面条好伴侣 — 香菇素炸酱

炸了点香菇酱,吃了顿炸酱面,香。香菇酱,咋看不出明显的香菇粒呢,因为我切的太碎了~~

香菇炸酱
香菇炸酱

原料:黄豆酱 香菇 尖椒 辣椒酱
做法:
1、香菇和尖椒洗净切成小丁
2、锅里放油,放入香菇和尖椒炒香,放入黄豆酱,把火开最小,慢慢炒
3、加一点辣椒酱一起炒,炒到油和酱融合的差不多就可以了

kaka叮咛:
1、炸酱做好用干黄酱做,口感好
2、炸酱时火一定要小,不然酱很容易糊锅
3、辣椒酱视个人口味添加;尖椒也是,因为没加葱姜蒜之类,所以加个尖椒提味

恰似你的温柔 — 玫瑰心形饼干

这是我第一次烤的饼干。家里只有一个心形的模具,就烤了这个样子。因为是第一次尝试,没什么经验,全凭摸索。烤好的饼干,香酥异常。有句话形容正合适:一碰就碎,一嗅就醉……宛如那妙龄女子般,温柔恬静,不骄不躁,简单而美好。

 玫瑰心形饼干
玫瑰心形饼干

原料:低粉 干玫瑰 糖 盐 植物油(钧没有称量)
做法:
1、找一个干净容器,放入植物油、糖和盐,搅拌均匀
2、干玫瑰去掉花萼,花瓣剪碎;低粉过筛,与玫瑰花混合,倒入油盐糖混合液中,用刮刀或者小木铲搅拌均匀
3、把面团放到案板上,再用手充分揉匀,用擀面杖擀成约5毫米厚的薄片,用心形模具压在面皮上,压出一个个心形饼干
4、将所有面团都做完,烤盘上铺一层油纸,放入做好的饼干,中层150度烤十五分钟,再转成120烤十分钟就好了

kaka叮咛:
1、这个配方纯素无蛋奶,完全没问题,只是用量多少我没有称量,不过做出来的味道正好
2、由于我没有放水,完全用植物油来和面,所以烤好的饼干非常酥,加一点水应该好点
3、关于烤的时间和温度,因饼干大小薄厚而异,因烤箱而异。如果掌握不好,可中途观察饼干的烤制程度来定

杏仁豆腐

香甜嫩滑的杏仁豆腐重磅登场!它的口感好的令我意外,可以说是惊喜……
下面我代表杏仁豆腐发表感言:
今天我狠激动狠开心!我从没想过自己会如此好吃,能带给食客如此大的满足与享受!说豆腐,其实我跟豆腐一点亲都不沾,我比豆腐更加嫩滑,温润如玉,入口即化,回味甘甜,唇齿留香……把我做好了放在冰箱里冰镇一会儿,然后拿出来作为这大热天的消暑甜品,实在很合适!你可以把我和各种果酱搭配在一起品尝,绝对不会让你失望!(激动ing…)最后,祝愿你们身体健康,幸福快乐!

杏仁豆腐
杏仁豆腐

原料:杏仁露 琼脂 果酱
做法:
1、琼脂放入锅内,加少量水煮至完全融化关火
2、另起一锅,倒入杏仁露,小火煮开
3、把琼脂水倒入杏仁露中,不停的搅拌,使之和杏仁露完全融合
4、再煮至沸腾就可以关火,倒入模具或者碗中,放凉凝固后,淋上自己喜欢的果酱,或者直接吃,味道都很赞

kaka叮咛:
1、杏仁露是买的罐装的,因为没有杏仁粉,家里有大杏仁的可以磨成杏仁粉来煮,味道一样;琼脂大的菜市场能买到,没有的话可以在网上买也很方便
2、琼脂一定不要放多,否则出来的杏仁豆腐不嫩,口感瓷叮叮,呆头呆脑的~
3、建议一次不要做太多,冰箱里存久了口感会稍稍变差,凝固好了立刻吃口感最好

土豆的趣味吃法 — 烤土豆泥

家里自从添置了烤箱,餐桌上的食物就多了些花样,总琢磨着怎么利用好烤箱同志,让其发挥最大价值,奉献出更多花样美食。儿时,冬天特别冷,想吃烤土豆,爸爸就拿几个土豆放到火炉下面烤,整个烤软后小心的拿出来,土豆被烤的黑呼呼,灰头土脸的样子,剥开焦掉的外皮,露出白白的香喷喷的土豆,有着火烤的自然香气,然后我们蹲在火炉旁享受着寒冷冬夜的美味。现在若烤土豆,肯定是用烤箱了,而且可以随意发挥,把土豆做得更加精致而有趣。同样的烤土豆,时代不同,所用器具不同,自然也成就了属于土豆的不同味道。

烤土豆泥
烤土豆泥

原料:土豆 盐 黑胡椒粉
做法:
1、土豆去皮洗净,切成片,上锅蒸至软烂
2、蒸软的土豆放到碗里用勺压成细腻的土豆泥,加入盐、胡椒粉调味,搅拌均匀
3、烤盘铺一层油纸,土豆泥装入裱花袋,用裱花嘴在烤盘上挤成一个一个的花
4、挤好的土豆泥放入烤箱,上下火200度,烤8分钟至微微焦黄即可

kaka叮咛:
1、土豆泥尽量的碾压碎,这样口感好,也便于放入裱花袋挤花
2、土豆泥可根据个人口味调成甜或咸味
3、也可烤土豆片,切成薄片调味,或者不放作料,烤制原味土豆片

蜜红豆

红豆又名赤豆、红小豆、赤小豆,有健脾利湿,消肿解毒等功效。可煮红豆粥,也可制成豆沙,还能做成花式小点心,百变吃法,随心所欲。从前吃蜜豆双皮奶的时候,是我第一次邂逅蜜红豆,如今抛弃了双皮奶,却思念那蜜红豆……绵软细腻,好似初恋时,荡漾在心底甜蜜的思念……

蜜红豆
蜜红豆

原料:红豆 白糖
做法:
1、红豆用清水浸泡一夜
2、倒掉泡豆的水,把红豆放入锅中,加入清水,大火煮开,沸腾两分钟左右关火,倒掉煮豆的水
3、把红豆放入高压锅,重新加入清水,水高出豆面约一厘米,大火煮开后,转小火压15分钟
4、待高压锅排气完毕后,取出煮好的红豆,趁热拌入白糖,轻轻搅拌均匀即可

kaka叮咛:
1、倒掉第一次煮红豆的水,相当于焯一下豆子,这样味道更加纯正
2、煮红豆一定要掌握好水量和时间,加的水不要太多,高出豆面一厘米左右,压15分钟,水分刚好蒸发完
3、煮好的红豆要趁热拌入白糖,白糖的量随个人喜好。红豆凉透后放入冰箱冷藏,随吃随取。煮粥或烤蜜豆土司,也可单独食用,口感都特别好

烤红薯

红薯是我从小就爱吃的,尤其烤红薯,以前经常从外面买了吃,后来看新闻说外面卖的红薯都是在废弃油桶里烤,会产生有害物质对健康不利,虽然想吃也忍了,总不能为嘴伤身。上个月家里新买了烤箱,这样一来,想吃这口就方便的很啦,简简单单就能轻松烤出蜜汁红薯!今早烤了四个当早餐,是薯平等,无有高下,都很甜!吃着美极了!

烤红薯
烤红薯

原料:红薯
做法:
1、选用个头小一点的红薯,洗净
2、把洗净的红薯放到烤盘里,中层上下火,250度烤一个小时就好了

kaka叮咛:
1、红薯最好选小点的,好熟,大的可以切成块儿
2、烤的中途可翻一次面,均匀成熟

夏日休闲小食 — 五香毛豆

嗨啦啦啦啦嗨啦啦啦!天空出彩霞呀!地上开红花呀!毛豆已经上桌啦!一起来吃吧!

五香毛豆
五香毛豆

原料:毛豆 花椒 大料 茴香 桂皮 丁香 盐
超级简单的做法:
1、买来新鲜的毛豆多洗几遍,剪去两端
2、锅中坐水,水开后把毛豆和五香料一起下锅煮,加适量的盐,煮5分钟关火,此时毛豆不太入味,把毛豆和五香盐水一起盛到盆里静置几个小时再吃。

kaka叮咛:
1、毛豆剪去两端,是为了更好的入味,想好吃就不要怕麻烦哦
2、煮毛豆时不要盖盖,这样毛豆会一直保持碧绿,否则颜色发黄
3、煮的时间不宜过长,熟了就行,除非喜欢吃面面的口感

怎么样?很简单吧,想吃就自己在家做吧,大排档卖的毕竟不如自制的卫生实惠。一次可以多煮些,放冰箱冷藏。
夏日的午后,一杯鲜榨果汁,一碟五香毛豆,一缕清新,一丝惬意……

豆沙南瓜饼

在外面吃饭点过两次南瓜饼,小巧无馅又油腻,一盘十几块钱就那么几个,实在不划算。想着要是自己能在家做就好啦,卫生又实惠,还管饱…想着心里痒痒的,美食的诱惑不可抵挡,于是就动手操练了。第一次做没来及拍照,光顾着吃了,哈哈!这是第二次做的,看着老公吃的香,我心里这个美呀!如果你也喜欢这款香甜软糯的豆沙南瓜饼,不妨一试。做法真的很简单,只要掌握好基本要领,厨房零基础也能轻松炮制饭店味!

豆沙南瓜饼
豆沙南瓜饼

原料:南瓜 糯米粉 豆沙馅 白芝麻 白糖
做法:
1、南瓜去皮洗净,切块蒸熟,用勺压成泥,放白糖搅拌均匀
2、南瓜泥加入糯米粉,揉成面团
3、面团搓成长条,用刀切成大小均匀的剂子,取一剂子揉圆压扁包入豆沙馅,再揉圆压扁,两面刷清水沾上芝麻
4、平底锅放油,5、6成热时放南瓜饼,中火煎至两面金黄,出锅装盘

kaka叮咛:
1、白芝麻可以用面包糠代替,依个人喜好,不过我觉得白芝麻更香些;清水也可用蛋液代替,为了更好的沾满芝麻
2、油不用放太多,否则口感油腻
3、火候一定不能大,否则表面糊了里面还没熟
4、好吃是好吃,但是糯米不易消化,可不要贪多哦~