝卜放入料理机里面,倒入少许牛奶榨成汁。

2、150克糯米粉里面放入25克淀粉,再放入25克白糖,搅拌均匀。

3、把打好的胡萝卜汁,倒入糯米粉里面,一边倒入一边搅拌,搅拌成细腻没有颗粒的糊状,再加入10克玉米油搅拌均匀,最后搅成比较粘稠的糯米糊。

4、把搅好的糯米糊放入蒸锅,大火蒸20分钟,取出放凉。

5、取一小块切成大小相同的剂子,用擀面杖擀成一个个小面皮,用包包子的方法,包入准备好的花生糖捏圆摆盘即可。