杏鲍菇小煎饼:饼里加了它,低脂肪高氨基酸,多吃增强免疫力

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夏天,适合吃清淡好消化的。杏鲍菇就是很好的食材,口感爽滑脆嫩,营养也很丰富,高蛋白、低脂肪,富含人体必需的各种氨基酸,具降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

杏鲍菇除了清炒凉拌和干煸,它还能拿来摊煎饼,加上玉米粒,鲜香美味不油腻,早餐端上桌,孩子超爱吃,必备快手早餐~

杏鲍菇小煎饼

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食材
主料:杏鲍菇,玉米粒,面粉
辅料:油,素蚝油,胡椒粉,盐

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做法

1、杏鲍菇洗净切小丁。 继续阅读“杏鲍菇小煎饼:饼里加了它,低脂肪高氨基酸,多吃增强免疫力”

夏天无食欲?手把手教你制作健脾益胃八珍糕

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很多人在减肥时都是节食,节食再节食,效果却并不明显,甚至出现营养不良等症状。

常常会听到减肥失败者的感叹:胖子喝凉水都胖呀!其实科学的减肥应该先调理脾胃,让自身新陈代谢正常,再配合合理的膳食,科学的运动,减肥是一定会成功的!

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今天就给大家推荐一款调理脾胃的八珍糕,八珍糕是绍兴传统名点之一,历史悠久,乾隆皇帝和慈禧太后和都特别钟爱这个健脾糕点,所以也是清宫御膳房的颇有名气糕点。 它有补中益气,开胃健脾,肥儿消疳等功能。

八珍糕是由茯苓、薏米、莲子、芡实、山药、白扁豆、粳米、糯米组成,具有补脾养胃的功效。经过多年的传承创新,现在的八珍粉的制造工艺更加先进,八珍糕营养成分不仅极易被人体消化和吸收,同时在很大程度上减轻了脾胃的负担,食用也更加方便。 继续阅读“夏天无食欲?手把手教你制作健脾益胃八珍糕”

酱香黄豆:黄豆不磨豆浆,凉水一泡,满屋飘香,做一次能吃半月

酱香黄豆

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食材
主料:黄豆、干辣椒、八角、香叶、桂皮
辅料:生抽、酱油、盐、十三香、白糖

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做法

1、黄豆提前泡发好,泡发到黄豆发胀就可以了,然后清洗干净。

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2、洗干净的黄豆,放入锅中。

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3、加入干辣椒,八角,桂皮,香叶。

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4、倒入适量的清水,加入一碗生抽,半碗酱油,一勺盐。

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5、少许的十三香,2勺白糖。

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6、用铲子搅拌开,大火熬煮开后再转中火煮20分钟。

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7、煮到慢慢收汤汁,可以试试口感,喜欢吃绵软的可以多煮一会,喜欢吃脆一点的就可以出锅了。

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8、装入碗中,冷却后放到冰箱冷藏一晚上更入味。香气十足,这样做既营养又美味,一口一个特别好吃!

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绿豆饼(普陀寺香厨妙供)

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原料

绿豆去皮,白糖、吉士粉,水,白芝麻。

水皮:低筋面粉14两,高筋面粉2两,素黄油3两,白糖2两,水200毫升。

油心:低筋面粉1斤,素黄油8两,植物酥油8两。

做法

  1. 把去皮绿豆蒸熟打成绿豆茸,加入白糖搅拌均匀,将吉士粉加适量水调成吉士粉水待用。
  2. 把水皮材料倒入搅拌机搅拌成面团,取出待用。
  3. 把油心材料倒入搅拌机搅拌成团取出。
  4. 用水皮面团包住油心面团,用擀面杖擀成长方形,然后对折,再擀成长方形,反复3次,用圆形模具盖出圆形面皮,包入绿豆馅,收口朝底,压扁,表面刷吉士粉水,再撒上白芝麻。
  5. 烤炉上面火210度,底火180度,放入包好的绿豆饼,烤15分钟,取出摆盘即可。

豆角新吃法

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豆角富含蛋白质,除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。现代营养学数据显示,其蛋白质含量较一般蔬菜偏高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

今天我们就用豆角来做一款美食——豆角素丸子,吃起来味道特别香,也更有营养了。夏天就要多吃蒸菜,营养不上火,蒸一蒸10分钟搞定~

豆角素丸子

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食材

主料:豆角、胡萝卜、 香菇、面粉、淀粉
辅料:素蚝油、 胡椒粉、香油、盐

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做法

1、豆角洗净后焯水1分钟,焯水时加点植物油,颜色翠绿又好看。捞出来过一下凉水,然后切成小丁。 继续阅读“豆角新吃法”

天热孩子就爱吃它,既是主食也是菜,简单炒一炒,一人吃一盘,真香!

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面筋在街头上是一道特色小吃,相对于烤面筋来说,其实炒面筋会更入味,而且炒的话会更健康,还可以搭配各种青菜来一起做。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量高,其中水面筋中还含有纤维素,可以帮助促进肠胃的蠕动,起到助消化的作用。每100克的水面筋大约含有23.5克的蛋白质,属于名副其实的高蛋白质、低脂肪的食物。

今天就给大家分享一道炒面筋的做法,很简单,只需两步,而且需要的材料也很少一般家庭都会有,味道当然不输外面卖的,而且价格更便宜~

青椒木耳炒水面筋

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食材
主料:水面筋、青椒、黑木耳、白芝麻、姜
辅料:油、素耗油、黑胡椒粉、生抽、香油

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做 法 1. 水面筋清洗干净,青椒、黑木耳切片。 继续阅读“天热孩子就爱吃它,既是主食也是菜,简单炒一炒,一人吃一盘,真香!”

几款美味的素面包

揉版黑芝麻面包

食材:

面团材料: 高筋面粉300克、 黑芝麻2大勺、白砂糖2大勺、 盐3克、酵母粉3克、植物油1大勺、水210-230克 (1大勺=15ml)

面包装饰:面粉少许、植物油少许

步骤:

  1. ​准备好面团所需的材料,用筷子搅拌均匀(面团比较湿黏),不需要揉搓。
  2. 然后盖上保鲜膜,置于室温1小时。
  3. 然后放入冰箱冷藏发酵约12-16小时,发酵好的面团整个充满大气泡。发酵好的面团从冰箱取出回温,撒上少许高筋面粉,轻压出空气,然后分割成2份,滚圆、松弛15分钟左右。
  4. 松弛好的面团轻压擀成椭圆形面片,再卷起整形成长条状。 将整型完成的面团放在铺了防粘烤布的烤盘中,放进烤箱做最后的发酵约60-90分钟至2倍大。
  5. 发酵完成前10分钟将面团取出,撒上少许面粉,用锋利的刀片划上斜刀,并在斜刀面上滴上少许植物油,送入预热到200度的烤箱,烘烤25分钟左右即可完成,取出放凉。(烘烤温度和时间请根据自家烤箱火力适当调整)

无油版纯素绑头面包

食材:

中筋面粉 220克、 酵母3克、 白糖30克 、盐3克、 温开水 100毫升 、黑芝麻和香料少许

步骤:

  1. ​将面粉,酵母,白糖放入盆中,搅拌均匀,再放入温水,揉成光滑,揉好后放入盆中把盖盖发酵二倍大;
  2. 拿出发酵好,再次揉成光滑,整理成长方形,切成一块一块,揉成条打成结,放入烤盘,撒上黒芝麻配香料;
  3. 烤箱预热到180度,把做好面包进入烤箱,上下火180度,烤20分钟,面包上色,盖上锡纸,到烤好为止。

继续阅读“几款美味的素面包”

不揉面,蒸一蒸,松软又美味,补血养颜,老人孩子都爱吃!

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发糕既可以当主食,又可以当零食,做起来也非常简单,它不需要太多的技巧,只要简单的几步就能完成,今天加入了红糖、红枣不仅颜色好看,吃起更有独特的风味。 红糖和红枣都是滋补,益气养血的食物。红糖营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。 所谓医补不如食补,蓬松可口的枣香红糖发糕,出锅一股枣香味,学会不用出去买~快动手为家人做一顿美味发糕吧!

枣香红糖发糕

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食材
主料:低筋面粉150克、红糖60克、红枣六颗,酵母粉2克

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做法

1、红枣去核切小丁备用。 继续阅读“不揉面,蒸一蒸,松软又美味,补血养颜,老人孩子都爱吃!”

花生毛豆食谱

花生,两只手指一捻,红衣碎落,脆响和浓香在口腔回荡,停不下这口浓香,一颗复一颗,一把又一把……满口留香,耐人寻味

麻辣花生

材 料:花生150g,植物油2大勺,干辣椒20g,花椒8g,盐1小勺,辣椒粉15毫升,白芝麻2小勺,白糖0.5小勺,花椒粉10毫升步 骤:1、花生放进微波炉里,高火1分钟;2、将花生取出,稍凉后搓掉花生衣;3、干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒丝,尽量去掉辣椒仔;4、炒锅烧热,倒入适量植物油,油量比平时炒菜多一点;5、热锅凉油,倒入花生米小火炸香,捞出备用;

6、锅里留底油,放入辣椒丝,花椒,白芝麻炒香;

7、放入花生米翻炒;

8、放入适量辣椒粉,花椒粉,盐,白糖;

9、炒匀,关火;装盘,上桌。 继续阅读“花生毛豆食谱”