炸彩蔬春卷

第一次炸春卷,非常好吃,虽然油炸食品相对来说不太健康,但我家几乎常年不炸东西,偶尔吃吃没关系。

这期间,大家都在家下厨做饭,发掘出好多潜力练就了不少本领,有失有得。面食花样多,我的10斤面粉也马上用完了。基本没出门采购食材,电商下单一次够吃十天左右,门口拿了赶紧回家,不敢多在外逗留。

相比深陷病痛苦难的的人,我们在家待着很幸福了,即使有些许困难,想想处境更糟糕的,自己的困难似乎不值一提。再坚持坚持吧。 
世界上每天都有灾难病苦发生,时远时近。在家隔离的日子,生活简化了,更珍惜食物了,也更珍惜健康,更懂得知足,惜福。也应该有反省。
希望病苦快点结束。
原料:春卷皮、土豆、胡萝卜、鲜香菇、洋葱、齐善素火腿,盐,植物油
做法:
  1. 所有蔬菜处理洗净,全部切成细丝
  2. 炒锅烧热,放油,把除香菇素火腿外的蔬菜丝下锅先炒,稍炒软再放香菇素火腿,炒软炒熟,加一点盐调味即可

  3. 正方形的春卷皮铺开,一角对着自己如上图,夹一筷子菜放在一个角落,卷起菜卷一圈,把皮两边的角折回来,这时只剩一个角,继续往前卷,收口的角抹点清水好粘牢,卷完所有春卷
  4. 准备一个平底锅或炸锅,倒入多的油,烧到大概6成热,放入春卷,炸至金黄后捞出控油,不烫后,趁热享用

kaka叮咛

  • 春卷皮我没自己做过,用的南翔的,之前买来放在冷冻室,用时提前取出就行
  • 蔬菜用了家里现有的,适合炸春卷的,也有甜口味豆沙馅儿的,还有韭菜鸡蛋的,自己随意发挥

黄金拔丝馒头(普陀寺香厨妙供)

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原料:馒头、生粉、白砂糖

做法:

  1. 馒头切上块,拍上生粉待用
  2. 起锅热油,待油温六成热时,倒入馒头炸至金黄酥脆沥出
  3. 锅洗净加入少许烧开,倒入白砂糖熬至糖浆粘稠呈香油色时离火,倒入馒头翻炒几下即可出锅装盘

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雪花山楂球:这水果正当季,做成小零食,清肠消积食,全家爱吃!

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山楂是一种营养丰富的食物,山楂中有机酸和维生素C的含量较高,小儿常吃山楂能消积化滞防积食;中老年人常吃山楂能防治心血管疾病,软化血管,降低血压与胆固醇。

雪花山楂球是很多人小时候的记忆,好看又好吃。自己在家做健康无添加,吃饭没胃口的时候来上几个,保证让你胃口大开!

雪花山楂球

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食 材 主料:山楂、白醋、白糖、 黑芝麻

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做 法 1、把山楂放入碗中,加入一勺盐,浸泡10分钟冲洗干净,把山楂的蒂去掉,表面的水分完全擦干备用。 继续阅读“雪花山楂球:这水果正当季,做成小零食,清肠消积食,全家爱吃!”

香煎淮山饼(普陀寺香厨妙供)

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原料:淮山500克,面粉50克,香芹50克,油,盐。

做法:

  1. 淮山洗净去皮切块,蒸熟搅成淮山泥。
  2. 把香芹末跟淮山泥、面粉混合,加油、盐调入味。
  3. 用圆形模具印出饼状,在煎锅上煎两面金黄,起锅摆盘即可。

元旦快乐!
时光的长河流进2020年1月1日,新年伊始,祝福各位诸事顺遂,身心安康。

许的愿望里,少不了身体健康。有个强健的体魄,比什么都来的重要。
健康的身体离不了健康饮食,今天分享的是比较健(nán)康( chī)的牛油果藜麦饭~好不好吃,取决于你是否能吃牛油果~

这两样来自外国的健康食材,以越来越高的出镜率出现在国人餐桌。藜麦,全营养谷物,煮熟会发出小芽,口感有点点脆;牛油果,爱则非常爱,不爱一口都不吃。一直排斥的事物,如果是有益的,尝试去接受,也是非常大的进步。

原料:熟透的牛油果、三色藜麦、橄榄油、盐、小番茄

​做法

  1. 藜麦淘洗干净后,入开水锅中煮15分钟,煮好后倒掉水并沥干
  2. 牛油果用刀剖开,去核,用压泥器压成泥
  3. 沥干水的藜麦饭和牛油果泥混合,加少许橄榄油、盐调味拌匀装盘,切小番茄装饰即可

kaka叮咛

  1. 如果买的藜麦淘洗的水很浑浊,那么需要浸泡1-2小时,相关资料说明浸泡是为了去除表面的皂苷,如果你买的藜麦表明免泡免淘,那么就无须浸泡
  2. 这个组合简单又饱腹,当然还可以加入其它适合生吃的蔬菜,做成混合沙拉

芝麻酱烤薯条

土豆条,简单烤烤淋芝麻酱这种吃法,是我有一段时间连续吃了好几天的。
胃口一直处于变化之中,你有没有注意到?若说不变,不大可能,只是随着时间推移呈现出的缓慢变化或明显骤变,未曾察觉。很多小时候不吃的东西慢慢爱吃了,那些曾经爱吃的,有些已不喜欢。无常,无处不在,于餐桌上,于生活处处。

这盘某短时间迷恋的菜,其实更像零食,写下做法给您参考。同一盘菜与不同的人,不知会有怎样的味蕾反响?

原料:土豆、盐、植物油、芝麻酱、熟白芝麻

做法

  1. 土豆削皮洗净,切粗条,跟快餐厅的炸薯条粗细差不多
  2. 切好的薯条放入盆中,放适量油和盐,充分拌匀
  3. 把薯条平铺在铺好油纸的烤盘上,18度烤20分钟左右,表面金黄即可
  4. 装盘淋芝麻酱,撒白芝麻,趁热食用

kaka叮咛

  • 土豆的烤制时间根据自己烤箱来定,观察表面都变成金黄色就好了,里面是软绵绵的口感
  • 土豆提前拌好盐,是微咸的,芝麻酱中不再加盐

超精致的中式甜点

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江南人喜甜,出了名的糕点多。据古籍记载,明清两朝的江南一带的糕点有麻饼、月饼、巧果、松花饼、盘香饼、棋子饼、香脆饼、薄脆饼、油酥饺、粉糕、马蹄糕、雪糕、花糕、百果蜜糕、脂油糕、云片糕、火炙糕、定胜糕、年糕、乌米糕、三层玉带糕等。

江南糕点逢农历四时八节,均有它的时令品种,有春饼、夏糕、秋酥、冬糖的产销规律之称。传统时令制品品种占整个名特、传统品种的半数以上,春饼有酿饼,雪饼等;夏糕有薄荷糕,绿豆糕,小方糕等秋酥有如意酥,菊花酥,巧酥等;冬糖有芝麻酥糖,油米花糖等。特别喜欢薄荷糕,这种米糕有一股清香,咬一口在嘴里存着,再轻轻吸口气,口腔里顿时凉丝丝的,相当舒服。 像极了中国传统文化中的戏曲,中式甜点用独特的婉约之美融合了东方料理的欲说还休,其实中式甜点真的不亚于任何西式甜点,精致的令人都舍不得吃,真的不该被忘记!

荷花酥

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荷花酥是杭州著名的小吃。酥层清晰,食之酥松香甜,别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉,用油酥面制成的荷花酥,形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味,是宴席上常用的一种花式中点,给人以美的享受。 继续阅读“超精致的中式甜点”

黑芝麻馅麻球

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​芝麻球是广东及港澳地区常见的贺年食品,有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。

材料:糯米粉250g,细砂糖60g,开水165g,黑芝麻馅适量

做法:

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1、细砂糖放入开水中搅拌至溶化。

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2、将糖开水加入到糯米粉中。

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3、用筷子搅拌成团。 继续阅读“黑芝麻馅麻球”

蔓越莓南瓜千层糕

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蔓越莓干酸酸甜甜,南瓜香甜软糯,搭配在一起做成松软的千层饼,带来特别的口感体验。

材料: 中筋面粉200克、南瓜泥160克左右、干酵母2克、蔓越莓干80克、植物油适量

做法:

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1、材料备好;南瓜切片蒸熟后碾成泥;

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2、面粉、南瓜泥、酵母放进面包桶中,用10分钟就能将面团揉得很滋润;

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3、揉好的面团柔软而且滋润,摸起来像脸蛋那样有弹性,取出放在盆里,蒙块保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵;

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4、面团发至二倍大小(手指轻拍面团顶部有嘭嘭声;手指蘸面粉在顶部戳个洞,不塌陷不回缩;再或者掀起面团后,底部呈现细密且均匀的气孔状,面团发酵成功) 继续阅读“蔓越莓南瓜千层糕”