一位博士素妈妈的怀孕生养经验

640

一直犹豫要不要把这段经历写下来。

毕竟,素食在我们周围仍然是一个敏感而小众的话题,我还处于哺乳期,不想浪费一丝精力参与任何辩论。

但是,一想到大部分人对素食的误解,我又觉得太应该写下来了,一分钟都不想等。

640

在家人眼里,我就是一个“问题孕妇”:不吃肉不吃鱼、从早到晚用电脑还不穿防辐射服、到一个三线(或者也可算是四线)城市的医院生产……所有行为,都让他们皱眉。 但是等到孩子出生、满月,他们的担心终于放下。

搜集资料

和所有女人一样,我在怀孕之后,立刻成了资料搜集狂:天涯亲子、妈妈帮、郑玉巧、西尔斯、已经当妈的朋友们的日志…… 那时也恰好是我写博士毕业论文的日子,论文的部分章节与饮食史相关,因此我也不可避免地查阅了大量与营养学相关的文献资料,诸如“广州城郊妇女产褥期饮食、行为营养保健宣教干预研究”这类学位论文。

搜集信息越多,越觉得素食的选择没有问题。

关于素妈妈、素宝宝的帖子,网上有很多,这里只举两个例子。有两位妈妈把她们的经历编成一本《蔬食育儿宝典》,无偿奉献了出来,我找她们要了一份电子版的。另一个是《两个素食者的创意厨房》里,收录了一篇《我是素宝宝楼泰予风》。原文非常详细,我就不转述了。概言之:只要营养搭配合理,素宝宝非常安乐易养、聪明健康。 有些妈妈并不是素食者,但是根据亲身经历,她们也更认同清淡的饮食。比如天涯论坛上有一位妈妈详述了她养育头胎和二胎的区别。 继续阅读“一位博士素妈妈的怀孕生养经验”

小小方块间,学问不一般!云南豆腐你知多少?

豆腐是中国的传统食品,不仅味美,而且养生。 早有《清异录》“为青阳丞,洁己勤民,肉味不给,日市豆腐数个” 记载豆腐历史,中国饮食文化博大精深,对于豆腐做法更是花样百出。

640

可作为地地道道的云南人, 在豆腐江湖上, 向来只有两家派数, 也称豆腐届的“南拳北腿” ——建水豆腐和石屏豆腐。

它们的背后, 不仅有着美味, 还有着专属的文化!

来块“建水豆腐”,悠哉悠哉

640

建水古城,千年临安, 似乎唯有“临安”二字, 才承载得起古城里那些古老精美、 幽静高雅的百年老宅。

640

在古城的青石板街上闲游散步, 总会发现, 建水这座特有的城市属性要不由地让人的心性慢下来, 不再着急地“高瞻远瞩”, 而是静享当下的闲暇自得。

640

要想最快地融入建水的生活, 那就去找一家当地的豆腐摊。

要上一份地道的蘸水, 点上一杯老乡家酿的清酒, 夹上几个刚刚烤好的建水豆腐, 和建水老乡谈天说地,畅所欲言, 听听他们口中的“建水风韵”, 如此,这一下午便也十分有趣。

640

话是越聊越嗨,酒是越饮越香, 豆腐可是一连十几个下肚不带停, 这才发现, 这小小的建水豆腐尽如此美味。

向老乡一打听, 原来这就是上过央视, 闻名遐迩的西门大板井水点制的“建水豆腐”。 继续阅读“小小方块间,学问不一般!云南豆腐你知多少?”

吃素这些年,我都经历了什么?分享我的素食感悟

640

吃素以前我认为:只要心地善良就好了,为什么一定要吃素?

素食以后,我才明白:既然有副好心肠,我又何必吃动物朋友?也许我曾做了许多善行,但一码归一码;并非我捐钱造桥,所以就连食用动物也是善行?

每每面临死亡时,动物朋友都在恐惧中痛苦挣扎,如果这也叫“善良”……那我恐怕也只是在安慰自己罢了。

640

吃素以前我认为:肉这么好吃,为什么想不开去吃素?

素食以后,我才明白:人生还有很多事物比饮食更具高尚意义。其实吃素并非反对美食,素食也有很多美味食品。

不吃肉的人生,更具意义! 吃素以前我认为:辛苦工作赚钱当然是为了能吃好、住好、用好。不吃肉,生活多没情趣?

素食以后,我才明白:原来许许多多衣食无缺的大明星都是吃素的。像国际间暴红的希雅、麦莉希拉和未婚夫连恩汉斯沃、黑眼豆豆主唱威尔、布莱德彼特、亚洲天王刘德华、王力宏等等,为何他们不须靠肉类来调剂身心和追求情趣呢?

素食也有许许多多的美食,不是只有用肉类做的餐点才叫精致美味喔!

640

吃素以前我认为这些动物被吃都是因为因果报应。

素食以后,我才明白:因果是一种“说法”,而经济动物受的苦却是千真万确的“事实”,我不应该拿一个“问号”当作虐杀动物的理由。

再者,如果因果真的存在,那我就更不能伤害它们了,我可不想有报应;如果因果不存在,我一样不该伤害它们,不然它们也太无辜了!吃素最安心。

然而,各宗教的说法都不同,全球有大约4200个宗教,“尽信书,不如无书”,我宁愿选择聆听内心的声音——我们应该以自己的思想来决定相信哪一个宗教,而不是由一个“我们刚好接触到的宗教”来决定我们的思想。

640

吃素以前我认为:“天地万物以养人”,为什么不能吃动物?

素食以后,我才明白:实则不然,因为地球上也有石头、海水,那人们为何饿的时候不吃石头、渴的时候不喝海水?显然,并非万物都用来养人。

如果上天真的想把动物作为人类的食物,那为什么人类会有大大小小的疾病、癌症都与肉奶蛋的摄取有关?为什么会有那么多病人在被医生判死刑后,却是透过纯素饮食来救回小命呢?

美国最长寿的罗马琳达居民就是吃纯素的喔!他们在全球排行前五大,而这些全球最长寿的居民当中,主食都是蔬食!

吃素以前我认为:人类从原始时代就已经吃肉了,我吃肉有什么不对?

素食以后,我才明白:其实原始人吃肉,并不代表我们就要吃肉。就像世界各地早期某些民族有猎人头的习惯,但不代表他们的后代也要效仿——这就是一种进化。

我们要进化的是我们的爱心。

640

吃素以前我认为:吃素难道不会影响畜牧业的生意吗?

素食以后,我才明白:咦?我怎么不担心吃荤会影响素食业生意?人们消费肉奶蛋是因为自己的需求,而非维持供应商的生计。换句话说,供应商的生计并非消费者的责任。

社会很现实,商场如战场,如果素食才是真正属于人类的饮食、才是未来趋势,那么畜牧业者转行也会是必经过程。而这个转变并不会在一夕之间发生,所以荤食业者是可以从现在就开始打算的。

更重要的是,畜牧业并不永续,而且非常不环保,一块能养活一个荤食者的地力,可以养活16个纯素食者。地球每四天增加大约一百万人,蔬食才是解决粮食问题的有效方法。

畜牧业是造成全球暖化的最大祸首,而地球是近八十亿人口的家,基于这点,我们更不能为了局部人民的短利,而出卖所有地球人以及地球永恒的未来。

640

吃素以前我认为:人类是因为须要饮食才让动物牺牲的!动物被我们吃,它至少也做了一件有意义的事。所以吃肉没关系,只要心存感激就好。

素食以后,我才明白:不管是“有意义”或“没意义”的事,总是要“被牺牲的那一方心甘情愿”。

如果有人牺牲我的房子,主动帮我捐出去,就算他是抱着感恩的心态,我一辈子的积蓄也永远回不来了。再者,钱可以再赚,但对动物而言,它们却只有命一条。

没有肉食,我们也能够得到健康;因此,为了饮食而牺牲动物朋友,不再是伤害动物的好理由。你有选择,它们没有。

吃素以前我认为:课本上不是说我们每天都要摄取六大类食物?素不会营养不良吗?

素食以后,我才明白:其实早在1991年,伟大的美国责任医师协会就提出了新四大类食物:以谷物、蔬菜、水果、豆类取代美国农业部制定的六大类食物,并强调这种不含肉蛋奶的纯素蔬饮食,才是人类未来健康的希望。

有医学报告显示,吃素孩子的IQ比较高。让孩子吃素对他们身体更好、更干净,注意力容易集中,因为正确吃素(不包括甜食及精致淀粉)可以减轻孩子肾脏及肝脏的负担,也可以训练其耐力及持久力。

640

吃素以前我认为:如果人类都吃素,那以后地球上不就到处都是动物?到时不是一样会产生问题?

素食以后,我才明白:我们从来不吃蜻蜓、蝴蝶、苍蝇、瓢虫,但它们也没有因此变得满山遍野。反之,许多野生动物却因为人类的捕食而不断绝迹。现在科学家已经指出,若人们贪婪的现状再不改变,到了2048年,地球的海洋鱼类物种将全部消失。

吃素以前我认为:青菜要喷洒农药,所以吃素的人也是在杀生,杀的数量甚至比肉食者还多!

素食以后,我才明白:我们必须栽种植物来喂养动物,所以素食者无心“间接伤害”的动物仍比荤食者“直接 间接”伤害的“植物 动物”少非常多。

没有任何一位素食者希望农夫使用农药除虫,甚至应该说,最好农夫永远都不要使用杀虫剂,毕竟作物不喷洒农药还是可以生长,但食肉时,我却无法跟屠夫说:“我要吃肉,但不准你杀生。” 另外,许多素食者也会购买有机农场种植的蔬果,我们甚至可以在室内自行栽种呢!

640

吃素以前我认为:狮子吃羚羊,棕熊吃鲑鱼,鸭子吃蚯蚓…… 人类也是动物,我们为什么不能吃肉?

素食以后,我才明白:人类与肉食动物不同之处是它们是“无从选择”,而我们却能透过与生俱来的爱心和智慧来选择自己的食物。

然而,几乎所有的肉食动物都是经常饿肚子的,它们往往都是很久才能饱餐一顿,为什么我们只学习它们食肉,却不学习它们挨饿呢?

吃素以前我认为:和人类血缘最接近的动物是黑猩猩,但近年来,黑猩猩已被证实会吃肉,那人类当然也可以吃肉啊!

素食以后,我才明白:黑猩猩在某些时候的确会吃蛋、昆虫或其他小型哺乳动动,但是这部分只占它们食物总量的2%以下。

另外,如果说黑猩猩吃肉,人们也应该吃肉,那最有资格这么做的人理当是珍·古德博士了,因为黑猩猩会吃肉可是她的发现喔!但珍·古德博士反而是终身茹素的,而且她还说过:“盘中的肉对我而言,象征着恐惧、痛苦以及死亡,我不愿意吃它。

此外,也有人认为吃肉符合“进化论”和“物竞天择”,然后自作解释:“因为自然界是适者生存,不适者淘汰,所以人当然可以吃肉。”但其实提出这两项理论的生物学家达尔文,也是一位终身素食者呢! 即使我们真的站在食物链顶端,那就更表示我们是有选择的。善良,是一种选择。

640

吃素以前我认为:植物也会痛啊!吃素的人最伪善!

素食以后,我才明白:其实我并不是真心关心植物,而是心地善良的我,还没做好调整饮食习惯的准备。

而且痛觉是一种由大脑制造出来的东西,植物没有大脑和中枢神经系统,它们没有任何像大脑般能够处理痛觉的部位,所以植物是没有痛觉的。 即使在捻碎植物的叶子时,它们会有所反应,但植物对伤口的“反射动作”和动物对伤口的“疼痛反应”截然不同。

从前那个无肉不欢的我,其实不敢看屠宰动物的血腥影片,我怕我会崩溃。但我去水果农场摘草莓时,却感到心安理得。而且每次看到水果行老板切西瓜时,我总是担心他会不会切到手,而西瓜流出来汁液,却只会让我流口水。

640

吃素以前我认为:植物也有生命啊!吃植物一样是在杀生!

素食以后,我才明白:植物有非常强的再生能力;摘下一颗苹果,它还会再长出来,就如同修剪头发和指甲般;但动物和人类一样,一旦死亡,就没有再生能力;而对许多植物而言,修剪或局部切除反而能帮助它们长得更茂盛。

更何况我吃植物是为了存活,就如同老虎为了活命而打猎,这两种都是合理且必要的。肉奶蛋对我们来说,完全是选择性。 再者,人类也是动物,如果“吃动物”等于“吃植物”,那吃植物是否也等于吃人? 如果“人类动物”和“非人类动物”不能相提并论,那植物和动物就更不能混为一谈了。我们和其他动物在各方面都非常相似,如果我连最基本的同胞都不懂得关怀,我又要用什么立场责怪别人吃植物呢? 农夫必须收割大量的植物来饲养动物,所以关心植物的人,更应该吃纯素来降低植物的消耗量。   

640

吃素以前我认为:我们应该把心力放在需要帮助的人类,而非农场动物。

素食以后,我才明白:以农场动物庇护所最多的美国为例,美国当地的捐款中,有98.5%用于人类,只有1.5%用于动物,而捐给动物的1.5%中,只有1%用来帮助农场动物。然而,农场动物才是受害规模最大的一群,但它们得到的重视与帮助,却是最小。

所以,我不仅要先帮助比人类弱势的动物,而且还要从最弱势的农场动物着手,也就是吃纯素,并往不消费动物制品的纯素生活迈进。

更重要的是,吃素所帮助的不仅是动物,还有我们人类自己。

这9种调料原来是长寿高手

%E8%BF%999%E7%A7%8D%E8%B0%83%E6%96%99%E5%8E%9F%E6%9D%A5%E6%98%AF%E9%95%BF%E5%AF%BF%E9%AB%98%E6%89%8B-1570563924

日常生活中,我们经常会用到调味料。它们不仅能为食物锦上添花,在养生保健方面也功不可没。说到这儿,你或许会觉得夸大其词,但下面这9种调料,可不要小看它们,都是长寿“高手”哦……%E8%BF%999%E7%A7%8D%E8%B0%83%E6%96%99%E5%8E%9F%E6%9D%A5%E6%98%AF%E9%95%BF%E5%AF%BF%E9%AB%98%E6%89%8B-1570563925

花椒:“调味之王”

%E8%BF%999%E7%A7%8D%E8%B0%83%E6%96%99%E5%8E%9F%E6%9D%A5%E6%98%AF%E9%95%BF%E5%AF%BF%E9%AB%98%E6%89%8B-1570563927

花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用,位列调料“十三香”之首,素有“调味之王”的美誉。

花椒也是一味中药,《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热,归脾、胃、肾经,具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中讲到:“花椒坚齿,乌发,明目,久服好颜色,耐老,增年,健神。”

%E8%BF%999%E7%A7%8D%E8%B0%83%E6%96%99%E5%8E%9F%E6%9D%A5%E6%98%AF%E9%95%BF%E5%AF%BF%E9%AB%98%E6%89%8B-1570563927-1

芥末:开胃、解毒

%E8%BF%999%E7%A7%8D%E8%B0%83%E6%96%99%E5%8E%9F%E6%9D%A5%E6%98%AF%E9%95%BF%E5%AF%BF%E9%AB%98%E6%89%8B-1570563929

芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消食等。

芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。它还具有解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

%E8%BF%999%E7%A7%8D%E8%B0%83%E6%96%99%E5%8E%9F%E6%9D%A5%E6%98%AF%E9%95%BF%E5%AF%BF%E9%AB%98%E6%89%8B-1570563929-1

生姜:健胃、驱寒

%E8%BF%999%E7%A7%8D%E8%B0%83%E6%96%99%E5%8E%9F%E6%9D%A5%E6%98%AF%E9%95%BF%E5%AF%BF%E9%AB%98%E6%89%8B-1570563931

生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。

适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。 继续阅读“这9种调料原来是长寿高手”

荷兰阿姆斯特丹市发布“禁肉令”,所有政府会议只提供素食餐!素食正悄然成为全球饮食风潮…..

640

1、阿姆斯特丹市发布“禁肉令”

荷兰阿姆斯特丹市宣布:从明年开始在所有的政府会议中提供素食餐,该委员会的执行机构发表声明称除非参会者另有要求否则所有会议将不提供肉类。

640 约翰·范·拉默伦(Johnas van Lammeren)

这个提议是由理事会成员约翰·范·拉默伦(Johnas van Lammeren)提出的,他曾提议将纯素餐作为标准,不过在热爱乳制品的荷兰人面前该提议的可行性可能很低。

640

“行政部门支持这项提议,但最好先是提供含蛋奶的素食餐(vegetarian)。”运营管理部门负责人罗格·格罗特·瓦辛克(Rutger Groot Wassink)和动物福利部门负责人劳伦斯·伊文斯(Laurens Ivens)在一份公告中表示。 该市四个拥有多数席位的联合政党已经通过了这项提案,并在6月举行议会全体投票。

640

该委员会执行委员瓦辛克表示:“政府需要为可持续发展做出的正确选择,相信政府的示范会影响人民做出改变。” 去年年底,荷兰国家教育、文化和科学部通过了素食优先的规定,政府供应素食的决定在1700万人口的荷兰引起了轰动,很多荷兰人表示,为了保护环境,赞同政府的做法。

现在,荷兰乌得勒支市的会议午餐提供的都是素食。

640

为了保护环境,缓解全球变暖危机,许多国家政府已开始率先行动,在政府会议中提供素食餐。 继续阅读“荷兰阿姆斯特丹市发布“禁肉令”,所有政府会议只提供素食餐!素食正悄然成为全球饮食风潮…..”

非洲数百头牛马渴死,无家可归的海象摔下悬崖……在气候变化下挣扎求生,活着有多难?

640

一周前,当大部分人正享受着入秋的凉风,摄影师Martin Harvey却在非洲博兹瓦纳,目睹了令人绝望的一幕。 即将干涸的湖泊旁,数百头奶牛与河马正在泥地里挣扎! 640

8月末,由于遭受旱灾,博兹瓦纳的恩加米湖缺少水源补给,即将干涸,牲畜与野生动物们为了求生,全都遵循本能来到这里。

640

然而求生的欲望遇上现实,只能堕落于令人无力的泥塘。

640

瘦骨嶙峋的母牛在干裂的平地上张望,它的同伴没能离开泥沼。 继续阅读“非洲数百头牛马渴死,无家可归的海象摔下悬崖……在气候变化下挣扎求生,活着有多难?”

家里养一盆,药费不用花!最安全的血管“保护伞”,千万别浪费

说到芦荟,我们的第一反应是“美容”,但其实芦荟除了美容,它还能够帮我们的血管减龄,降低“三高”,修复损伤的胃黏膜……

可以说,家里有了一盆芦荟,很多小毛病靠它就够了!

芦荟是一种药食兼用的植物。它集药用、保健、食用、美容、观赏于一身,受到人们的青睐。综合它的功能有六:一是消炎,二是愈合伤口,三是提高免疫力,四是净化空气,五是美化环境,六是治疗小伤小病。

中医认为,芦荟性味苦寒,具有凉血、明目、清肝热、通便、健胃的作用。可以用于便秘、十二指肠溃疡、高血压、糖尿病、湿疹等日常治疗。

需要注意的是,全世界只有三种芦荟可以食用,即中国芦荟、日本芦荟、库拉索芦荟。其中以中国芦荟最为安全,无任何毒副作用。 继续阅读“家里养一盆,药费不用花!最安全的血管“保护伞”,千万别浪费”

吃荤、吃素和吃斋有啥区别?记住这个口诀

640

编者按:营养过剩和食品安全问题齐发的今天,素食备受青睐,吃素已然成为一种健康的社会风尚,除佛门中人外,从明星政要到普通百姓,越来越多的人开始认可并实践吃素。但是很多人对于佛门吃素并不太了解,以为吃素就是不吃肉,以为吃素等同于吃斋,其实它们是截然不同的概念,一起来了解一下佛门的素食内涵吧!

佛门素食:除了肉,这几样也不吃

在佛教的观念里面,吃素跟不吃肉的概念也不一样:吃素指连蒜、韭菜之类的都不吃才叫不吃荤,不吃肉只是说不肉食,跟不吃荤不一样,但是我们通常把不吃荤就当成是不吃肉。既不吃荤又不吃肉,才是吃素。

汉地的佛教从梁武帝开始吃素,除了肉蛋外,葱、蒜、韭菜、洋葱这些具刺激性的蔬菜也属荤菜的范围,《楞严经》记载,佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱。

如果大家觉得麻烦难以记住,可以参考一下《两个和尚锵锵锵》中延参法师教大家的口诀:葱韭芥蒜烟酒肉蛋继续阅读“吃荤、吃素和吃斋有啥区别?记住这个口诀”

欧洲素食盛行素食总人口飙升至7500万

640

在过去的几年里,随着人们开始意识到食用乳制品、肉类和蛋类引起的健康、环境和伦理道德等问题,素食运动已经在欧洲全面爆发,素食已成为欧洲现在最流行的饮食方式。

640

《肉类地图集》 根据2014年的一项研究,多达10%的欧洲人是素食者。这项研究在环保非营利组织地球之友(Friends of The Earth)联合出版的《肉类地图集》(The Meat Atlas)中被提及。如果将这一百分比转化为数字,估计,现在大约有7500万欧洲人正在遵循植物性饮食。 继续阅读“欧洲素食盛行素食总人口飙升至7500万”

一勺芝麻酱的营养竟然居然这么高

640

您知道吗?普通的芝麻酱竟跟鱼的营养成分相似,在食疗保健上,它们有很多相似的营养学作用。

健脑

芝麻酱有很好的健脑功效,含有丰富的不饱和脂肪酸。

640

护心降脂

芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱(大约20克),其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼!

640

补钙高手

芝麻酱中的钙含量也比较高,每100克芝麻酱中含有612毫克钙,远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品,甚至比有些奶酪中的钙含量还要高。 继续阅读“一勺芝麻酱的营养竟然居然这么高”