央视:“2019年是素食之年!”

2月7日,央视新闻网、北京新闻频道发布了一则名为“权威出版物将2019年称为素食之年”的新闻,片中讲述了2019年全球素食的发展进入了空前流行的趋势!

新闻中谈到,“进入2019年以来,社交媒体上对素食主义的追捧到达了空前高度。人们出于健康,环境和伦理道德方面的考虑开始崇尚素食。 据推特(Twitter)2019年一月的份数据显示,无动物肉类饮食,在趋势榜中排名首位

另据统计,已有54%的人受社交媒体影响开始发布关于素食主义的状态信息。全球范围内的人们,都有对由植物烹制的食物更加青睐的趋势。 据全球数据公司的统计显示,2017年称自己是素食主义者的美国消费者占到了6%。而这一数值在2014年时仅为1%。”

随着越来越多的人意识到畜牧业的残酷及对环境的巨大破坏,以及在了解到纯素生活方式带来的健康益处,素食已经成为一种时尚生活方式在全世界逐渐流行起来继续阅读“央视:“2019年是素食之年!””

土豆是个好东西,吃不对却成垃圾食品!正确打开方式是…

无论你是南方人还是北方人,你平常的菜单里一定少不了一样超级百搭的好东西——土豆

无论哪种烹调方式,都能让土豆好吃到爆!无论跟哪种食材在一起,土豆都能成为最佳伴侣……不仅是中国菜,世界各地的菜谱都经常看到土豆的身影。

好吃、方便、百搭以外,土豆的营养也很不错。不仅能提供能量,还能提供不错的维生素矿物质,关键还物美价廉。然而,就是这样一种好食品,却被扣上了垃圾食品的恶名。而很多与土豆相关的食物,也确实在危害着爱吃它的人的健康。

其实,这不是土豆的错,而是你不会做!一直以来的错误烹饪方式和搭配方法,把土豆变成了垃圾食品……

错误的烹饪方式! 

1、太多油

继续阅读“土豆是个好东西,吃不对却成垃圾食品!正确打开方式是…”

酱油不是越贵越好,瓶上这两个字很重要,以后看准再买

现在超市的酱油品种繁杂,除了生抽、老抽,还有诸如海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等等,价格也比普通酱油相差好几倍。这些贵酱油有没有贵的道理呢?

菌菇酱油、海鲜酱油

>> 实情:多添加了一些食品添加剂

大部分海鲜酱油里压根没有海鲜,即使有,也只是一些干贝成分,酱油中真正起到提鲜调味作用的是琥珀酸二钠等食品添加剂。

菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠(味精主要成分)、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠等,只不过添加了少量菌菇提取物等。

总之,各种口味的酱油层出不穷,但其本质都没有改变,只不过添加了更多的鲜味物质。购买酱油时,不要被各种绚丽的名称蒙蔽了双眼。买“原味”的、等级高的酱油就行,烹饪时要少量使用。 继续阅读“酱油不是越贵越好,瓶上这两个字很重要,以后看准再买”

全国各地的素食小吃~

1、北京的素食小吃

驴打滚

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

豆汁

豆汁是老北京独具特色的传统小吃,以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。

冰糖葫芦

最常见的原料是山楂,用竹签串成串,果子上蘸上热乎乎麦芽糖稀。糖稀遇冷迅速变硬,就成了冰糖葫芦。吃起来又酸又甜,还冰冰的。

2、陕西的素食小吃

凉皮

凉皮多用小麦面粉制作,也有用米粉或其它淀粉制成。多为凉拌食用,但在汉中地区也有热食的吃法。根据不同的地区,陕西凉皮种类极多,吃法也各有特色。 继续阅读“全国各地的素食小吃~”

黑豆食谱

在中医典籍里,黑豆是“肾之谷”,可以说是专门为肾而生的。但如何吃到黑豆那点补肾的力量,也得看你吃货的功力。黑豆真的太容易吃错了,比如:别人吃了补肾,你却吃了尿频;别人吃了头发变黑,你却肚子胀气;别人吃了排毒,你吃了却腹泻……

如何吃,才能对得起自己那二两老肾?

黑豆色黑,象冬季,善收藏, 能入肾 。

黑豆性味甘寒,所以它滋养的是肾阴,不是肾阳,更不是壮阳的。

黑豆有一种吸力,像黑洞一样,能把浊邪封藏起来,然后从小便带走,达到利水解毒的效果(所以喝黑豆浆、或黑豆吃多了,容易尿频)。

《本草纲目》:黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气,制风热而活血解毒。

黑豆能够养肾的真性,除湿下行,具有降浊之力,泻中带补意,补而不腻。

但肾阳虚的人,吃黑豆就不合适了。下面推荐几道黑豆养生食谱。 继续阅读“黑豆食谱”

素食者营养搭配

素食者掌握必要的素食营养知识,让饮食做到“均衡膳食”就非常重要,因为,只有均衡的膳食才能确保身体摄入足够的必需营养素;否则,吃素不但没有获得健康,反而引起各种身体症状。

关于素食营养搭配的文章很多,文章强调各种营养成分如蛋白质、脂肪、钙、锌及各种维生素的补充原则,下面是从五色养生的角度作论述。

素食,主要是指以吃蔬菜为主的饮食方式。

蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源,含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸,对促进胃肠蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用。

传统医学五行学说

在我国现存最早的医学文献《黄帝内经》中,根据五行学说,在人体则以五脏为中心,五色与五脏相配,即绿、红、黄、白、黑五种大家熟知的蔬菜颜色,各入不同的脏腑,各有不同的作用。

红色主心,所属蔬菜有红萝卜、西红柿、红椒、红豆等;

绿色主肝,所属蔬菜有椰菜、芦笋、苦瓜、黄瓜、芥兰、莴笋、青椒、龙须菜、芹菜、荷兰豆以及其它绿色素菜;

黄色主脾,所属蔬菜有黄豆、玉米、南瓜、黄豆芽、红薯、南瓜子、腰果以及各种植物种籽等; 继续阅读“素食者营养搭配”