印光大师的健康饮食建议

1、提倡吃面食

先后天衰弱,当以善于保养为事。若欲靠食物滋养,食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食,则精神健壮,气力充足,音声高大。米则只可饱腹,无此效力。麦比参力尚高数倍。有钱人服参,乃是钱无处用,故作此消耗耳。非真能补人也。

2、提倡吃豆油

又大磨麻油亦能补人,小磨麻油以炒焦枯了,力道退半,人但知香,实则是焦味耳。————《印光法师文钞三编·卷二·复蔡契诚居士书一》

黄豆,豆油,补料最多,宜常服之。早间粥中,宜下磨破之黄豆。平常食油,专用豆油,较比猪油,补力更大。

3、佐以干果食疗

莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米,皆可滋补,岂必须血肉方能滋补乎?

4、滋补粥

根据印光法师的建议,结合中医理论,提供以下食疗的方法,而达滋补气血、调理脾胃之功效:

做法:莲子十粒、桂圆(剥掉外壳)十枚、红枣(掰开)十二枚、芡实(大型超市里面或药店都有)一两、薏米一两,一起用小火熬粥。

功效:补气化湿,固肾强精。

粥中之莲子,可以补脾止泻,益肾涩精,养心安神;桂圆补益心脾,养血安神;红枣补中益气,养血安神;芡实可以开胃助气,固肾涩精,补脾止泄,此四种配伍相辅相成,温补脾肾,养血安神,同时佐以薏米,其性味甘淡微寒,功用健脾利湿,流通湿气,正可兼制桂圆之热,温阳而不助火;又可反佐红枣之腻,使补虚而不留湿。诸种补养食品相配,共奏补气养血,固肾强精之效。

“药补不如食补”,滋补粥长期服用,对于气血不足、脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠、怔忡健忘、血虚萎黄等现在社会常见虚弱类疾病确有良效,其中加大桂圆、大枣的量便可以针对失眠类患者,加大莲子、芡实的量针对脾胃虚弱、泻下伤精的患者,加大薏米的量,针对湿气较大的肌肉酸重,关节疼痛,水肿,脚气,白带,肺脓疡患者,此外,现代研究中发现薏米里含有抑制癌细胞的成分,因此对于癌症患者,薏米粥不失为调养身体的佳品。

素食单调不吸引人?寺院香积厨高手们制作的美味佳肴值得了解

一直以来,社会大众往往认为素食者选择吃素的原因主要是爱护生命或健康养生。他们往往忽略了素食作为一种特色美食的存在。吃素,不仅健康、环保,还可以享受绝佳的美味。

佛门寺院的素斋更是如此。不信?那不妨来看看“资深吃货”“美食家”汪曾祺是怎么描述寺院素斋的:

南方的素菜馆、供素斋的寺庙,都用豆芽汤取鲜。有一老饕在一个庙里吃了素斋,怀疑汤里放了虾子包,跑到厨房里去验看,只见一口大锅里熬着一锅黄豆芽和香菇蒂的汤。黄豆芽汤加酸雪里蕻,泡饭甚佳。

看了这样的描述,禅风君快忍不住口水了,赶紧来为大家分享那些寺院斋菜里的独道美味。

 

寺院斋菜的发展,是与佛教传入中国及其自身的发展紧密相关的。自东汉时佛教从印度传入我国后,饮食习惯也随之引进,历经魏晋南北朝的发展,隋唐的盛世,及至明清的普及,形成了独具特色的饮食生活。

中国寺院菜根据自身发展的实际情况,加之能吸收宫廷、民间素食的精华,逐步构成了自己的饮食特色。 继续阅读“素食单调不吸引人?寺院香积厨高手们制作的美味佳肴值得了解”

【提醒】吃蚕豆引发”蚕豆病”!已有多人险丧命且无法根治!

江南民间素有“立夏尝三鲜”的说法,其中“地三鲜”一般指的是蚕豆、苋菜、黄瓜。

但是,蚕豆可不是人人都能享用的。

所以每年夏初蚕豆成熟的时节,也就成了“蚕豆病”高发季。

就在前几天,无锡市儿童医院重症监护室接收了10多名蚕豆病患儿,而导致发病的就是几粒蚕豆。

蚕豆病起病急骤,发展快,而且无法根治,一旦发病需要紧急送往医院就医!

据统计,蚕豆病分布广泛,全球范围内约有4亿患者,我国有“南高北低”的规律,广东、云南和四川等地为高发区。

这种蚕豆病不仅“重男轻女”,而且还有遗传性,说不定你就有。下面,我们就来谈谈鲜为人知却广泛流行的蚕豆病。

蚕豆病的病因是什么?

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享有“素中荤”美誉的稀有美味

羊肚菌自古就是名扬天下的山珍贡品,现在市面上常见的羊肚菌几乎都是半人工种植的。真正的野生羊肚菌珍贵稀有又价格昂贵,是与松露、松茸、牛肝菌齐名的世界四大名野生菌,而且是世界四大菌王中最好吃的野生菌。

羊肚菌,顾名思义因其菌盖表面凹凸不平像羊肚而得名,很多地方习惯叫其羊肚菜。它位居世界四大野生菌之首,深受世界人民的喜爱,就连浪漫的法国人也难以抵挡羊肚菌的诱惑,法餐中的羊肚菌就好比中餐中的鱼翅燕窝。

野生羊肚菌生于春季4-5月份和秋季8-9月份的雨后,多长于山区阔叶林中地上、林缘空旷处。我国四川、云南、甘肃、青海、西藏、新疆、宁夏、陕西、山西、江苏、吉林、河北等大部分地区都有分布。 继续阅读“享有“素中荤”美誉的稀有美味”

宣传素食的功德比你想象的大

重视宣传素食比重视放生能挽救更多的生命

我们知道,布施是佛修六波罗蜜中不可或缺的一环,既可从实践中学习放开对我的执着,又可以累积往生西方的功德资粮,修福修慧。而放生乃布施中甚为殊胜的一种方法,“诸功德中,放生第一”!

佛的四依法中有“依义不依语”,放生不单是指做“放生”这个举动,亦指一切能够挽救生灵的行为。只要能够解救更多的生灵,“放生”就能得到更大的效果。

正如经典非常提倡大家助印经书,法师却在极力提倡助印讲座CD,这是一样的道理。因此,我想就此给大家作一下分析,希望能纠正一些只重放生,不重素食宣传的观念,让大家获得更多更有效方便的方法来实行布施。

1. 诚然,我们已经知道,放生非常好。

但放生受着很多的条件限制,不是人人易做,经常可做。宣传素食则直达效果,人人可做,天天可做,弥补了放生的不足。

例如,我们很难放生鸡、鹅、鸭、牛、羊、猪等人们日常的主要食用动物,除非我们自己开一个大农场来养它们一辈子。

而对鱼类的放生,我们又必须居住在放生水源附近。对于野生动物的放生则更困难了,此中还需要其它相当多的条件配合才能达成。 继续阅读“宣传素食的功德比你想象的大”

猴头菇食谱~美颜养胃

民间谚语:“多食猴菇,返老还童。”相传早在3000年前的商代,已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”,这种山珍只有宫廷、王府才能享用,外界只知道猴头菇足珍贵食品,对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。有关猴头菇的记载,较早见于370年前明代徐光启《农政全书》,书中仅仅列有“猴头”的名称而已。《御香飘缈录》载有清官的猴头菜肴,并盛赞其味鲜美。该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。
近代以来,关于猴头菇的记述仍少。20世纪30年代,《鲁迅日记》曾提到,鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇,也是赞美它“味确很好”。新中国成立后,随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培,市上供应的猴头增多。这种山珍才渐渐进入人们的筵宴,并成为某些菜系的名食。

猴头菇营养价值

  1. 是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
  2. 调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;C、含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
  3. 含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
  4. 具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。
  5. 中含神经节苷脂,能减轻脑水肿,还有促进儿童智力发育的作用。

猴头菇食疗作用

性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

猴头菇现代研究

中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20世纪70年代以来,现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值,临床应用表明,猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。但如果是轻度神经衰弱患者,食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。在临床应用上面,采用猴头菇进行治疗,对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。另外,患者应该培养起较好的生活习惯,如晚饭后多散步,平常多运动等等,这些对于症状的恢复均有很好的帮助。

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。 继续阅读“猴头菇食谱~美颜养胃”

比尔·盖茨:要以纯素的健康食品,解决全球营养不良问题

比尔·盖茨(Bill Gates)与他的妻子Melinda近日与《国家地理》主编Susan Goldberg谈论比尔暨梅琳达盖兹基金会(Bill and Melinda Gates Foundation)如何致力于减少一些急迫性的全球性问题。

比尔·盖兹:以纯素的健康食品,解决全球营养不良问题。

盖茨表示期望通过以纯素为主的健康食品,解决全球营养不良问题。

盖茨说:“如今由于营养不良、饮食不均和疾病,非洲一半以上的孩子在身体或精神上无法完全发育。如果你没有把孩子的健康照顾好,那么即使把他们送到学校,他们也无法从教育中受益,让身心得到充分发展。”

这些贫困国家只能通过教育、营养和公平的地获得健康,才能自给自足。 继续阅读“比尔·盖茨:要以纯素的健康食品,解决全球营养不良问题”

301医院军医一席话发人深省:你吃那么多肉干什么啊?

“民以食为天”,“饮食者,人之命脉也”,饮食对人体健康的重要性不必多说,那到底什么样的饮食才是好的呢?听听下面这位军医的一番话,一定会让你受益匪浅。
解放军总医院(301医院)第一医学中心营养科教授赵霖

 01 

人的牙齿主要是吃菜和谷物的。”

曾经有人问过我,到底人吃多少肉才合适?我没有正面回答他,我说,您数数自己有多少颗牙。他数了半天告诉我,他有32颗牙。

大家知道,如果我们现在去做考古发掘,比如恐龙的化石,第一步就要判断这个恐龙是草食恐龙还是肉食恐龙,根据什么呢?就是牙齿。

人的前边8颗牙包括门牙,叫切齿,是切蔬菜和水果纤维用的;往后两边这20颗牙叫槽牙,学名叫臼齿,是磨谷物和豆类用的。所以想想吃那么多肉干什么呢? 继续阅读“301医院军医一席话发人深省:你吃那么多肉干什么啊?”

香港号称素食者天堂,竟有人用素食成功抗癌!

最近发现有一个话题在香港引发了热议,那就是香港的素食餐厅!不知港漂们当中有素食爱好者吗?

亚洲善待动物组织(PETA Asia)选出亚洲十大“素食友善”的城市,结果香港排名第6名。全亚洲排名头三位的分别是台北、新加坡及清迈。

刚到香港的时候,万万没想到香港竟然有这么多素食餐厅,一些素食餐厅价格亲民而且还能把素食做成肉类的口感,非常高能

今天就带各位港漂们走进香港的素食文化,去感受一下为何香港号称素食者的天堂?

素食引发网络热议

有人曾经在Facebook素食群组中,贴上一间纯素餐厅的食物照片,照片中铺头中的3位店员叫了牛腩面、猪手面外卖在素食店里吃继续阅读“香港号称素食者天堂,竟有人用素食成功抗癌!”

孙思邈:夜饭饱,损一日之寿

孙思邈曾说“夜饭饱,损一日之寿”,就是说晚上吃撑一顿,就是在减损一日的寿命,故晚餐宜少食为养生之道。

1、晚餐不宜太过丰盛

知名中医、任之堂创办人余浩认为——“四高”都是吃出来的。

要是您本人或者亲人朋友患有高血脂、高胆固醇、高血糖、高尿酸等疾病,每每到医院检查,都会听主治医生继续絮叨吧!

“平时要吃清淡点啊”“怎么和你说了还不忌点口”“你呀,都是吃出来的”。

医生说的没错,其实,得了这些病多是因为未完全消化或转化的物质。

为什么现代人身体消化转化不了?一是吃的多了,二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降,则是由于长期饮食不节。

《黄帝内经》说,饮食自倍,肠胃乃伤,又说,大饱伤脾。就是这个道理。 继续阅读“孙思邈:夜饭饱,损一日之寿”